Ce gruau cuit au four à la citrouille est tout ce que je veux pour le petit-déjeuner par une matinée d’automne croustillante ! C’est pratique, chaud, épicé et idéal pour la préparation des repas.
Si vous aimez les saveurs chaleureuses de l’automne, vous avez besoin de ce gruau cuit à la citrouille dans votre rotation de petit-déjeuner ! Je serais heureux d’en manger tous les matins en octobre. C’est copieux, copieux et rempli de citrouille, d’épices chaudes et de pacanes. Il a un dessus de cassonade légèrement croustillant et se marie également parfaitement avec le café. 🙂
J’ai adapté cette recette de flocons d’avoine cuits à la citrouille à partir de mes flocons d’avoine cuits aux myrtilles, et tout comme la version aux myrtilles, elle est excellente dans les deux sens. Vous pouvez soit préparer des plats et déguster des tranches pour un petit-déjeuner sain les matins chargés, soit les servir fraîchement sortis du four pour le brunch. Dans ce cas, j’aime l’arroser d’un glaçage rapide à la vanille pour lui donner une sensation encore plus spéciale. Totalement facultatif, bien sûr, mais délicieux !
Ingrédients de flocons d’avoine cuits à la citrouille
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette recette de gruau au four à la citrouille :
- Purée de citrouille en conserve – Assurez-vous d’utiliser de la purée de citrouille pure et non de la garniture pour tarte à la citrouille en conserve, qui serait trop sucrée pour cette recette.
- Flocons d’avoine entiers – Aka l’avoine à l’ancienne. Ils ont la texture parfaite pour cette recette : ils ramollissent à la cuisson, mais ils ne deviennent pas pâteux. L’avoine rapide peut fonctionner ici, mais elle sera plus douce. L’avoine coupée en acier serait trop dure.
- Lait d’amande – Ou n’importe quel lait. Du lait ordinaire ou un autre lait végétal comme le lait d’avoine conviendrait.
- Œufs – Ils ajoutent des protéines et lient les flocons d’avoine ensemble. Je n’ai pas testé de version vegan de cette recette, mais je pense que vous pouvez utiliser des œufs de lin pour la rendre sans œufs. Remplacez simplement chaque œuf par 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau !
- Huile de coco fondue – Pour la richesse.
- Cassonade et sirop d’érable – Pour les bonbons.
- Levure chimique – Cela donne un petit coup de pouce aux flocons d’avoine au four.
- Épice de citrouille – Pour une profondeur de saveur chaleureuse et réconfortante. N’hésitez pas à remplacer la cannelle si vous n’avez pas d’épices pour citrouille sous la main.
- Noix de pécan – Pour la croix ! Mélangez un peu avec les flocons d’avoine et saupoudrez-en davantage.
- Et du sel marin – Pour faire ressortir tous les goûts !
Lorsque vous faites le glaçage, vous avez besoin sucre en poudre et extrait de vanille aussi.
Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.
- Conseil: Si vous ne préparez pas le glaçage, agrémentez votre tranche en la servant avec un filet supplémentaire de sirop d’érable ou une cuillerée de yaourt grec !
Ce gruau cuit à la citrouille se conserve bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Il se congèle aussi bien jusqu’à 3 mois.
- Conseil: Tranchez-le avant de le congeler pour pouvoir servir une seule tranche à la fois au petit-déjeuner !
Laissez les tranches congelées décongeler toute la nuit au réfrigérateur ou mettez-les au micro-ondes pendant environ 30 secondes pour les réchauffer rapidement. Apprécier!
Plus de recettes de café à la citrouille
Si vous aimez ces flocons d’avoine à la citrouille cuits au four, essayez ensuite l’une de ces recettes de petit-déjeuner à la citrouille :
Gruau au four à la citrouille
Temps de préparation : 10 minutes minutes
temps de cuisson : 50 minutes minutes
durée totale : 1 heure M
Sert 9
Ce gruau cuit à la citrouille est un délicieux petit-déjeuner d’automne ! J’aime le garnir d’un glaçage à la vanille pour le brunch. Sinon, je saute le glaçage et je le prépare pour un café rapide en semaine. Cette recette est sans produits laitiers et sans gluten si vous utilisez de l’avoine certifiée sans gluten.
Glaçage au sucre (facultatif)
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Préchauffer le four à 350 °F et graisser un plat allant au four de 8 x 8 pouces ou similaire.
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Dans un grand bol, mélanger la purée de potiron, le lait d’amande, les œufs, l’huile de coco, la cassonade et le sirop d’érable.
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Dans un bol moyen, mélanger les flocons d’avoine, la levure chimique, les épices de citrouille et le sel.
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Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Incorporer ¾ tasse de pacanes.
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Transférez le mélange d’avoine dans le plat allant au four préparé et étalez-le en une couche uniforme. Garnir avec les 2 cuillères à soupe de cassonade. Si vous ne préparez pas le glaçage, garnissez avec le quart de tasse de pacanes restant. Si vous préparez le glaçage, attendez de l’ajouter à plus tard.
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Cuire au four de 48 à 55 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit légèrement pris. Laisser refroidir dans le moule au moins 15 minutes avant de servir.
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Préparez le glaçage au sucre en poudre, si vous en utilisez : Dans un bol moyen, mélangez le sucre en poudre, ½ cuillère à soupe de lait d’amande et la vanille. Le glaçage doit avoir une consistance épaisse et versable. Si nécessaire, ajoutez plus de lait d’amande, 1 cuillère à café à la fois, pour aider le glaçage à se rassembler.
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Arroser de flocons d’avoine cuits au four et garnir du reste de ¼ tasse de pacanes. Trancher et servir.
Valeur nutritive estimée pour 1 portion sans glaçage
