Cette recette de cocotte de pain perdu pour la nuit est le petit-déjeuner parfait pour une foule ! C’est simple et délicieux, avec une garniture croustillante et un milieu de crème anglaise.
Cette recette de cocotte de pain perdu est le moyen le plus simple de préparer du pain perdu pour une foule. Au lieu de rester devant la cuisinière et de retourner les tranches sur commande, vous faites griller du pain dans une cocotte, vous le mettez dans une riche sauce épicée à la cannelle et vous le faites cuire avec des pacanes et de la cassonade dessus.
C’est un jeu d’enfant de le préparer le matin où vous prévoyez de le servir, mais vous pouvez également l’assembler la veille et le réfrigérer toute la nuit. Le lendemain matin, ajoutez simplement la garniture aux noisettes, mettez-la au four et faites cuire !
Cette cocotte de pain perdu est croustillante sur le dessus et moelleuse et moelleuse au milieu, Un peu comme un pudding au pain pour le petit-déjeuner. Garni d’un filet de sirop d’érable, il est aussi bon que du pain perdu classique, sinon meilleur. J’espère que ça vous plaira !
Ingrédients de la recette de la cocotte de pain perdu
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette recette facile de cocotte de pain perdu :
- Pain – Choisissez un bon pain challah, une brioche, du pain français ou du pain au levain.
- Œufs – Ils ajoutent de la richesse et lient les cubes de pain entre eux.
- Lait – Pour l’humidité. N’hésitez pas à utiliser n’importe quel type de votre choix. J’ai obtenu d’excellents résultats avec le lait d’amande, le lait entier et le lait d’avoine.
- Sucre roux – Vous en versez un peu dans le mélange de crème anglaise et en saupoudrez davantage sur la cocotte.
- Extrait de cannelle, muscade et vanille – Pour une profondeur de saveur chaleureuse et réconfortante.
- Beurre ou huile de coco – Cela permet au dessus de la cocotte de devenir croustillant au four.
- Noix de pécan – Ils ajoutent un riche croquant de noisette.
- Et du sel marin – Pour faire ressortir tous les goûts !
Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.
Vous pouvez trouver la recette complète avec les mesures au bas de cet article. Pour l’instant, voici un bref aperçu de son fonctionnement :
Tout d’abord, préparez le pain. Coupez-le en cubes de 1 pouce et disposez-les dans un moule graissé de 9 × 13 pouces.
Mélangez ensuite le mélange de crème anglaise et versez-le sur le pain. Essayez de le verser uniformément, en humidifiant autant de pain que possible. Quelques endroits secs suffisent – ils deviennent bien croustillants !
- Si vous préparez la cocotte à l’avance, couvrir et réfrigérer toute la nuit.
- Si tu fais un jour, laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
Les deux options donnent au pain une chance de ramollir et d’absorber le riche mélange d’œufs.
Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, arroser de beurre fondu et saupoudrer de garniture de cassonade et de noix de pécan. Couvrir et cuire au four pendant 35 minutes à 350 °F, puis découvrir et cuire encore 10 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et que le mélange d’œufs soit presque entièrement pris.
Sortez la cocotte du four, couvrez-le légèrement de papier d’aluminium et laissez-le reposer 10 minutes avant de servir. Apprécier!
Astuce recette
- Utilisez du pain complet. Achetez-le un jour ou deux à l’avance pour lui donner une chance de sécher. Le pain sec absorbe plus de mélange de fromage que le pain frais. Cela rend la cocotte encore plus moelleuse (!) et plus moelleuse au milieu.
Quel est le meilleur pain à utiliser ?
La Challah est mon pain préféré à utiliser dans cette recette, mais ce n’est en aucun cas la seule option ! La brioche, le pain français et le levain épais sont également d’excellents choix.
Évitez le pain de mie mou et pré-tranché. Cela peut donner une cocotte de pain perdu détrempée !
Que servir avec une cocotte de pain perdu
Ne manquez pas le sirop d’érable! J’adore la douce saveur d’érable avec les pacanes grillées et les épices chaudes. Cette cocotte n’est pas non plus trop sucrée en elle-même, je ne recommande donc pas de la sauter.
Vous voulez ajouter encore plus de garnitures ? Voici quelques autres options que nous aimons :
- Sucre en poudre
- baies fraîches, comme des fraises ou des myrtilles
- Autres fruits frais, comme des tranches de banane ou des graines de grenade
Cette recette est parfaite pour les occasions spéciales comme le matin de Noël, mais elle conviendra également à n’importe quel brunch du week-end. Associez-le à quelque chose de salé, comme une frittata ou des œufs, et des fruits frais. N’oubliez pas le café, le thé ou les mimosas à boire !
Cette recette est meilleure le jour de la cuisson, mais les restes se conservent bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Réchauffez-les au micro-ondes ou couvrez et réchauffez dans un four à 325°F jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
Vous pouvez également congeler une cocotte de pain perdu cuite au four. Laissez-le refroidir complètement. Ensuite, scellez-le dans un récipient hermétique ou enveloppez-le hermétiquement dans du papier d’aluminium ou une pellicule plastique. Congeler jusqu’à 3 mois.
Laissez la cocotte congelée décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de la réchauffer.
Plus de recettes de brunch préférées
Si vous aimez cette cocotte, essayez ensuite l’une de ces délicieuses recettes de brunch :
Casserole de pain perdu
Temps de préparation : 45 minutes minutes
temps de cuisson : 45 minutes minutes
durée totale : 1 heure M 30 minutes minutes
Sert 8 à 12
Cette recette de cocotte de pain perdu est un petit-déjeuner ou un brunch délicieux et facile ! Il a une garniture croustillante de cassonade et un milieu de crème pâtissière moelleux. Pour aller de l’avant, assemblez-le la veille et enfournez le lendemain matin. Servir avec du sirop d’érable !
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Beurrer un plat allant au four de 9 x 13 pouces ou similaire. Disposez les cubes de pain dans le plat allant au four.
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Dans un grand bol, mélanger les œufs, le lait, la cassonade, la vanille, la cannelle, la muscade et le sel. Versez le mélange uniformément sur le pain. Si vous préparez la cocotte à l’avance, couvrez le plat allant au four et toute la nuit. Sinon, laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes pour permettre au pain de dissoudre le mélange d’œufs.
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Préchauffer le four à 350°F.
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Ajouter la garniture : Badigeonner la cocotte de beurre et saupoudrer de cassonade et de noix de pécan. Couvrir et cuire au four pendant 35 minutes, puis découvrir et cuire encore 10 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et que le mélange d’œufs soit presque entièrement pris. Retirer du four, couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 10 minutes.
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Servir avec du sirop d’érable.
