Salade thaïe de lentilles et de quinoa | Se régaler à la maison

Ce brillant et joyeux Salade de lentilles et quinoa regorge de saveurs thaïlandaises ! Légumes croquants et herbes parfumées dans une vinaigrette thaïlandaise piquante. Végétalien et sans gluten.

Vos souvenirs sont des prières. Lorsque vous vous souvenez avec amour d’une personne décédée, une émotion aussi forte et expansive devient une prière qui l’aide à guérir. Ces mêmes souvenirs aideront également ceux qui les ont connus et aimés à guérir également.

J’espère que BradFord

Pourquoi vous allez adorer ça

Pour moi, la saison des salades ne commence ni ne se termine jamais vraiment. C’est un événement qui dure toute l’année ; cependant, cela semble augmenter de façon exponentielle après les vacances. Donnez-moi une bonne salade de quinoa, et je suis contente !

Cette recette de salade thaïlandaise de lentilles et de quinoa a été inspirée par un événement récent à H est pour l’amour (ma gamme de soins préférée), et j’en avais toujours envie, alors bien sûr, j’ai dû le recréer et le partager.

Tu vas adorer ça le quinoa et les lentilles noires cuisent ensemble- ils mettent à peu près le même temps à devenir tendres, seulement 10 à 15 minutes ! Pendant qu’ils mijotent, préparez les légumes et la vinaigrette, et la salade se rassemble rapidement. Le meilleur, c’est qu’il se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur, parfait pour la préparation des repas et les repas en milieu de semaine. C’est une salade que vous aurez envie de manger à plusieurs reprises, promis !

Ingrédients

• Quinoa : J’utilise du quinoa blanc pour cette recette, mais n’hésitez pas à utiliser n’importe quel type, comme du quinoa rouge, noir ou tricolore.
• Lentilles noires: Aussi appelé lentilles au caviar. Vous pouvez sous-vert ou lentilles brunesvérifiez simplement les notes car les temps de cuisson varient.
• Légumes : Carottes râpées, chou râpé, poivrons rouges, concombre anglais, pois mange-tout, radis, jicama ou oignon rouge. Utilisez vos favoris et mélangez et assortissez. Les légumes croquants fonctionnent mieux avec cette salade !
• Menthe, coriandre et oignons verts : Ajoutez une saveur fraîche et parfumée. N’hésitez pas à souscrire basilic thaï pour la coriandre si désiré.
• Orange et citron vert : Le zeste d’orange et les deux jus sont utilisés dans cette vinaigrette thaïlandaise.
• Grillé huile de sésame: Ajoutez une saveur grillée et riche à la vinaigrette.
• je suis saule: Sous-sans gluten amines liquides comme Braggs si tu veux.
• Sirop d’érable: Ou sous Miel pour la douceur de la vinaigrette.
• vinaigre de riz: Ajoute de l’acidité et du piquant à la vinaigrette.
• Citronnelleail et gingembre : Utilisez de la citronnelle ou de la pâte finement hachée. Utilisez de l’ail et du gingembre fraîchement râpés. Pâte de gingembre et la poudre d’ail peut être utilisée à la rigueur.
• Sriracha: Ou utiliser sambal oelek pour un peu de chaleur.
• Garnitures facultatives : Rôti haché cacahuètes et des quartiers de citron vert.

Comment faire une salade de lentilles et de quinoa

1. Faites cuire le quinoa et les lentilles. Ajoutez 1/2 tasse de lentilles et 3/4 tasse de quinoa dans une passoire fine et rincez pendant une minute. Égoutter et transférer dans une casserole moyenne avec l’eau, le sel et l’huile d’olive. Mélangez, puis portez à ébullition à feu vif. Couvrez hermétiquement la casserole avec un couvercle, puis réduisez le feu à moyen-doux.

Laisser mijoter doucement pendant 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce que toute l’eau soit disparue. Utilisez une fourchette pour gonfler le mélange, puis laissez-le refroidir. Cette étape est essentielle pour éviter que le mélange ne devienne pâteux.

2. Préparez les légumes. Râpez et tranchez les légumes. Si vous préparez un repas, coupez les concombres un peu plus épais pour qu’ils conservent leur croquant.

3. Zester l’orange. Réservez ensuite le zeste.

4. Préparez la vinaigrette. Ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol (jus d’orange, huile d’olive, huile de sésame, sauce soja, sirop d’érable, vinaigre de riz, citronnelle, ail, gingembre et sriracha, jus de citron vert). Fouetter jusqu’à ce que le tout soit homogène et lisse.

5. Assemblez. Ajouter le quinoa refroidi et les lentilles dans un grand bol. Ajoutez les légumes, les herbes (gardez-en quelques-unes pour la garniture) et les oignons verts. Verser la vinaigrette et le zeste d’orange et bien mélanger.

6. Goûtez et ajustez. Goût pour le sel, la chaleur, l’acide et la douceur. Ajoutez de la sriracha ou du poivre de Cayenne pour le piquant ou du jus d’orange pour le sucré.

7. Garnir. Servir avec une pincée d’herbes fraîches, de cacahuètes hachées et de quartiers de citron vert.

Variantes

• Ajouter des protéines : Vous pouvez transformer cette salade en un repas plus copieux avec votre protéine préférée, comme du saumon, du poulet ou du tofu.
• Ajouter les patates douces : Pour un petit plus et une touche de douceur !
• Laissez de côté les lentilleset utilisez simplement plus de quinoa si vous préférez.

Conseils du chef

1. Lentilles: Si vous utilisez des lentilles noires ou vertes, vous pouvez les cuire avec le quinoa car elles prennent le même temps (10-15 minutes). Les grosses lentilles brunes prennent 25 minutes et doivent être cuites séparément. Ou précuisez les lentilles brunes 10 minutes à couvert avant d’ajouter le quinoa.
2. Quinoa : Si vous préférez, vous ne pouvez utiliser que du quinoa, en utilisant un rapport de 1 1/4 tasse de quinoa pour 2 tasses d’eau.
3. Préparation des repas : Vous pouvez préparer cette recette en faisant cuire le quinoa et les lentilles, en râpant et en tranches les légumes et en fouettant ensemble la vinaigrette. Puis, lorsque vous êtes prêt à déguster, mélangez le tout ! Tranchez les concombres en tranches épaisses pour qu’ils conservent leur croquant.

Stockage

Il est préférable de tout conserver séparément jusqu’au moment de servir. Conservez les lentilles et le quinoa ensemble dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours. Conservez la vinaigrette dans un pot scellé jusqu’à 10 jours. Une fois mélangée, la salade se conserve 2 à 3 jours.

Suggestions de présentation

Cette salade satisfaisante peut être servie seule pour un déjeuner copieux, ou servie en entrée ou en accompagnement avec l’un de nos plats principaux thaïlandais, comme la soupe thaïlandaise aux patates douces, le pad thaï ou la soupe thaïlandaise aux nouilles au curry vert. N’oubliez pas de consulter nos 33+ recettes thaïlandaises faciles pour plus d’idées et de plats d’accompagnement !

Savourez cette salade fraîche et joyeuse – veuillez laisser une note et un commentaire ci-dessous – toujours appréciée !

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