Snickerdoodles végétaliens à la citrouille – Recette douce, moelleuse et délicieuse !

Ce sont les snickerdoodles végétaliens à la citrouille les plus doux, les plus moelleux et les plus savoureux que vous aurez jamais mis dans votre bouche !

Qu’est-ce qui en fait les meilleurs snickerdoodles végétaliens à la citrouille ?

• Texture et saveur classiques de snickerdoodle à la cannelle.
• Facile à préparer avec des ingrédients de base du garde-manger, et sans crème de tartre.
• Contrairement à de nombreuses autres recettes végétaliennes de snickerdoodle à la citrouille, celle-ci ne nécessite pas d’œufs de chia ni d’œufs de lin.
• Goût 10 fois meilleur que le mélange à biscuits Pumpkin Snickerdoodle de Traer Joe.
• Chaque bouchée est remplie d’épices de citrouille d’automne. Ces biscuits sont les favoris de Thanksgiving ou des fêtes de fin d’année, et pour cause !

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Vidéo de recette étape par étape

Ingrédients clés

Purée de potiron – Recherchez de la citrouille 100 % pure lorsque vous achetez de la purée de citrouille en conserve à l’épicerie. Le mélange pour tarte à la citrouille semble similaire mais contient des ingrédients supplémentaires, tels que du sucre ajouté et des épices.

Alternativement, vous pouvez préparer votre propre purée de citrouille maison à la maison.

farine – Les biscuits à la citrouille fonctionnent mieux avec de la farine blanche tout usage, de la farine d’épeautre de blé entier, de la farine d’avoine ou de la farine tout usage sans gluten.

J’inclus également une option céto, à base de farine d’amande, dans la boîte de recettes.

Sucre – Utilisez soit du sucre ordinaire, soit votre substitut sans sucre granulé préféré qui mesure comme le sucre, comme le xylitol ou l’érythritol granulaire.

Beurre ou huile végétalien – Pour des biscuits moelleux avec une texture moelleuse et une saveur de beurre noisette, choisissez du beurre végétal entier, comme le Violife ou le Country Crock Dairy Free Sticks.

L’huile de noix de coco raffinée ou non raffinée donne un côté croustillant avec moins de tartinade. Les résultats sont délicieux dans tous les cas, c’est donc entièrement votre choix.

épices – Une bonne dose de cannelle moulue et d’épices pour tarte à la citrouille ajoute une saveur chaleureuse à ces biscuits d’automne douillets. Si vous n’avez pas d’épices pour citrouille, préparez-en vous-même ou augmentez simplement la cannelle dans l’enrobage.

Autres ingrédients – Vous aurez également besoin de levure chimique, de sel, de levure chimique et d’extrait de vanille pur pour la recette des cookies.

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Idées de saveurs de citrouille Snickerdoodle

Pépite de chocolat blanc. Incorporer une demi-tasse de pépites de chocolat blanc de taille normale ou mini sans produits laitiers avec le mélange à biscuits secs.

Chai snickerdoodles. Mélangez 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu, des clous de girofle et de la cardamome, 1/4 cuillère à café de muscade moulue et une pincée de poivre noir dans un petit bol. Remplacez une cuillère à café de ce mélange d’épices chai par une cuillère à café de cannelle moulue dans la garniture de sucre à la cannelle ci-dessous.

Canneberges et noix de pécan. Ajoutez une petite poignée de canneberges séchées hachées et des pacanes coupées en dés aux ingrédients secs.

Garniture au fromage à la crème. Suivez la recette de ces biscuits oreiller au sucre et à la cannelle. Remplacez deux cuillères à soupe de purée de citrouille par tout le lait et ajoutez une quatrième cuillère à café d’épices de citrouille à la garniture.

Comment faire des biscuits snickerdoodle végétaliens à la citrouille

1. Commencez par rassembler tous les ingrédients de vos biscuits et préchauffez le four à 325° Fahrenheit (165° Celsius).
2. Dans un batteur sur socle ou un grand bol à mélanger, ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la levure chimique et une demi-tasse de sucre. Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit uniformément incorporé.
3. Incorporer la purée de citrouille, l’huile fondue et l’extrait de vanille pur jusqu’à ce qu’il forme une texture de pâte à tarte à la citrouille. Pour de meilleurs résultats, ne mélangez pas trop.
4. À l’aide de mains propres ou d’un mini emporte-pièce, roulez en biscuits serrés. Placer sur une plaque à biscuits antiadhésive ou un tapis de cuisson en silicone.
5. Dans un bol de la taille d’un muesli, mélanger le reste du sucre, la cannelle et les épices de citrouille pour faire l’enrobage.
6. Utilisez une cuillère pour recouvrir toute la boule de sucre à la cannelle. Remettez ensuite les biscuits non cuits sur la plaque à pâtisserie.
7. Cuire au four sur la grille centrale du four pendant onze minutes.
8. Sortez délicatement du four et laissez les biscuits refroidir. Ils seront mous au début, mais fermes en refroidissant.
9. Lorsqu’il ne fait plus chaud, transférez les biscuits dans un récipient hermétique. Il est important de s’assurer qu’ils soient complètement refroidis avant de fermer le couvercle.
10. Conservés sur le comptoir, les restes de biscuits devraient rester frais jusqu’à cinq jours. Pour les garder moelleux, vous pouvez ajouter un morceau de pain blanc frais dans le récipient.
11. Pour une conservation plus longue, congeler dans un récipient couvert avec une couche de papier sulfurisé entre chaque couche de biscuits. Décongeler avant de déguster.

La recette a été adaptée de mes biscuits santé à la citrouille et de mes Snickerdoodles végétaliens.

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