Cette recette de chai latte maison est facile à préparer avec du thé noir, des épices chaudes et votre lait préféré. Sucrez-le au goût avec du sirop d’érable !
Je me souviens de la première fois que j’ai goûté un chai latte dans un café. C’était riche, sucré et délicieusement épicé. Je suis immédiatement tombé amoureux de la combinaison de thé noir terreux et d’épices chaudes comme la cannelle, le gingembre et les clous de girofle. Et bien sûr, le lait mousseux dessus ne faisait pas de mal non plus…
Pendant quelques années après cela, un chai latte était ma commande préférée chaque fois que je sortais prendre un café (euh… thé). Mais au fil du temps, les chai lattés des cafés sont devenus trop sucrés pour moi. La plupart sont fabriqués avec du concentré de chai en carton, je n’ai donc pas pu ajuster le niveau de douceur.
C’est là qu’intervient cette recette de chai latte. Fabriqué avec des épices entières, du thé noir, du sirop d’érable et un lait de votre choix, il vous donne un contrôle total sur votre boisson… tout en offrant une saveur chaleureuse et épicée. Je pense que cela bat n’importe quel thé chai de café. J’espère que vous l’aimerez aussi !
Qu’est-ce qu’un Chai Latte ?
Un chai latte est lié à masala chai. Ce type de thé indien est préparé en faisant mijoter du thé noir dans de l’eau et du lait avec des épices aromatiques comme la cannelle, les clous de girofle, la cardamome et les grains de poivre noir. En hindi, « masala » signifie épices et « chai » signifie thé.
Un chai latte contient des ingrédients similaires, mais il utilise plus de lait et est souvent garni de mousse de lait. Il a une saveur de thé plus douce que le masala chai.
Le chai contient-il de la caféine ?
La plupart des chai lattés sont préparés avec du thé noir, qui contient de la caféine. Si vous souhaitez préparer un chai latte décaféiné, utilisez du thé noir décaféiné au lieu du thé ordinaire.
Vous pouvez trouver la recette complète du chai latte avec les mesures au bas de cet article. Pour l’instant, voici un aperçu étape par étape de la façon dont cela se déroule :
Tout d’abord, faites griller les épices. J’utilise des bâtons de cannelle, des grains de poivre noir, des clous de girofle, des gousses de cardamome et de l’anis étoilé dans cette recette. Faites-les griller dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, 1 à 2 minutes.
Ajoutez ensuite le lait et le gingembre. Lorsque j’ai préparé un chai latte pour la première fois à la maison, j’ai fait tremper le thé et les épices dans de l’eau et j’ai ajouté du lait cuit à la vapeur avant de servir. Le résultat était beaucoup trop liquide à mon goût, alors maintenant, je fais tremper le thé et les épices directement dans le lait !
Dans la marmite des épices, ajoutez un lait de votre choix (j’aime l’amande) et du gingembre frais (pas besoin de l’éplucher !). Laisser mijoter doucement pendant 5 minutes.
Ensuite, infusez le thé. Éteignez le feu et ajoutez les sachets de thé. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
Filtrer le chai à travers une passoire à mailles fines placée au-dessus d’un bol. Cette étape supprime le mélange d’épices chai et les sachets de thé.
Sucrer au goût avec du sirop d’érable. Si vous n’avez pas d’érable sous la main, un autre édulcorant liquide, comme le miel, fera également l’affaire !
Enfin, versez le chai latte dans des tasses. Si vous le souhaitez, garnissez le vôtre de lait mousseux, d’un bâton de cannelle et d’un saupoudrage de cannelle moulue. Apprécier!
Conseils pour les recettes de thé Chai Latte
- Utilisez des épices entières. J’ai essayé de faire cette recette avec des épices moulues. Faites-moi confiance quand je vous dis que les épices entières sont meilleures ! Ils donnent au latte une saveur plus forte et une meilleure texture. Les épices moulues peuvent se déposer au fond, le rendant granuleux.
- Conservez les restes au réfrigérateur. N’en servir qu’un seul ? Les restes du mélange de latte se conservent bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ 2 jours. Versez-le sur de la glace pour un chai latte glacé ou réchauffez-le au micro-ondes pour une boisson chaude.
- Un peu de lait mousseux recouvre le dessus. J’ai fait cette recette plusieurs fois et j’ai sauté le lait mousseux dessus. Et tu sais quoi ? C’est toujours délicieux ! Cela dit, la mousse de lait est une touche amusante ici. Si vous possédez une machine à expresso, utilisez la buse vapeur pour faire mousser le lait de ce latte. Si ce n’est pas le cas, vous pouvez secouer le lait tiède dans un bocal à couvercle pendant environ 30 secondes pour le faire mousser ou le mixer avec un mixeur plongeant. Bien que j’aime le lait d’amande dans ce latte, les laits sans produits laitiers plus crémeux comme le lait de coco et le lait d’avoine produisent une meilleure mousse. Bien sûr, le lait entier fonctionne aussi !
Des boissons plus agréables à essayer
Si vous aimez cette recette de chai latte, essayez ensuite l’une de ces boissons réconfortantes :
Chaï Latté
Temps de préparation : 5 minutes minutes
Temps de cuisson : 15 minutes minutes
Durée totale : 20 minutes minutes
Sert 2
Apprenez à préparer un chai latte à la maison ! Cette recette est meilleure que le chai d’un café et elle est facile à préparer avec du thé noir, des épices chaudes, du sirop d’érable et votre lait préféré. J’utilise souvent du lait d’amande pour infuser le thé, bien que du lait ordinaire ou un autre lait sans produits laitiers fonctionne également. Si vous garnissez votre latte de lait mousseux, je vous recommande d’utiliser du lait entier ou un lait végétal crémeux comme le lait de coco ou lait d’avoine.
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Placez les bâtons de cannelle, les grains de poivre, les clous de girofle, les gousses de cardamome et l’anis étoilé dans une petite casserole. Faire griller à feu moyen pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
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Ajoutez le lait d’amande et le gingembre et réduisez le feu à doux. Laisser mijoter doucement pendant 5 minutes.
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Éteignez le feu et ajoutez les sachets de thé. Couvrir et laisser infuser 10 minutes.
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Placez une passoire à mailles fines sur un bol ou une tasse à mesurer pour liquide. Versez le mélange de thé dans la passoire pour éliminer les épices, les sachets de thé et le gingembre.
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Incorporer le sirop d’érable et en ajouter au goût. Verser dans des tasses et garnir de mousse de lait, si désiré. Garnir chaque tasse d’un bâton de cannelle et saupoudrer de cannelle moulue, le cas échéant.
