Découvrez la MEILLEURE recette de soupe aux lentilles ! Fabriqué avec des lentilles séchées, des légumes frais, des épices savoureuses et des légumes verts copieux, c’est simple, sain et délicieux.
Cette recette de soupe aux lentilles facile est réchauffante, nutritive et délicieuse. Il regorge de légumes verts tendres et copieux et de lentilles riches en fibres et en protéines. Les herbes fraîches et les épices lui donnent une saveur complexe, et une touche de vinaigre ajoute une touche lumineuse et épicée.
Ce n’est pas seulement ma meilleure recette de soupe aux lentilles, c’est l’une de mes meilleures recettes, point final. C’est un incontournable de ma rotation depuis des années. Facile à préparer avec des ingrédients du garde-manger, c’est le dîner santé parfait pour un soir de semaine d’hiver (gardez les restes pour le déjeuner du lendemain !). J’espère que vous aimerez cette soupe aux lentilles facile autant que moi.
Ingrédients de la soupe aux lentilles
Voici ce dont vous avez besoin pour préparer cette soupe :
- Lentillesbien sûr! Les meilleurs types de lentilles pour cette recette sont les lentilles vertes ou lentilles françaises, également connues sous le nom de lentilles du Puy. Ils conservent bien leur forme dans la soupe, ajoutant une texture satisfaisante. Les lentilles brunes sont également une bonne option. Les lentilles rouges sont trop pâteuses pour cette recette. Si vous les avez sous la main, allez plutôt voir ma soupe aux lentilles rouges !
- Huile d’olive vierge extra – Pour la richesse.
- Oignons, ail, carottes et céleri – Ils créent la base aromatique de la soupe.
- chou frisé frais – Vous utilisez les feuilles entières, les tiges et tout !
- Tomates en dés rôties au feu – J’adore la saveur fumée que les tomates rôties au feu ajoutent à cette soupe. À la rigueur, les tomates en dés ordinaires fonctionnent ici aussi !
- Bouillon de légumes – Préparez un bouillon de légumes maison ou utilisez-le acheté en magasin.
- Thym frais – Pour un arôme frais et boisé. J’aime regrouper des pulls entiers avec du ruban adhésif de cuisine. Ensuite, j’ajoute le paquet à la soupe comme une feuille de laurier, en le retirant avant de servir.
- Cumin – L’ingrédient secret ! Cela ajoute une profondeur douce et terreuse.
- Vinaigre de vin blanc – Cela donne un petit côté piquant à la soupe.
- Et du sel et du poivre – Pour faire ressortir tous les goûts !
Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.
Variations de recettes
Vous n’avez pas exactement ces ingrédients sous la main ? Ces échanges fonctionnent bien :
- Remplacez le chou frisé par un autre vert-feuille comme des épinards frais ou des blettes.
- Utilisez 1 cuillère à café de thym séché au lieu des brins frais.
- Remplacez le céleri par 1 petit bulbe de fenouil haché.
- Pas de vinaigre ? Terminez plutôt la soupe avec un filet de jus de citron frais !
Cette recette de soupe aux lentilles est facile à réaliser ! Voici comment ça se passe :
Tout d’abord, faites revenir les aromates. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen et ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri, les tiges de chou frisé et le cumin. Cuire jusqu’à tendreté, environ 8 minutes.
Ensuite, faites mijoter la soupe. Ajouter l’ail, les tomates, les lentilles, le vinaigre, le thym et le bouillon.
Conseil: Rincez les lentilles avant la cuisson pour éliminer les cailloux ou les débris.
Couvrir et cuire jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, 25 à 30 minutes. Ajustez la chaleur au besoin pour maintenir un léger frémissement.
À la fin, nous ajoutons les verts. Cuire jusqu’à ce que vous le souhaitiez, environ 5 minutes, et assaisonner au goût.
Servir la soupe aux lentilles garni de garnitures telles que du persil frais, du parmesan râpé et/ou des flocons de piment rouge. A déguster avec du pain croustillant !
Conservez le reste de la soupe dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Chauffez simplement au micro-ondes ou sur la cuisinière.
j’aime beaucoup cette soupe mieux Repos. La saveur ne fait que s’améliorer lorsqu’elle reste au réfrigérateur !
Peut-on congeler la soupe aux lentilles ?
Oui, cette soupe végétalienne aux lentilles peut être congelée ! Laissez-le refroidir à température ambiante, puis scellez-le dans des récipients ou des bocaux hermétiques, en laissant un pouce pour que la soupe se dilate au sommet. Congeler jusqu’à 3 mois.
Plus de recettes de soupe préférées
Si vous aimez cette soupe aux lentilles, essayez ensuite l’une de ces recettes de soupe nutritive :
Meilleure soupe aux lentilles
Temps de préparation : 15 minutes minutes
temps de cuisson : 45 minutes minutes
durée totale : 1 heure M
Sert 4 à 6
Cette recette facile de soupe aux lentilles est saine et délicieuse, remplie de légumes frais, d’herbes et d’épices. Servez-le avec du pain croustillant pour un repas facile en semaine ! Évitez le fromage pour rendre cette recette végétalienne.
- 2 cuillerée à soupe Huile d’olive vierge extra
- 1 oignon jaune moyen, piraté
- 4 carottes de taille moyenne, haché (2 tasses)
- 2 Bâtonnets de céleri, piraté
- 6 petits ou 3 grands Feuilles froides, tiges finement hachées, feuilles hachées (8 tasses)
- Tas ½ cuillère à café Cumin moulu
- 1½ cuillère à café Sel de mer
- Poivre noir fraîchement moulu
- 4 Ail, déchiré
- 1 (14 onces) peut Tomates en dés rôties au feu
- ¾ Tasse lentilles vertes sèches, lavé
- 2 cuillerée à soupe vinaigre de vin blanc
- 12 brins de thym frais, groupé
- 6 Tasses Bouillon de légumes
- ½ Tasse persil frais haché, pour garnir
- Flocons de piment rouge
- Râper le parmesan, pour le service, en option
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, les carottes, le céleri, les tiges de chou frisé, le cumin, le sel et plusieurs grains de poivre et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
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Incorporer l’ail, les tomates, les lentilles, le vinaigre, le thym et le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Ajouter les feuilles de chou frisé et cuire 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient fanées.
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Retirez le bouquet de thym et assaisonnez selon votre goût. Servir avec du persil, des flocons de piment rouge et du parmesan, si désiré.
Conservez les restes de soupe au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. S’il épaissit trop au réfrigérateur, ajoutez un peu d’eau pendant que vous le chauffez pour obtenir la consistance souhaitée. Cette soupe se congèle également très bien.
