Recette de tarte aux pacanes – SHK

Rossa Jenifer Oct 15, 2025 Oct 15, 2025 5 min read

Cette recette classique de tarte aux pacanes est riche, beurrée et parfaitement sucrée, avec une croûte feuilletée dorée, des pacanes grillées et une garniture gluante semblable à du caramel. Parfait pour Thanksgiving ou toute table de desserts confortable !

Tarte aux pacanes sur une planche de bois avec une tranche de pacanes découpées et dispersées

Pourquoi nous aimons cette recette de tarte aux pacanes

UN Morceau de tarte aux pacanes est un pur réconfort – sucré, noisette et nostalgique. Cette recette classique offre tout ce que vous aimez du dessert traditionnel du Sud : une croûte croustillante et beurrée remplie d’une garniture brillante semblable à du caramel chargée de pacanes grillées.

Il est facile à préparer, cuit à merveille à chaque fois et ne nécessite aucun équipement spécial. Que vous utilisiez Sirop de maïs pour la texture soyeuse classique ou échange sirop d’érable pur pour une saveur plus profondeCette tarte apporte de la chaleur à toutes les vacances. Et la liste simple des ingrédients en fait un excellent dessert de dernière minute. Servez-le nature ou avec une cuillerée de chantilly (ou une boule de glace vanille !)

Parfait pour Dîner de Thanksgiving, de Noël ou du dimancheCette tarte peut être préparée la veille, se transporte bien et est toujours l’une des préférées du public.

Recette de tarte aux pacanes sur une planche de bois avec des pacanes éparses

Conseils pour réussir:

Toast aux pacanes : Le grillage approfondit leur saveur et ajoute du croquant supplémentaire. Cuire simplement au four à 350 °F pendant 5 à 7 minutes avant de l’ajouter à la garniture.
Vérifiez le goût : Le milieu devrait bouger légèrement, pas finalement. Il sera prêt en refroidissant.
Protéger la croûte : Utilisez un tampon ou du papier d’aluminium pour garder les bords dorés au lieu de brûlés.
Très sympa : Le refroidissement facilite le remplissage pour des tranches parfaites.
Utilisez un plat à tarte en verre : Cela vous aide à voir la croûte brunir et assure une cuisson uniforme.

Pourquoi griller des pacanes fait toute la différence :

Le grillage réchauffe les huiles contenues dans les noix, faisant ressortir des saveurs plus riches, plus caramel et un croquant satisfaisant qui contraste avec la garniture gluante. Si vous sautez le grillage, la tarte peut avoir un goût plus plat et les pacanes peuvent perdre leur texture après la cuisson ; les noix grillées paraîtront légèrement plus foncées et sentiront la noisette et le grillé une fois cuites.

Suggestions et variantes:

Torsion d’érable : Remplacez le sirop d’érable pur par du sirop de maïs pour une saveur riche et terreuse.
Tarte au chocolat et aux pacanes : Incorporer 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré avant la cuisson pour une touche décadente.
Mélange de noix : Utilisez un mélange de noix de pécan et de noix pour varier la texture.
Mini pieds : Préparez des mini tartes aux pacanes individuelles avec un moule à muffins – parfait pour les fêtes ou les cadeaux !
Remplacez la croûte à tarte par une croûte sablée pour une touche riche et beurrée.

Conseils de stockage et de préparation :

Réfrigérateurs : Une fois refroidi, couvrir hermétiquement et réfrigérer jusqu’à 4 jours.
Service à température ambiante : Amener à température ambiante avant de servir pour une saveur et une texture optimales.
Geler: Enveloppez hermétiquement les tranches ou la tarte entière dans une pellicule plastique et congelez jusqu’à ce que 2 mois. Décongeler au réfrigérateur toute la nuit.
Avancez : Faites cuire la tarte 1 jour avant de servir et conservez-la couverte à température ambiante – elle a en fait meilleur goût le lendemain !

une tranche de tarte aux pacanes classique sur une assiette de service blanche avec une fourchette dorée

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Recette de tarte aux pacanes

Cette tarte aux pacanes classique est riche, beurrée et parfaitement sucrée, avec une croûte feuilletée dorée, des pacanes grillées et une garniture gluante semblable à du caramel. Parfait pour Thanksgiving ou toute table de desserts confortable !

temps de préparation15 minutes

temps de cuisson1 heure

temps total1 heure 15 minutes

cours: Dessert

Cuisine: Américain

Portions : 8

Préchauffer le four à 350°F (175°C). Placer la croûte à tarte non cuite dans un moule à tarte de 9 pouces et réserver.
Dans un grand bol, mélanger le sucre granulé, la cassonade et le sel jusqu’à homogénéité. Sirop de maïs ou sirop d’érable, beurre fondu, œufs et vanille jusqu’à consistance lisse.
Incorporer les pacanes grillées et hachées et verser la garniture dans la croûte à tarte préparée. Couvrir les bords de la croûte de papier d’aluminium pour éviter un brunissement excessif et cuire au four pendant 30 minutes.
Retirez le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 20 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise avec un léger tremblement au centre et que la croûte soit dorée.
Laissez la tarte refroidir complètement avant de la trancher, afin que la garniture soit prête pour des tranches plus propres.

Faire griller les pacanes à 350 °F pendant 3 à 6 minutes jusqu’à ce qu’elles soient parfumées pour approfondir la saveur.
Remplacez 1/2 tasse de sirop d’érable pur par du sirop de maïs et ajoutez 1 cuillère à café de cannelle pour une variation érable-cannelle.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de bourbon à la garniture pour une variante de tarte aux pacanes et au bourbon adulte.
Si le centre est trop croustillant après la première cuisson, couvrez la tarte et enfournez encore 10 à 20 minutes.