Sablés sans gluten rapides et faciles

Quand j’étais petite, j’avais un jeu de tampons à biscuits en forme d’animaux qui accompagnait une recette de pâte à biscuits sablés, que j’ai préparée complet j’ai oublié jusqu’à ce que je développe cette recette pour Sablés sans gluten.

Le goût de ces barres sucrées et beurrées m’a ramené debout sur un tabouret au comptoir de la cuisine de ma famille, pressant des formes d’éléphant, de zèbre et de lion dans la pâte, puis faisant cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes. (Malheureusement, il n’utilise pas un simple four – mais nous y sommes parvenus.) 😉

N’aimez-vous pas quand les arômes de certains aliments inondent votre esprit de tels souvenirs ?

Que vous ayez déjà fait des sablés ou non, vous adorerez cette version facile et sans gluten. Aucun tampon de cookie n’est nécessaire !

Qu’est-ce que les sablés ?

Les sablés sont une recette de biscuits au beurre sans levain qui ne nécessite traditionnellement que trois ingrédients : beurre, sucre, dans le farine. je vais ajouter un morceau Sel plus extrait de vanille pour une touche supplémentaire de saveur et remplacez la farine tout usage par une Mélange de farine à pâtisserie sans gluten. Plus d’informations à ce sujet ci-dessous !

La partie « courte » du nom fait référence au fait que ces cookies sont légers du côté friable, mais certainement pas sec, en raison du rapport élevé entre le beurre et la farine. En pâtisserie, « court » fait référence à une texture croustillante.

Cela dit, ces barres sont délicieusement denses et fondantes en bouche. C’est une recette de biscuits sans gluten classique, nostalgique et incontournable pour votre collection de pâtisseries !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

1. Aucun refroidissement requis : la pâte passe directement du bol à mélanger, dans le plat allant au four, puis au four. Pas de refroidissement au réfrigérateur au préalable.
2. 5 ingrédients : tous les produits de base du garde-manger que je peux presque garantir que vous avez sous la main en ce moment.
3. Pas trop sucré : Les barres sablées sans gluten sont sucrées, mais pas aussi doux. En dehors des États-Unis, les sablés sont appelés « cookies », ce que vous hocherez de la tête pour comprendre après avoir mangé l’un de ces biscuits sablés.
4. Rapide et facile : J’ai récemment préparé un lot de pâte sablée sans gluten lorsque je sortais mes enfants pour aller à l’école le matin (avez-vous déjà saupoudré de sucre sur la pâte à biscuits tout en rappelant à votre enfant de rester concentré sur l’emballage de son équipement de neige ? Je ne l’ai pas fait non plus). La pâte est aussi simple à battre. Cela dit, c’est une excellente recette pour les boulangers débutants et les enfants car elle est si facile à préparer.

Astuce n°1 pour des sablés sans gluten

C’est l’heure du conseil n°1 que j’ai mis sur presque chacune de mes recettes de pâtisserie sans gluten : ne mangez pas les sablés avant le deuxième jour.

Faites-moi confiance quand je vous dis que le goût, la texture et la texture des barres sablées sans gluten sont à des années-lumière meilleures. sur moins 12 heures après la cuisson, bien que 24 heures soient préférables. Je sais, et je suis désolé – les dieux du sans gluten nous ont sur ce coup-là !

Si vous ne pouvez pas attendre aussi longtemps, il faut au minimum que les sablés refroidissent complètement dans la plaque à pâtisserie avant de les trancher, afin qu’ils ne se désagrègent pas.

D’accord, cuisinons !

Essayez les cookies aux pépites de chocolat sans gluten

Comment faire des sablés sans gluten

Étape 1 : Préparez la pâte.

Commencez par l’ajouter beurre ramolli, sucre semoule, extrait de vanille, dans le Sel sur le bol d’un batteur sur socle électrique ou dans un grand bol en verre si vous utilisez un batteur à main. Battre jusqu’à ce que le beurre et le sucre soient lisses et crémeux, 30 secondes à une minute. Nous n’avons pas besoin de les crémer ensemble pendant quelques minutes – il suffit de les combiner.

Racler les parois du bol et mélanger farine sans gluten jusqu’à ce qu’une pâte épaisse et non collante se forme.

Étape 2 : Pressez la pâte dans un moule.

Transférez la pâte sur une plaque à pâtisserie de 7×10″ ou 9×9″ tapissée de papier sulfurisé et pressez-la en une couche uniforme avec vos doigts. Utilisez une fourchette pour percer des trous profonds sur le dessus et saupoudrez brillant ou soupir turbocompressé en haut. Il s’agit d’une étape facultative mais elle ajoute une merveilleuse brillance et un joli croquant croustillant aux barres !

Étape 3 : Enfournez, laissez refroidir, puis coupez les sablés.

Cuire les sablés sans gluten à 325 degrés pendant 35 à 40 minutes, selon la taille du moule, ou jusqu’à ce que les bords des sablés soient légèrement dorés – ne pas trop cuire.

Laissez les barres refroidir COMPLÈTEMENT avant de les couper en barres ou en carrés et de les manger. Encore une fois, il est préférable de le faire AU MOINS 12 heures après la cuisson..

Comment conserver et congeler

• Comment sauvegarder : Conservez les barres ou carrés de sablés réfrigérés dans un contenant hermétique sur le comptoir jusqu’à 5 jours. Ils s’améliorent en s’asseyant.
• Comment congeler : Placez les sablés refroidis dans des sacs de congélation Ziplock, retirez tout l’air, puis congelez jusqu’à 3 mois. Décongeler dans l’assiette ou au réfrigérateur.

J’espère que vous aimerez cette recette simple mais vraiment impressionnante et délicieuse de sablés sans gluten – profitez-en !

Biscuits sans gluten plus faciles

• Biscuits au sucre doux et moelleux sans gluten
• Biscuits aux pépites de chocolat sans gluten
• Biscuits aux pépites de chocolat et à la farine d’amande
• Barres de biscuits au sucre sans gluten
• Biscuits aux pépites de chocolat et aux flocons d’avoine au beurre brun
• Biscuits à la mélasse de gingembre sans gluten
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Photos par Ashley McLaughlin

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Références de sources