Tarte à la citrouille saine – La tarte la plus crémeuse que vous ayez jamais goûtée !

Onctueuse et ultra crémeuse, cette recette de tarte à la citrouille santé n’a pas du tout un goût sain !

Tarte à la citrouille saine et maison

La tarte à la citrouille est souvent considérée comme un choix plus sain que les autres tartes populaires des fêtes comme la tarte aux pacanes, la tarte aux pommes ou la tarte à la crème au chocolat.

Cependant, de nombreuses recettes de tarte à la citrouille nécessitent du lait concentré sucré, de la crème épaisse et une pleine tasse de sucre raffiné.

En revanche, cette version plus saine est naturellement sucrée et regorge de la même saveur épicée de citrouille à la cannelle que le dessert classique des fêtes.

Servez-le pour Thanksgiving ou Noël et laissez tous vos invités sans voix. C’est peut-être la tarte à la citrouille la plus crémeuse que vous ayez jamais goûtée.

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Idées de garniture pour tarte à la citrouille

La tarte à la citrouille saine est merveilleuse en elle-même.

Mais si vous voulez vraiment atteindre des sommets épiques de délices, garnissez chaque tranche de peluches de guimauve végétaliennes gluantes ou de crème fouettée à la noix de coco maison.

Une tarte à la citrouille et de la crème fouettée équivaut à Thanksgiving dans un dessert.

Je peux également me porter garant de la tarte saine garnie de glace à la noix de coco.

Vidéo de recette de tarte à la citrouille saine

Ci-dessus, regardez la vidéo complète étape par étape.

Ingrédients des desserts sains des Fêtes

La garniture nécessite de la citrouille, du lait de coco, de l’avoine ou de la farine, du lin, du sucre non raffiné, des épices, du sel et de l’extrait de vanille pur.

Citrouille – Recherchez la purée de citrouille plutôt que le mélange pour tarte à la citrouille en conserve. Ce dernier comprend déjà du sucre et des épices ajoutés.

Parfois, les épiceries manquent de purée de citrouille en conserve pendant les vacances. Si cela se produit, achetez une citrouille au sucre ou une citrouille à tarte et faites-la rôtir à la maison.

Lait de coco – Pour la tarte à la citrouille sans produits laitiers la plus riche et la plus épaisse, je recommande le lait de coco en conserve entier.

Le lait de coco léger, le lait écrémé, le lait d’amande faible en calories ou le lait d’avoine donnent une tarte plus fine et plus difficile à trancher. C’est toujours délicieux si vous optez pour l’une de ces substitutions.

Avoine ou farine – Essayez la farine d’épeautre à grains entiers, la farine blanche, la farine d’avoine, la farine tout usage sans gluten ou la farine d’amande. La farine de noix de coco en nécessite moins, alors n’hésitez pas à expérimenter.

Les flocons d’avoine sont une option fantastique avec des fibres, des antioxydants et d’autres bienfaits pour la santé. De l’avoine rapide ou de l’avoine instantanée peuvent être remplacées.

L’avoine coupée en acier n’épaissira pas la tarte et donnera des résultats lisses.

Oeuf de lin – Pour une tarte à la citrouille végétalienne saine et sans œufs, sans cholestérol, utilisez du lin moulu. Les non-végétaliens peuvent ajouter un œuf à la place.

Épices – La cannelle et les épices pour tarte à la citrouille donnent de la saveur sans gras ni calories supplémentaires. Si vous ne trouvez pas d’épices pour citrouille, remplacez-les par de la cannelle supplémentaire.

Ou préparez des épices pour tarte à la citrouille maison. Mélangez 1/2 cuillère à café de cannelle moulue, 1/4 cuillère à café de muscade moulue et de gingembre moulu, 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus et éventuellement 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu.

Tarte à la citrouille raffinée sans sucre

Mes options sans sucre raffiné préférées sont le sucre de coco et le sucre de datte.

Bien qu’ils soient plus hautement transformés et manquent des traces de nutriments présents dans les sucres non raffinés, le sucre brun traditionnel ou le sucre blanc fonctionnent également.

Utilisez du xylitol ou un mélange d’érythritol de fruit de moine pour une tarte sans sucre ajouté.

Je n’ai pas encore essayé de remplacer le sucre par du sirop d’érable pur ou du miel. Si vous essayez l’une de ces options avant moi, veuillez faire savoir aux autres lecteurs et à moi-même comment cela se passe.

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Croûte de tarte à la citrouille saine

Vous pouvez utiliser votre propre recette de croûte à tarte préférée ou une croûte achetée en magasin.

J’aime la croûte de pâtisserie au blé entier maison suivante. Contrairement à de nombreuses croûtes réfrigérées ou congelées, celle-ci est exempte d’ingrédients riches en graisses saturées comme le beurre, le saindoux, l’huile hydrogénée et le shortening.

Même si vous préparez une tarte à la citrouille cuite au four, je vous recommande de précuire la croûte en premier. Cette étape garantit que la croûte finie aura un goût feuilleté et beurré, et non détrempée par le poids et l’humidité de la citrouille.

• 1 1/2 tasse de farine pâtissière tout usage ou de blé entier
• 1 cuillère à café de sel
• 1/3 tasse de sucre (ou xylitol)
• 1/2 tasse d’huile végétale
• 2 à 4 cuillères à soupe d’eau

Préchauffer le four à 200 degrés Fahrenheit. Dans un grand bol à mélanger, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter l’huile et remuer. Ajoutez de l’eau au besoin jusqu’à ce qu’elle colle ensemble mais ne soit pas gommeuse. J’ai normalement besoin d’environ 3 cuillères à soupe. Presser uniformément dans un moule à tarte de 9 pouces bien graissé. Mettez la croûte dans le four préchauffé et augmentez immédiatement la température à 350 degrés Fahrenheit.

Le fond de la croûte va monter, alors utilisez des poids à tarte pendant la cuisson ou appuyez simplement sur la croûte à tarte par la suite. Cuire au four pendant 15 minutes. Laissez refroidir pendant que vous préparez la garniture pour tarte à la citrouille.

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Comment faire une tarte à la citrouille saine

Commencez par préparer le fond de tarte de votre choix. Mettez cette croûte de côté.

Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Si vous utilisez des flocons d’avoine à la place de la farine, mélangez-les dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu’à ce qu’ils atteignent une consistance fine de farine.

Ajoutez tous les ingrédients de la garniture restants et mélangez à nouveau ou remuez très bien dans un grand bol à mélanger avec une cuillère.

Une fois que la garniture est épaisse et complètement lisse, versez-la délicatement dans votre croûte de tarte à la citrouille préparée. Si nécessaire, utilisez une spatule pour l’étaler uniformément dans la croûte.

Placez le moule sur la grille centrale du four. Cuire au four pendant 27 minutes. La texture devrait encore paraître assez insuffisamment cuite une fois le temps écoulé.

Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir. Une fois que la poêle n’est plus chaude au toucher, réfrigérez-la à découvert (ou très légèrement recouverte de papier absorbant) au moins 5 heures ou toute la nuit.

Pendant cette étape de refroidissement, la tarte à la citrouille épaissira considérablement et prendra une texture facile à trancher.

Conservez les restes couverts au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Bien que vous puissiez techniquement trancher et congeler la tarte, sa texture sera loin d’être aussi crémeuse une fois décongelée.

Servir à la famille et aux amis après un festin sain de Noël composé de courge musquée farcie ou de pain aux lentilles, de sauce aux canneberges, de haricots verts et de cocotte de patates douces végétaliennes.

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