Saucisse de petit-déjeuner – Skinnytaste

Galettes de saucisses pour petit-déjeuner faites maison à base de dinde hachée (ou de viande hachée de votre choix), d’épices et d’herbes, comme la sauge, le thym et le fenouil, un petit-déjeuner riche en protéines idéal pour la préparation des repas.

Recette de saucisses saines pour le petit-déjeuner

Préparer de savoureuses galettes de saucisses pour le petit-déjeuner à partir de zéro est facile, et en prime : aucun ingrédient transformé ! Je les ai préparés pour le petit-déjeuner avec des œufs brouillés au fromage cottage, mais ils seraient également délicieux avec n’importe quel petit-déjeuner. Pour plus de recettes de saucisses maison, essayez mes saucisses de dinde italiennes et mon chorizo ​​​​de dinde haché.

Pourquoi cela fonctionne

J’adore ces galettes de saucisses maison saines pour le petit-déjeuner. Ils sont parfaits à préparer à l’avance et constituent une excellente source de protéines. De plus, les fabriquer à partir de zéro signifie que vous savez ce qu’ils contiennent !

Si vous faites cette recette de saucisses pour le petit-déjeuner, j’aimerais la voir. Identifiez-moi sur vos photos ou vidéos sur Instagram, Tik Tokou Facebook!

Ingrédients des saucisses pour petit-déjeuner

J’utilise une variété d’épices pour les saucisses afin de leur donner une saveur complexe qui est encore meilleure que tout ce que vous trouverez au supermarché. La fiche de recette ci-dessous contient les mesures exactes.

• Aromatiques : Oignon et ail émincés
• Assaisonnement: Sel casher, poivre noir
• Paprika: J’utilise du sucré, mais vous pouvez utiliser du paprika fumé pour une saveur plus fumée.
• Noix de muscade pour une note chaleureuse légèrement noisetée
• Poivre de Cayenne pour un subtil coup de chaleur
• Herbes : Les graines de fenouil, le thym et la sauge donnent à la saucisse du petit-déjeuner son goût distinctif.
• Viande: Vous pouvez utiliser n’importe quelle viande hachée, comme de la dinde hachée maigre, du poulet, du bison ou du porc.
• Vinaigre de vin rouge ajoute de l’acidité et de la complexité.
• Sucre: Une pincée de sucre brut apporte un peu de douceur.

Comment préparer des saucisses pour le petit-déjeuner

Je ramollis l’oignon et l’ail, puis je fais griller les graines de fenouil pour ajouter une profondeur de saveur que vous n’obtiendriez pas en les gardant crues. Cette étape supplémentaire rapide en vaut vraiment la peine. Faites défiler vers le bas pour les instructions imprimables.

1. Faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
2. Faire griller les graines de fenouil : Au bout de 5 minutes, ajoutez le fenouil et laissez cuire une minute.
3. Mélangez le tout : Mélangez la dinde hachée, le vinaigre, le thym, la sauge, le paprika, le sucre et la muscade dans un grand bol avec le mélange d’oignons. Formez des galettes avec le mélange et déposez-les sur du papier sulfurisé.
4. Cuire la saucisse du petit-déjeuner dans une poêle à feu moyen-doux pendant 3 minutes de chaque côté. Une fois qu’ils ont une croûte brune, réduisez le feu à doux et couvrez, en poursuivant la cuisson jusqu’à ce que la température interne atteigne 165°F.

Variantes

• Oignons : Remplacez l’oignon par des échalotes.
• Herbes : Remplacez le thym ou la sauge par une autre herbe, comme la ciboulette, le romarin ou l’origan.
• Graines de fenouil ont une saveur de réglisse que tout le monde n’apprécie pas. Si vous n’êtes pas fan, omettez-les ou remplacez-les par des graines de carvi.
• Vinaigre: Utilisez du vin blanc ou du vinaigre de cidre de pomme.
• Sucre: Pour le céto, remplacez le fruit du moine et pour le paléo, utilisez du sirop d’érable ou du miel. Vous pouvez également l’ignorer complètement.
• Fromage: Ajoutez du cheddar ou de la mozzarella râpé.
• Légumes: Incorporer les poivrons rouges rôtis en dés.

Que servir avec des saucisses pour le petit-déjeuner

• Petit-déjeuner riche en protéines : Ajoutez la viande à une omelette ou servez-la avec des œufs brouillés pour un début de journée riche en protéines.
• Classiques du petit-déjeuner : J’adore associer des crêpes, des gaufres et des muffins avec des saucisses pour le petit-déjeuner pour plus de protéines.
• Biscuit à la Saucisse : Coupez un biscuit comme ces biscuits au cheddar (ou muffin anglais) en deux et garnissez-le d’une galette de saucisse et d’un œuf.
• Casserole du petit-déjeuner : Au lieu de façonner la viande en galettes, faites-la dorer dans une poêle, en la brisant pendant la cuisson, et ajoutez-la à n’importe quelle cocotte d’œufs qui demande des saucisses.

Comment conserver, congeler et réchauffer

• Préparation des repas : Former les galettes et réfrigérer toute une nuit avant de les cuire.
• Réfrigérateur: Une fois cuit, réfrigérer dans un contenant hermétique pendant 4 à 5 jours.
• Congélateur: Pour congeler des saucisses cuites, enveloppez-les bien dans du plastique et congelez-les jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, transférer au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffer au micro-ondes ou à la friteuse. Ou passez-les au micro-ondes congelés un peu plus longtemps.

Plus de recettes de petit-déjeuner riches en protéines que vous adorerez