Soupe aux haricots marins | Goût maigre
Dessus de cuisinière
Dans un mélangeur, mélangez 1 boîte de haricots avec 1 tasse d'eau.
Faire revenir le bacon dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réserver sur du papier absorbant.
Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Incorporer le concentré de tomate puis ajouter la purée de haricots, les haricots, le bouillon, le romarin et les feuilles de laurier.
Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les haricots et les légumes soient tendres, environ 25 minutes. Placer 2 tasses de soupe dans le mélangeur et réduire en purée pour épaissir, puis rajouter à la soupe avec les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Pour servir, verser dans 6 bols et garnir de bacon.
Mijoteuse
Ce délicieux et copieux soupe aux haricots blancs est peu coûteux et facile à préparer, et les restes sont encore meilleurs le lendemain ! Faites-le cuire sur la cuisinière, dans votre Instant Pot ou dans votre mijoteuse.
Il y a un froid dans l’air cette semaine qui me met en mode soupe. Cela me donne aussi l’impression de me blottir avec un livre sous un plaid douillet pendant que le dîner mijote en mode cuisine. Me sens-tu ? Cette soupe aux haricots blancs est parfaite par temps froid et utilise des produits de base du garde-manger tels que des haricots en conserve et du bouillon. (Ce Soupe aux 16 haricots et Haricots pour pâtes ont des vibrations similaires.)
Pourquoi j’aime cette recette de soupe aux haricots blancs
- Délicieux bacon. Le bacon rend tout meilleur et donne beaucoup de saveur à cette soupe aux haricots blancs. Si vous ne mangez pas de porc, le bacon de dinde serait également excellent ici.
- Trois options de cuisson. Préparez cette soupe sur la cuisinière, faites-la cuire doucement et lentement dans votre mijoteuse, ou accélérez les choses dans votre Instant Pot. J’ai des instructions pour les trois méthodes dans la fiche de recette ci-dessous !
- Copieux et satisfaisant. Les fibres et les protéines contenues dans les haricots contribuent à rendre cette soupe rassasiante afin que vous n’ayez pas faim plus tard !
Ce dont vous aurez besoin
La liste des ingrédients de cette recette est courte et douce ! Faites défiler jusqu’à la fiche de recette ci-dessous pour mesures exactes.
- Nà partir de haricots – Utiliser des haricots en conserve au lieu de haricots secs signifie que cette soupe cuit rapidement.
- Bacon – J’utilise du bacon coupé en centre. Comme mentionné ci-dessus, vous pouvez échanger du bacon de dinde si vous le souhaitez.
- Oignon, carotte et céleri – Un trio classique utilisé pour faire des soupes savoureuses.
- Pâte de tomate – J’adore l’ajout de concentré de tomate pour ajouter de la profondeur au bouillon.
- Bouillon de poulet – Utilisez un bouillon réduit en sodium pour assaisonner la soupe à votre goût.
- Feuilles de laurier et romarin – Ceux-ci infusent de la saveur à la soupe aux haricots blancs pendant qu’elle mijote.
- Bcommander des épinards – Un moyen simple d’ajouter un peu de nutrition à la soupe puisqu’elle n’a pas besoin d’être préparée et qu’elle se flétrit dans la soupe à la fin du temps de cuisson.
Comment faire une soupe aux haricots blancs
Voir la fiche recette ci-dessous pour des instructions imprimables. Vous y trouverez également les instructions pour préparer cette soupe dans votre mijoteuse ou Instant Pot.
- Mélanger les haricots et l’eau. Ajoutez une boîte de haricots et une tasse d’eau dans votre mixeur et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Croustiller le bacon. Faites cuire le bacon dans une grande casserole, puis transférez-le dans une assiette recouverte de papier absorbant.
- Cuire les légumes. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri dans la casserole et faites-les cuire dans le jus de bacon jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Mijoter. Incorporer la pâte de tomate, puis ajouter la purée de haricots, les haricots entiers, le bouillon et les herbes. Portez à ébullition, puis couvrez et réduisez le feu à doux. Laisser mijoter 25 minutes.
- Purée. Transférez 2 tasses de soupe dans votre mixeur et réduisez en purée. Remettez-le dans la soupe.
- Finition. Incorporer les épinards dans la marmite de soupe. Une fois qu’elle est fanée, versez la soupe dans des bols et garnissez chacun de bacon cuit.
Conseils et variantes
- Ne sautez pas la purée. Pour épaissir la soupe, j’ai réduit en purée 1 boîte de haricots avec de l’eau avant la cuisson, puis une fois cuite, j’ai réduit en purée 2 tasses de soupe cuite et j’ai mélangé le tout en laissant le reste un peu en morceaux. Cela rend vraiment cette soupe copieuse !
- Utiliser un mixeur plongeant. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un mélangeur à immersion pour mélanger un peu la soupe aux haricots blancs plutôt que de transférer 2 tasses de soupe dans le mélangeur à la fin du temps de cuisson.
- Essayez un autre haricot. Cette recette fonctionnera bien avec une variété de haricots en conserve. Les haricots cannellini ou les haricots Great Northern seraient excellents.
Stockage approprié
- Réfrigérateur: Transférer les restes de soupe aux haricots blancs dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu’à 4 jours. Vous pouvez incorporer le bacon à la soupe, le conserver séparément ou faire cuire du bacon frais juste avant de réchauffer la soupe.
- Congélateur: Congelez cette soupe jusqu’à 3 mois dans un sac ou un récipient de conservation allant au congélateur. Décongelez-le au réfrigérateur, puis réchauffez-le selon les instructions ci-dessous.
- Réchauffer: Réchauffez la soupe dans une casserole sur la cuisinière à feu moyen ou au micro-ondes.
Plus de recettes de soupes classiques
Rendement: 6 Portions
Taille de la portion : 1 1/3 tasses
Pot instantané
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Dans un mélangeur, mélangez 1 boîte de haricots avec 1 tasse d’eau.
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Appuyez sur le bouton Sauter puis faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réserver sur du papier absorbant.
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Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri dans la casserole et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes. Incorporer le concentré de tomate puis ajouter la purée de haricots, les haricots, le bouillon, le romarin et les feuilles de laurier.
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Cuire à haute pression 15 minutes. Laissez la pression se relâcher, retirez le romarin et les feuilles de laurier. Placer 2 tasses de soupe dans le mélangeur et réduire en purée pour épaissir, puis rajouter à la soupe avec les épinards et remuer jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Pour servir, verser dans 6 bols et garnir de bacon.
Dessus de cuisinière
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Dans un mélangeur, mélangez 1 boîte de haricots avec 1 tasse d’eau.
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Faire revenir le bacon dans une grande casserole jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réserver sur du papier absorbant.
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Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri dans la casserole et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes. Incorporer le concentré de tomate puis ajouter la purée de haricots, les haricots, le bouillon, le romarin et les feuilles de laurier.
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Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux jusqu’à ce que les haricots et les légumes soient tendres, environ 25 minutes. Placer 2 tasses de soupe dans le mélangeur et réduire en purée pour épaissir, puis rajouter à la soupe avec les épinards et remuer jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Pour servir, verser dans 6 bols et garnir de bacon.
Mijoteuse
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Dans un mélangeur, mélangez 1 boîte de haricots avec 1 tasse d’eau.
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Faire revenir le bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réserver sur du papier absorbant.
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Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes. Transférer dans la mijoteuse avec la pâte de tomate, la purée de haricots, les haricots en conserve, le bouillon, le romarin et les feuilles de laurier.
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Couvrir et cuire à feu doux 8 heures. Retirez le romarin et les feuilles de laurier. Placez 2 tasses de soupe dans le mélangeur et réduisez-la en purée pour épaissir, puis ajoutez-la à nouveau à la soupe avec les épinards et remuez jusqu’à ce qu’elle soit fanée, ajustez le sel au goût. Pour servir, verser dans 6 bols et garnir de bacon.
Dernière étape :
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Portion: 1 1/3 tasses, Calories : 211 kilocalories, Glucides : 39 g, Protéine: 15 g, Graisse: 1,5 g, Gras saturés : 0,5 g, Cholestérol: 2 mg, Sodium: 1150 mg, Fibre: 12 g, Sucre: 4 g
