Salade de courge musquée, choux de Bruxelles pelés et poires
Salade de courge musquée avec choux de Bruxelles émincés, poires, grenade, pacanes et gorgonzola, arrosée d’une vinaigrette érable-dijon – un accompagnement automnal douillet parfait pour les fêtes.
Salade d’automne à la courge musquée rôtie
Au lieu de rôtir des choux de Bruxelles pour la salade, je les rase finement pour qu’ils restent croustillants et fermes, puis je les mélange avec de la courge musquée rôtie sucrée, des tranches de poire juteuses, des arilles de grenade sucrées, des noix croquantes et du fromage gorgonzola crémeux. Une vinaigrette lumineuse à l’érable et à la dijon lie le tout avec l’équilibre parfait entre le piquant et le sucré. Dégustez-le comme gâterie des Fêtes ou préparez-le avant le déjeuner avec votre protéine préférée.
Pourquoi cette salade d’automne fonctionne
Si vous n’aimez pas les choux de Bruxelles, essayez-les dans une salade de choux de Bruxelles râpés à froid. Le déchiquetage ramollit les pousses et crée une base copieuse qui change agréablement de la laitue ou du chou frisé. C’est la salade que j’adore à cette période de l’année ! C’est tellement bon, je ne changerais rien.
- Polyvalent pour chaque occasion : Il se conserve parfaitement au réfrigérateur, il est donc parfait pour les soirs de semaine, la préparation des repas ou même votre table de Thanksgiving.
- Couleur et goût : Mangez l’arc-en-ciel avec cette salade vibrante remplie de textures douces et croquantes et d’un mélange de saveurs sucrées et salées.
- Valeur nutritionnelle et remplissage : Les choux de Bruxelles et la courge musquée sont riches en fibres et en nombreuses vitamines et minéraux.
Si vous aimez cette recette, vous devriez également essayer ma Salade de choux de Bruxelles rasés, poire et grenade, qui impressionnera à coup sûr tout le monde lors de votre prochain repas de fêtes.
Ingrédients dont vous avez besoin
Vous trouverez ci-dessous tout ce dont vous avez besoin pour cette salade d’automne facile. Consultez le tableau de recette ci-dessous pour les mesures exactes.
- Courge musquée : Pour éplucher et trancher plus facilement la courge musquée, percez-la partout avec une fourchette et passez-la au micro-ondes pendant quelques minutes pour la ramollir. Puis épluchez-le, coupez-le en deux, et retirez les graines avant le cube.
- Huile d’olive, sel casher et poivre noir Assaisonnez la courge avant de la rôtir.
- Choux de Bruxelles rasés : Rincez les pousses, coupez les extrémités des racines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Puis coupez-les finement verticalement. Vous pouvez également utiliser la planche à découper d’un robot culinaire pour les couper plus rapidement.
- Poires rouges ajoute de la douceur et de la couleur, mais n’importe quelle poire fera l’affaire.
- Arilles de grenade pour un croquant acidulé. Voici comment couper une grenade sans faire de dégâts.
- Fromage Gorgonzola est un fromage bleu italien. Si vous ne le trouvez pas, utilisez du fromage bleu ordinaire.
- Noix de pécan pour des protéines croquantes. Pour rehausser leur saveur, faites-les d’abord griller au four à 350°F pendant 8 à 10 minutes, à mi-cuisson.
- Vinaigrette à l’érable et à la dijon contient de l’huile d’olive, du sirop d’érable, du vinaigre de champagne ou de cidre de pomme et de la moutarde de Dijon. Les échalotes hachées et l’ail râpé offrent un contraste aromatique avec les composants sucrés et piquants, tandis que le sel casher et le poivre noir l’assaisonnent, réunissant toutes les saveurs.
Astuce pour gagner du temps
Hacher de la courge musquée, trancher une grenade et hacher des choux de Bruxelles à la maison donnera lieu aux ingrédients les plus frais, mais cela peut prendre du temps. L’achat d’options prédécoupées ou pré-roulées est un excellent raccourci.
Comment préparer cette salade de courge musquée d’automne
Un peu de hachage, de rôtissage et de mélange suffit pour préparer cette salade de choux de Bruxelles râpée facilement. Consultez la fiche de recette ci-dessous pour les instructions imprimables.
- Courge musquée rôtie : Mélanger les cubes avec de l’huile, du sel et du poivre, puis rôtir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 425°F pendant 20 à 25 minutes.
- Préparez la vinaigrette à la salade de choux de Bruxelles en secouant tous les ingrédients dans un bol de service.
- Préparez la salade : Mélangez les choux de Bruxelles râpés avec la vinaigrette, puis ajoutez la citrouille et mélangez à nouveau. Garnir de poires, de grenades, de pacanes et de fromage.
Variantes
J’aime cette recette telle qu’elle est écrite, mais vous pouvez facilement échanger les ingrédients en fonction de ce que vous avez ou de vos besoins alimentaires. Dites-moi dans les commentaires quelle est votre combinaison préférée !
- Courge musquée : Faites plutôt rôtir des patates douces, de la courge delicata ou de la courge poivrée.
- Choux de Bruxelles: Essayez-le avec du chou frisé. Assurez-vous de le masser au préalable avec un peu de vinaigrette pour le ramollir et le rendre plus facile à mâcher. Vous pouvez même combiner la moitié du chou frisé et la moitié des pousses.
- Poire: Utilisez une poire Bartlett ou Bosc, ou une pomme rouge croquante comme Honeycrisp ou Pink Lady.
- Grenade: Remplacez-les par des canneberges séchées ou des dattes.
- Fromage: Remplacez le gorgonzola par du fromage de chèvre, de la feta ou du parmesan râpé. Si vous servez quelqu’un qui est végétalien ou sans produits laitiers, vous pouvez laisser le fromage de côté et ceux qui le souhaitent peuvent l’ajouter.
- Noix de pécan : Des noix, des amandes ou des pistaches seraient parfaites. Vous pouvez également les laisser de côté pour répondre aux allergies aux noix ou les remplacer par des pépites.
- Vinaigre: Je préfère la vinaigrette au vinaigre de pomme ou de champagne, mais le vin blanc ou le vinaigre balsamique fonctionneraient également.
- plus doux : Sous le miel pour le sirop d’érable.
- Faites-en un incontournableet ajoutez de la poitrine de poulet, du saumon ou des restes de dinde de Thanksgiving pour plus de protéines.
Suggestions de service
Cette salade de choux de Bruxelles râpés facilement, avec de la butternut et de la poire constitue un excellent plat d’accompagnement d’automne pour tout repas de semaine ou de vacances.
Plus de recettes de choux de Bruxelles rasés que vous adorerez
Pour plus d’idées de plats d’accompagnement, consultez ces cinq délicieuses recettes de choux de Bruxelles râpés pour inspirer votre prochain repas !
rendement: Portions
Taille de la portion : 1 Tasse
-
Préchauffer le four à 425 F° et tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin.
-
Ajouter la courge musquée sur la plaque à pâtisserie préparée et mélanger avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Transférer au four et rôtir jusqu’à ce que la courge soit tendre et dorée par endroits, environ 20 à 25 minutes. Retournez à mi-parcours.
-
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette. Ajouter tous les ingrédients dans un bol de service et secouer pour combiner. Réserver jusqu’au moment de l’utiliser.
-
Pour assembler la salade, ajoutez les choux de Bruxelles dans le bol de service avec la vinaigrette ; jeter pour combiner. Ajoutez le potiron et mélangez à nouveau.
-
Garnir des tranches de poires, de grenade, de pacanes et de fromage.
Dernière étape :
N’hésitez pas à laisser un avis et un commentaire pour nous faire savoir si vous aimez cette recette ! Cela aide notre entreprise à prospérer et à continuer de vous fournir des recettes gratuites et de haute qualité.
- La vinaigrette donne environ ½ tasse
- La salade donne environ 10 tasses (1 tasse par portion)
Service: 1 Tasse, Calories : 180,5 kcal un, Glucides : 18,5 g, protéine: 4 g, graisse: 11 g, Gras saturés : 2 g, Cholestérol: 2.5 mg, Sodium: 199 mg, fibre: 4.5 g, Sucre: 8 g
FAQ
Oui, vous pouvez râper les choux de Bruxelles jusqu’à 2 jours à l’avance, ce qui rend cette salade parfaite pour préparer les repas et servir aux invités. La plupart des ingrédients, comme la courge musquée, les arilles de grenade et la vinaigrette à l’érable, peuvent être préparés. Conservez-les simplement séparément dans des contenants hermétiques au
Réfrigérateur.
Rassemblez la salade quelques heures avant l’arrivée des invités. Attendez de couper les poires et ajoutez les noix de pécan juste avant de servir.
L’un des avantages des salades de choux de Bruxelles râpés est qu’elles se conservent bien mieux que les salades vertes à feuilles. Si vous préparez trop de salade, réfrigérez les restes jusqu’à 2 jours. Vous devrez peut-être jeter toutes les poires pâteuses, mais vous pouvez en ajouter davantage juste avant de manger.
Si vous souhaitez l’emporter avec vous, mélangez tous les ingrédients sauf les poires et les pacanes avec la vinaigrette et conservez-les dans un contenant hermétique de 2 tasses. Avant de servir, ajoutez les tranches de poires et les noix de pécan. Vous pouvez également attendre pour ajouter la vinaigrette si vous préférez ; cela aide à garder les choses plus fraîches.
