Soupe à la citrouille, au gingembre et à la noix de coco (avec citrouille en conserve)
Cette soupe curative à la citrouille est composée de citrouille, de carottes, de champignons et de lait de coco en conserve pour un bol réconfortant et nourrissant, naturellement sans produits laitiers, adapté au garde-manger et au réfrigérateur.
Soupe de potiron au potiron en conserve
Lorsque le temps devient froid, ma fille Karina prépare à plusieurs reprises cette soupe réconfortante à la citrouille, au gingembre et à la noix de coco. Elle mange généralement sans produits laitiers ni gluten, et cette recette correspond parfaitement à son style de vie. Il est crémeux sans crème, réconfortant mais léger, et composé d’ingrédients sains du garde-manger comme la citrouille en conserve, les carottes et le lait de coco. Le gingembre frais ajoute une chaleur curative, tandis que les champignons lui donnent une subtile profondeur terreuse. C’est économique, nutritif et si délicieux que je savais que je devais le partager avec vous. Si vous préférez une version réalisée avec citrouille fraîcheessayez ma soupe à la citrouille avec du yaourt grec. Et si vous aimez les plats réconfortants comme celui-ci, vous pouvez trouver d’autres recettes de soupes saines ici.
Pourquoi cette recette facile de soupe à la citrouille fonctionne
Cette soupe fait partie de ces recettes simples et réconfortantes qui prouvent qu’il n’en faut pas beaucoup pour préparer quelque chose de spécial. Avec des produits de base du garde-manger comme la citrouille en conserve et le lait de coco, il se prépare en moins de 30 minutes, il est économique et se prête bien à une préparation facile des repas.
- Adapté au garde-manger et au budget : Fabriquée avec de la citrouille en conserve, des carottes et du lait de coco (ou du lait de coco en poudre), cette recette repose sur des produits de base simples que vous avez probablement déjà sous la main.
- Raccourci intelligent : Karina utilise souvent de la poudre de noix de coco, il n’y a donc pas de gaspillage de restes de canettes : elle se dissout parfaitement et fonctionne aussi bien que les conserves.
- Naturellement sans produits laitiers et sans gluten : Crémeuse sans crème, cette soupe répond à une variété de besoins alimentaires tout en restant riche et satisfaisante.
- Guérison et nourrissant : Le gingembre frais ajoute de la chaleur et des bienfaits anti-inflammatoires, tandis que les champignons confèrent une subtile saveur terreuse.
- Convient au réfrigérateur et testé en famille : Parfait pour la préparation des repas, il se congèle et se réchauffe magnifiquement – Karina le prépare tout au long de l’hiver et le congèle pour plus tard.
Ingrédients dont vous avez besoin
Voici tous les ingrédients de cette soupe à la citrouille facile. Consultez le tableau de recette ci-dessous pour les mesures exactes.
- Citrouille en conserve ne nécessite aucune préparation autre que l’ouverture de la canette !
- aromatiques : Il n’est pas nécessaire de hacher finement l’oignon ou l’ail, car vous finirez par tout réduire en purée.
- Autres légumes : Champignons et carottes Baby Bella
- Bouillon: Utilisez de l’eau et des cubes de bouillon de légumes, comme Maggi, pour une bouillon végétarien. Le bouillon de poulet fonctionne aussi.
- Gingembre: Commencez avec 1 cuillère à soupe de gingembre. Si vous aimez le gingembre supplémentaire, comme moi faites, doublez le montant.
- Noix de coco: Utilisez du lait de coco en poudre ou du lait de coco en conserve.
- Garnir: Les graines de citrouille grillées ou les pepitas sont facultatives mais ajoutent une touche agréable pleurer
Comment faire une soupe à la citrouille, au gingembre et à la noix de coco
La purée des légumes à la fin rend cette soupe de potiron crémeuse sans ajouter de crème ni de lait. Voir la fiche de recette ci-dessous pour les instructions imprimables.
- Ramollir les légumes : Portez l’eau à ébullition, puis ajoutez les oignons, l’ail, les champignons et les carottes. Laisser mijoter la marmite couverte jusqu’à ce que les légumes soient tendres, puis ajouter la citrouille et la noix de coco et continuer à mijoter encore 10 minutes.
- Réduire la soupe en purée : Si vous pouvez facilement percer les carottes avec une fourchette, elles sont prêtes. Ajoutez le gingembre, puis mixez avec un mixeur plongeant.
- Comment servir : Garnir chaque bol avec plus de lait de coco et de pepitas, si désiré.
Variantes
- Remplacer la citrouille en conserve avec une purée de courge d’hiver maison ou en conserve, comme une courge musquée, poivrée, kabocha ou une courge délicate. Voir ma purée de citrouille maison si vous préférez la préparer avec du frais.
- Options de légumes : L’oignon rouge et les champignons de Paris fonctionnent également.
- Bouillon: Remplacez l’eau et le bouillon par du bouillon de légumes ou de poulet et ajustez le sel, au goût.
- Soupe végétalienne à la citrouille : Vérifiez à nouveau que votre bouillon de légumes est végétalien ou utilisez un bouillon végétalien.
- Ajoutez quelques herbescomme la sauge, le romarin ou le thym.
Suggestions de service
stockage
- Réfrigérateurs Laisser reposer la soupe jusqu’à 5 jours.
- réfrigérateur: J’aime congeler la moitié de cette soupe à la citrouille, au gingembre et à la noix de coco pour plus tard car elle se réchauffe si bien. Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de laisser un peu d’espace en haut car le liquide se dilatera une fois congelé.
- Coupe serrée ? Congelez la soupe dans des sacs Ziplock d’un litre et placez-les à plat au réfrigérateur. Ces cubes de soupe sont une autre bonne option.
- Réchauffer: Réfrigérez la soupe toute la nuit, puis faites-la chauffer dans une casserole sur la cuisinière ou au micro-ondes. S’il est plus épais que vous ne le préférez, ajoutez un peu d’eau ou de lait de coco pour le diluer.
Des soupes plus réconfortantes que vous aimez
Pour plus d’idées de soupes d’automne, consultez ces cinq recettes de soupes saines pour inspirer votre prochain repas !
rendement: Portions
Taille de la portion : 1 ½ tasse
- 1 Tasse purée de citrouille en conserve, ou n’importe quelle courge d’hiver
- 1 grand oignon blanc, gros morceaux pelés et hachés
- 4 pelé Ail
- 8 paquet d’once Champignons bébé bella, quart (environ 7)
- 2 milieu Carottes, pelé et coupé en tranches de 1/2 pouce
- 2 grand Cubes de bouillon de légumes, ou bouillon de poulet (comme Maggie)
- 1 cuillerée à soupe gingembre fraîchement râpé, J’aime le gingembre, alors je le double
- 5 Tasses eau
- 3 cuillerée à soupe Poudre de noix de coco , ou du lait de coco en conserve, et plus en option pour la garniture
- Facultatif, graines de citrouille rôties ou pepitas, pour la garniture
-
Dans une grande casserole, portez à ébullition 5 tasses d’eau puis ajoutez les oignons, l’ail, les champignons et les carottes. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes.
-
Ajoutez la purée de citrouille et la poudre de noix de coco ou le lait de coco en conserve. Laissez cuire à feu doux encore 10 minutes.
-
Une fois que les carottes sont suffisamment tendres pour qu’une fourchette puisse facilement les percer, ajoutez le gingembre râpé, puis mixez tous les ingrédients avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. (Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, utilisez un mixeur ordinaire, par lots)
-
Servir et garnir avec plus de lait de coco, si désiré, et éventuellement des graines de citrouille grillées ou des pepitas.
Dernière étape :
N’hésitez pas à laisser un avis et un commentaire pour nous faire savoir si vous aimez cette recette ! Cela aide notre entreprise à prospérer et à continuer de vous fournir des recettes gratuites et de haute qualité.
Variantes : N’importe quelle purée de courge fonctionne bien avec cette recette. Outre la citrouille en conserve, vous pouvez également utiliser de la butternut ou des patates douces en conserve. Si vous souhaitez utiliser de la purée fraîche, vous pouvez également utiliser de la courge poivrée, de la courge kabocha ou de la delicata.
Adapté au réfrigérateur ! J’aime en congeler la moitié et garder le reste pour plus tard.
Voir plus de conseils et de variantes dans l’article ci-dessus.
Service: 1 ½ tasse, Calories : 62,5 kcal un, Glucides : 9 g, protéine: 3 g, graisse: 2.5 g, Gras saturés : 2 g, Sodium: 721 mg, fibre: 2.5 g, Sucre: 4 g
FAQ
Tout d’abord, utilisez une cuillère pour décoller la peau du gingembre. Cette étape est facultative car la peau est comestible. Pour le râper, râpez la racine de gingembre sur un microplan. Vous pouvez le faire soit sur une planche à découper pour mesurer 1 cuillère à soupe, soit directement sur la marmite si vous préférez. (Vous pouvez également utiliser de la pâte de gingembre pour gagner du temps).
Les mixeurs plongeants, également appelés mixeurs plongeants, sont extrêmement pratiques pour réduire en purée les soupes. Cependant, si vous n’en avez pas, un mixeur ordinaire fera l’affaire. Voici quelques conseils : 1. Faites-le par lots pour vous assurer de ne pas trop remplir le pot. 2. Mettez le couvercle sur le mixeur, retirez le capuchon en plastique transparent et couvrez-le d’un torchon pour que la vapeur puisse s’échapper. Une fois mélangée, versez la soupe dans une autre casserole ou un grand bol et répétez avec le reste de la soupe.
