Cette recette facile de sauce aux canneberges est épicée, légèrement sucrée et parfumée à l’orange. Prêt en 15 minutes, c’est une délicieuse gâterie classique des fêtes !
Découvrez ma meilleure recette de sauce aux canneberges ! Facile à réaliser avec 5 ingrédients et moins de 15 minutes, il est délicieusement épicé, pas trop sucré et avec des canneberges entières. Je ne suis pas un mangeur de dinde, et je verse toujours cette sauce sur mon assiette de Thanksgiving – c’est tellement bon.
Cette sauce aux canneberges maison est une version mise à jour d’une recette que j’ai partagée il y a quelques années. J’ai ajouté plus de jus et de zeste d’orange pour une saveur vive et fruitée et un temps de cuisson raccourci, ce qui 1) est pratique et 2) signifie que davantage de canneberges restent intactes. Si vous me demandez, c’est leur texture éclatante qui fait passer cette sauce classique au niveau supérieur.
J’espère que vous l’essayerez pour Thanksgiving ou un autre repas de fête en cette période des fêtes. Infiniment meilleure que la sauce aux canneberges en conserve, elle ajoutera une touche audacieuse de couleur et de saveur à votre table !
Cette recette de sauce aux canneberges nécessite 5 ingrédients simples :
- eau et jus d’orange – Ils aident à cuire les canneberges dans une sauce à la cuillère. Le jus d’orange apporte également une douceur naturelle. Pressez-le vous-même pour obtenir le goût le plus frais et le plus éclatant.
- Canneberges entières – Les canneberges fraîches et les canneberges surgelées fonctionnent bien ici.
- Sucre de canne – Il absorbe la sauce et contribue à l’épaissir.
- Et du zeste d’orange – Je le liste comme facultatif, mais je recommande vivement de l’utiliser. Cela ajoute une belle profondeur d’agrumes.
Pour faire la sauce, En gros, vous commencerez par préparer un sirop simple. Mélangez l’eau, le jus d’orange et le sucre dans une casserole moyenne et remuez jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
Portez le mélange à ébullition et ajoutez les canneberges. Réduire le feu et laisser mijoter, puis cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce soit rouge foncé. Vous voulez que la plupart des baies éclatent tout en conservant leur forme. La sauce peut paraître encore fine à ce stade, mais ne vous inquiétez pas, elle épaissira en refroidissant.
Incorporer le zeste d’orange et retirer la sauce du feu. Laissez-le refroidir au moins 20 minutes avant de servir.
C’est ça!
Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.
Conseils et variantes de recettes
- Ne le faites pas trop cuire. Si vous préparez une sauce aux canneberges maison pour la première fois, vous serez peut-être surpris de voir à quel point elle est fine lorsque vous la retirez du feu. Ne soyez pas tenté de la faire bouillir – la sauce épaissira jusqu’à atteindre une consistance parfaite en refroidissant. J’adore la texture éclatante des canneberges entières dans cette sauce. Si vous les faites cuire trop longtemps, ils perdront leur forme.
- Laissez-le refroidir avant de servir. Il faut du temps pour épaissir ! Laissez-le refroidir à température ambiante pendant au moins 20 minutes, ou mieux encore, préparez-le à l’avance (voir ci-dessous).
- Rendez-le plus doux. J’utilise un peu moins de sucre que de nombreuses recettes classiques. Si vous préférez une sauce aux canneberges plus sucrée, augmentez la mesure du jus d’orange à 1/2 tasse et la mesure du sucre à 1 tasse.
- Faites-en le vôtre. Cette recette simple de sauce aux canneberges se prête bien à toutes sortes de variantes ! Ajoutez des épices comme la cannelle ou la muscade, incorporez des canneberges séchées ou des pacanes pour plus de texture, ou utilisez de la cassonade au lieu de la cassonade blanche. J’aime mélanger une cuillère à café de gingembre frais râpé avec le zeste d’orange.
Sauce aux canneberges à préparer à l’avance
Les restes de sauce aux canneberges se conservent bien jusqu’à une semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur.c’est donc de superbes vacances à préparer.
Vous pouvez également le congeler jusqu’à 3 mois. Laissez-le décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de servir.
J’espère que vous aimerez cette recette autant que moi !
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Sauce aux canneberges
Temps de préparation : 5 minutes minutes
temps de cuisson : 10 minutes minutes
durée totale : 15 minutes minutes
Sert 8
J’adore préparer cette sauce aux canneberges maison facile pour Thanksgiving. C’est délicieusement épicé, pas trop sucré et plein de canneberges fraîches et éclatantes. Il se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à une semaine, c’est donc un excellent régal à préparer pour les fêtes.
- ½ Tasse eau
- ¼ Tasse jus d’orange frais, ou plus d’eau
- ¾ Tasse Sucre
- 12 onces canneberges fraîches ou surgelées
- Le zeste d’1 orange, facultatif
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Mélanger l’eau, le jus d’orange et le sucre dans une casserole moyenne à feu moyen. Remuer jusqu’à ce que le sucre se dissolve, puis porter à ébullition.
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Ajouter les canneberges et réduire le feu à moyen. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce soit d’un rouge foncé et que les canneberges soient tendres mais conservent encore leur forme. La sauce épaissira en refroidissant.
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Retirer du feu et incorporer le zeste d’orange, si vous en utilisez. Laisser refroidir à température ambiante, puis transférer dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
