Cette recette classique de whisky sour est douce, épicée, riche et rafraîchissante. Facile à préparer avec 4 ingrédients simples, c’est l’un de nos cocktails au whisky préférés.
Un whisky sour est l’un des cocktails préférés de Jack à commander lorsque nous sortons dîner. Fabriqué avec du bourbon, du jus de citron, du sirop simple et du blanc d’œuf en option, il est plus léger que la plupart des boissons à base de whisky, ce qui, selon Jack, en fait le début idéal pour un bon repas. Cela signifie également que même si je ne suis normalement pas un buveur de whisky, j’apprécie un whisky sour. J’adore sa saveur sucrée/épicée, sa texture riche et son dessus mousseux.
Comme nous sommes tous les deux fans de ce cocktail classique, Jack et moi avons décidé de préparer du whisky sour à la maison. Il s’avère que vous n’avez pas besoin d’être dans un restaurant ou un bar chic pour goûter cette délicieuse boisson. C’est facile à préparer dans un shaker, et si le blanc d’œuf vous intimide, vous pouvez simplement le laisser de côté ! Cette recette de whisky sour est devenue un incontournable de notre rotation de cocktails d’automne et d’hiver. J’espère que vous l’aimerez aussi !
Ingrédients du Whisky Sour
Voici ce dont vous avez besoin pour réaliser cette recette :
- bourbon – En théorie, vous pouvez utiliser n’importe quel type de whisky ici (c’est-à-dire le seigle, le scotch), mais le bourbon est un choix classique. Ses notes sucrées et boisées se marient bien avec le citron vif. Nos marques préférées sont Woodford Reserve, Bulleit et Cody Road.
- Jus de citron frais – Cela va probablement sans dire, mais assurez-vous d’utiliser du jus de citron fraîchement pressé plutôt qu’en bouteille. Cela donne à ce cocktail la meilleure saveur vive et épicée.
- Sirop simple – Pour les bonbons. Il est facile de préparer le vôtre avec des parts égales d’eau et de sucre. Apprenez comment dans ma recette simple de sirop.
- blancs d’œufs – Il crée la couche de mousse distinctive sur un whisky sour. Cela lui donne également une texture plus riche, presque crémeuse et adoucit l’acidité du citron. Nous l’aimons dans cette boisson, mais si vous envisagez sérieusement d’utiliser des blancs d’œufs crus (en toute honnêteté, comme tous les œufs crus, cela présente un petit risque de maladie), vous pouvez l’ignorer. Le cocktail sera encore plus piquant et aura une texture plus légère et plus rafraîchissante. Honnêtement, j’aime ça comme ça !
- Glace- Pour refroidir le cocktail.
- Garnir – Nous complétons toujours cette boisson avec quelques traits d’Angostura bitter, qui ajoutent des notes d’écorce d’orange et de clou de girofle. Une tranche d’orange fait ressortir encore plus la saveur d’agrumes, et une cerise au marasquin reprend le tout par-dessus.
Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.
Si vous avez déjà préparé d’autres cocktails à la maison, vous n’aurez aucun problème avec un whisky sour.
C’est super simple : secouer, filtrer, garnir et servir.
Si vous utilisez du blanc d’œuf, la seule différence est L’un des cocktails les plus secoués est que vous le secouez SANS glace. C’est ce qu’on appelle un « shake sec » et il permet d’incorporer les blancs d’œufs dans le whisky, le jus de citron et le sirop simple, donnant à la boisson une texture épaisse et un dessus mousseux. Ajoutez ensuite la glace et secouez jusqu’à ce qu’elle refroidisse.
Une note sur les ratios : Le rapport classique pour un cocktail aigre est de 2 parts d’alcool pour 1 part d’acide et 1 part d’édulcorant. Cependant, tout comme dans ma recette de vrille, j’aime utiliser une proportion d’alcool plus élevée pour permettre à la saveur du bourbon de transparaître. Bien sûr, n’hésitez pas à ajuster les ratios dans cette recette pour trouver un équilibre de saveurs qui vous plaît. Ajoutez du sirop plus simple pour une boisson plus sucrée ou utilisez un peu de citron supplémentaire pour une boisson gazeuse plus brillante. Apprécier!
Plus de cocktails au whisky préférés
Si vous aimez cette recette, essayez ensuite l’un de ces cocktails classiques au whisky :
Whisky Sour
Temps de préparation : 5 minutes minutes
durée totale : 5 minutes minutes
Sert 1
Cette recette de whisky sour est l’un de nos cocktails classiques préférés ! Je ne suis pas habituellement un buveur de whisky et j’aime toujours son arôme sucré et salé. Ajoutez le blanc d’œuf pour lui donner un dessus mousseux et une texture plus épaisse, ou sautez-le pour une boisson plus légère et plus légère. Les deux façons sont délicieuses !
- 2 onces Bourbon
- ¾ etc. jus de citron frais
- ½ etc. sirop simple
- ½ etc. Blanc d’oeuf, facultatif
- Glace
- Amers Angostura, pour garnir
- Tranches d’oranges, pour garnir
- Fleurs de cerisier au marasquin, pour garnir
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Placez le bourbon, le jus de citron, le sirop simple et le blanc d’œuf, le cas échéant, dans un shaker. Secouez pendant 30 secondes pour incorporer les blancs d’œufs, puis ajoutez de la glace et secouez jusqu’à ce que le mélange soit bien refroidi.
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Verser dans un verre à whisky avec de la glace. Garnir de 3 à 4 gouttes de bitter Angostura, d’une tranche d’orange et d’une cerise au marasquin et servir.
