Soupe crémeuse au poulet et au riz sauvage

La première fois que mon mari a pris une bouchée de Soupe crémeuse au poulet et au riz sauvageil l’a déclaré « la chaleur » (et pas seulement parce que c’était littéralement fondu chaud).

Si vous connaissez mon mari, vous savez que c’est un éloge extrêmement élogieux, et je suis d’accord à 100 % que chaque cuillerée de cette soupe épaisse et copieuse est décadente et satisfaisante comme seules les soupes crémeuses peuvent l’être.

Des soupes bouillonnantes – vous savez, je vous aime – mais lorsque les températures extérieures chutent et que la recette la plus confortable est nécessaire pour vous réchauffer de l’intérieur, la soupe crémeuse au poulet et au riz sauvage est exactement ce qu’il vous faut.

Il s’agit d’une sorte de soupe minimum de 2 à 4 bols !

Ingrédients de la soupe crémeuse au poulet et au riz sauvage

Cette recette a le goût de la soupe crémeuse au poulet et au riz sauvage de Panera (OUI !), sauf qu’elle est sans gluten et préparée à partir de zéro avec seulement quelques ingrédients. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Légumes : les carottes, le céleri et les échalotes ou les oignons constituent la portion végétarienne de la soupe.
• Ail: ajoute des TONNES de saveur.
• Huile d’olive vierge extra: pour faire sauter les légumes.
• Herbes séchées et assaisonnements : l’assaisonnement pour volaille, le thym séché, le sel et le poivre confèrent beaucoup de saveur chaleureuse et cuite lentement à chaque bol de soupe crémeuse au poulet et au riz sauvage.
• Bouillon ou bouillon de poulet : constitue la base de la soupe.
• Poitrines de poulet : sont pochés dans le bouillon ou le bouillon pour les garder tendres et juteux, puis hachés ou râpés. N’hésitez pas à utiliser à la place des restes de rôtisserie ou de poulet cuit au four.
• Mélange de riz sauvage : J’utilise généralement Mélange de riz sauvage Lundberg pour tous mes plats à base de riz sauvage, même si j’ai trouvé que Riz sauvage Royal Blend de Rice Select a un type particulier de riz qui gonfle et s’enroule comme le fait la soupe crémeuse au poulet et au riz sauvage Panera. TELLEMENT ALÉATOIRE, je sais, mais j’aime vraiment utiliser le mélange Rice Select pour cette soupe particulière. Lundberg fonctionne très bien aussi !
• Beurre: est fouetté avec de la farine pour épaissir la soupe.
• Farine sans gluten : utilisez le mélange que vous gardez sous la main pour des pâtisseries sans gluten, comme Farine à pâtisserie 1 pour 1 sans gluten Bob’s Red Millvs une seule farine comme la farine d’amande ou la farine de noix de coco. Vous pouvez utiliser de la farine tout usage si vous n’avez pas besoin de manger du GF.
• Lait: tout ce que vous gardez sous la main pour boire. J’ai préparé cette soupe avec de tout, du lait d’amande non sucré au lait entier avec des résultats fantastiques – pas besoin de crème épaisse !

Comment conserver et réchauffer

Ma recette de soupe crémeuse au poulet et au riz sauvage suffit à nourrir une armée, ce qui est génial car elle est réchauffée. super bien pour des déjeuners faciles et confortables tout au long de la semaine.

• Pour stocker : refroidissez la soupe à température ambiante ou chaude, puis couvrez la marmite avec un couvercle et réfrigérez jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également verser la soupe dans des récipients de conservation de taille individuelle avec couvercles et réfrigérer.
• Pour réchauffer : ajoutez le bouillon de poulet ou le bouillon dans la casserole, puis réchauffez à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Vous pouvez également ajouter un peu de bouillon ou de bouillon dans le récipient de conservation individuel, puis remuer et passer au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Je ne recommande pas de congeler cette soupe : le riz cuit a tendance à se transformer en bouillie lorsqu’il est congelé puis réchauffé !

Essayez la soupe au poulet et au riz sauvage Crock Pot

Comment préparer une soupe crémeuse au poulet et au riz sauvage

Commencez par ajouter la viande hachée carottes, céleri, et échalotes ou oignon à Huile d’olive vierge extra dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen. Assaisonner avec sel et poivre puis faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres, 8 à 10 minutes.

Ajouter du frais ail, assaisonnement pour volaille, et thym séché puis faire revenir jusqu’à ce que l’ail soit très parfumé, 1 à 2 minutes.

Ajouter bouillon de poulet ou bouillon dans la casserole, puis placez un couvercle dessus et augmentez le feu pour porter à ébullition.

Une fois le bouillon bouillant, ajoutez poitrines de poulet qui ont été coupés en deux, puis remettez le couvercle sur le dessus, baissez le feu à doux et laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, 10 à 12 minutes.

Transférez le poulet cuit sur une planche à découper, puis hachez-le ou déchiquetez-le une fois qu’il est suffisamment froid pour être manipulé.

Pendant ce temps, ajoutez un mélange de riz sauvage dans la casserole, puis remettez un couvercle dessus et laissez mijoter le riz jusqu’à ce qu’il soit al dente, 20 à 30 minutes selon la marque utilisée, en remuant de temps en temps.

Encore une fois, j’aime vraiment Riz sauvage Royal Blend de Rice Select pour cette soupe, mais mon incontournable typique, Mélange de riz sauvage Lundbergfonctionne très bien aussi !

Lorsqu’il reste environ 10 minutes de cuisson au riz, créez une sauce blanche à base de roux et de lait pour épaissir notre soupe au poulet et au riz sauvage. Fondre beurre dans une casserole moyenne à feu moyen, puis incorporer en fouettant farine sans gluten et cuire en fouettant pendant une minute.

Diffusez en streaming lait (n’importe quelle sorte), tout en fouettant pour créer une sauce onctueuse, puis cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange ait légèrement épaissi, en remuant lentement mais constamment. S’il reste encore un peu de temps de cuisson au riz, retirez la casserole du feu puis placez un couvercle dessus pour garder le mélange au chaud.

Une fois le riz al dente, incorporez le mélange lait + beurre + farine tout en fouettant constamment la soupe. Ajoutez le poulet, puis mélangez bien le tout et faites cuire jusqu’à ce que le riz soit complètement cuit et que la soupe ait épaissi, environ 5 minutes.

C’est tout ce qu’elle a écrit ! Cette recette de soupe de riz sauvage au poulet, simple mais étonnante et confortable, est celle que vous préparerez encore et encore. TELLEMENT satisfaisant, TELLEMENT épais et copieux — vous adorerez chaque dernière goutte. Apprécier!

Des soupes plus douillettes et copieuses

Photos par Ashley McLaughlin

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