Croustillant et savoureux, ce savoureux Sauté de céleri est un repas rapide, facile, plein de saveurs et de nutriments. Végétalien, sans gluten et prêt en 30 minutes.
Pourquoi vous allez adorer ça
Les sautés ont toujours été ma méthode de prédilection pour des dîners de semaine rapides et faciles ; nous avons une abondance de recettes de sautés 5 étoiles, délicieuses et saines sur le blog ! Celui-ci met en vedette l’humble céleri, qui joue généralement un rôle de soutien, mais dans ce sauté, il brille vraiment !
Associé à du tempeh moelleux (voir les notes pour les alternatives), des noix de cajou grillées et une simple sauce sautée, c’est une combinaison de textures satisfaisante en seulement 20 minutes !
Ingrédients pour le sauté de céleri
Céleri: Une excellente façon d’utiliser plus de céleri ! Incluez quelques feuilles de céleri, assurez-vous simplement de les goûter d’abord pour vous assurer qu’elles ne sont pas amères, car cela peut varier.
Tempeh : Pour les protéines végétales. N’hésitez pas à utiliser du poulet haché, du poulet tranché, de la dinde hachée ou du bœuf haché.
Ail et gingembre : Vous aurez besoin d’ail pressé ou râpé pour la sauce et d’ail émincé pour le sauté, ainsi que de gingembre émincé.
Oignon jaune : Pour une saveur savoureuse et aromatique.
je suis saule: Ou utilisez de la sauce soja légère, du tamari ou amines liquides pour les options sans gluten. Ajoute du sel et de la profondeur umami.
Flocons de piment rouge et poivre blanc: Vous pouvez utiliser du poivre noir, mais le poivre blanc ajoute une saveur distincte, vive et terreuse.
Maïzena: Pour épaissir la sauce et l’aider à glacer délicieusement le sauté.
Garnitures : Noix de cajou grillées, grillées graines de sésameet les oignons verts.
Comment faire un sauté de céleri
1. Fouettez la sauce pour sauté. Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, le vinaigre de Xérès, l’huile de sésame, la mélasse, le sucre, l’ail, les flocons de piment rouge, le poivre blanc et la fécule de maïs.
2. Faites cuire le tempeh à la vapeur. Coupez ou émiettez le tempeh et mélangez-le dans une grande poêle en fonte, un wok ou une grande poêle. Ajouter de l’eau et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, environ 5 minutes. La cuisson à la vapeur réduit le piquant du tempeh et l’aide à absorber la saveur de la sauce sautée.
3. Poêler le tempeh. Une fois l’eau évaporée, ajoutez l’huile et faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante, environ 8 minutes. Annuler.
4. Faire revenir les aromates et le céleri. Faire revenir les oignons pendant 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le céleri, le gingembre et l’ail et remuez pendant 2 minutes. Le céleri doit être légèrement tendre mais toujours croustillant. Ajoutez le tempeh émietté et la sauce.
5. Assemblez le sauté. Avec la sauce ajoutée, mélangez le tout jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 1 à 2 minutes.
6. Servir. Servir sur du riz au jasmin cuit à la vapeur. Garnir de noix de cajou grillées.
Variantes
Protéine: Pour une alternative à base de plantes, préparez-la avec notre tofu croustillant. Ou si vous n’êtes pas végétalien, essayez le poulet haché, le poulet tranché finement ou le bœuf haché.
Légumes : Au lieu ou en plus du céleri, ajoutez d’autres légumes comme des poivrons, du brocoli, des pois mange-tout, du bok choy ou des carottes.
Riz: Servir avec du riz au jasmin ou du riz brun, ou servir avec vos nouilles à grains entiers ou sautées préférées.
Conseils du chef
Cuire le tempeh à la vapeur : Ne sautez pas cette étape ! Cuire le tempeh à la vapeur réduit son goût amer et améliore sa texture afin qu’il soit croustillant et absorbe la saveur de la sauce.
Faites d’abord cuire le riz : Commencez par préparer votre riz pour qu’il soit prêt à être utilisé dès que le sauté est terminé.
Conserver le sauté de céleri
Conservez les restes dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours au réfrigérateur.
Suggestions de présentation
Servez le sauté de céleri seul sur du riz au jasmin pour un repas satisfaisant, ou servez-le avec certains de nos accompagnements et salades préférés :
FAQ
Comment préparer le céleri pour les sautés ?
Rincez le céleri, puis coupez-le en morceaux de 1/2 pouce d’épaisseur, en utilisant une technique de julienne.
Que ne faut-il pas faire lorsque l’on fait sauter ?
Attention à ne pas brûler les aromates, comme l’ail et l’oignon. Vous voulez également vous assurer que tous vos ingrédients sont préparés et prêts ensemble, car la recette se prépare rapidement !
Quel est l’ingrédient secret du sauté ?
Une sauce pour sauté savoureuse et équilibrée.
J’espère que vous apprécierez notre recette de sauté de céleri ! Dites-nous ce que vous en pensez dans les commentaires !
Plus de recettes de sautés préférées !
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Description
Croustillant et savoureux, ce savoureux Sauté de céleri est un repas rapide, facile, plein de saveurs et de nutriments. Vegan, sans gluten et prêt en 30 minutes !
Coupez ou émiettez le tempeh dans une grande poêle. Ajouter l’eau, porter à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée, environ 5 minutes. La cuisson à la vapeur aide à adoucir le piquant du tempeh.
Une fois l’eau évaporée, ajoutez l’huile et faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante, environ 8 minutes. Mettez le tempeh de côté.
À feu moyen-vif, faire revenir les oignons environ 3 minutes, ajouter le céleri, le gingembre et l’ail en remuant pendant environ 2 minutes. Vous voulez que le céleri soit légèrement tendre mais toujours assez croustillant. Ajoutez le crumble de tempeh et la sauce.
Mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe 1 à 2 minutes.
