Je prépare chaque année ces biscuits au sucre de Noël pour les fêtes ! Découpés en formes festives, ils sont parfaits pour décorer avec de la glace et des pépites.
Préparons des biscuits au sucre de Noël ! Ma famille adore sortir notre pot à biscuits pour préparer ces biscuits pour les vacances chaque année.
Ce sont des biscuits au sucre découpés classiques, avec des bords croustillants, un milieu moelleux et une saveur chaleureuse et beurrée d’extrait de vanille et d’amande. Fabriqués avec une simple pâte de 8 ingrédients, ils gardent leur forme au four, ce qui signifie que vous pouvez les découper selon toutes sortes de formes de fêtes.
Pendant que tu pourrait appréciez ces simples biscuits au sucre de Noël, nous pensons que la moitié du plaisir de les préparer est de les décorer. Garnissez-les de crème glacée, de pépites, de sucre coloré et/ou de bonbons pour une gâterie festive des fêtes.
Pourquoi vous adorerez les biscuits au sucre ce Noël
- Ils sont faciles à réaliser avec 8 ingrédients. Vous avez probablement déjà tout ce dont vous avez besoin !
- Ils ont un goût délicieuxavec un arôme chaleureux et beurré.
- Ils sont parfaits pour la décoration. Prenez des emporte-pièces des Fêtes pour découper des formes, puis garnissez-les de glaçage ! Je partage ci-dessous une option de glaçage royal et une option de glaçage non royal.
- Ils mangent bien. Cette recette nécessite que la pâte soit réfrigérée, la cuisson et la décoration de ces biscuits peuvent donc prendre plusieurs heures. J’aime interrompre les étapes en cuisant les biscuits, puis en les congelant pour qu’ils soient prêts à décorer un autre jour.
Vous pouvez trouver la recette complète des biscuits au sucre de Noël avec les mesures au bas de cet article. Pour l’instant, voici un bref aperçu de son fonctionnement :
Commencez par préparer la pâte à biscuits. J’utilise du beurre ramolli dans cette recette, je prépare donc la pâte au batteur sur socle (un batteur électrique à main fera également l’affaire).
Je mélange le beurre et le sucre, puis j’ajoute un œuf pour lier la pâte et garder les biscuits moelleux. Ensuite, j’incorpore les extraits de vanille et d’amande.
Enfin, j’ajoute progressivement les ingrédients secs et mélange jusqu’à obtenir une pâte à biscuits molle.
Ensuite, refroidissez la pâte. Divisez-le en deux et formez chaque moitié en un disque de 1 pouce d’épaisseur. Enveloppez chacun hermétiquement dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures et jusqu’à 2 jours.
- Conseil: Ne sautez pas cette étape ! Refroidir la pâte à biscuits au sucre aide les biscuits à conserver leur forme.
Une fois la pâte refroidie, étalez-la. Placez un disque sur une surface de travail légèrement farinée et utilisez un rouleau à pâtisserie pour l’étaler jusqu’à ce qu’il atteigne 1/4 de pouce d’épaisseur.
- Conseil: Si la pâte est trop ferme pour être étalée immédiatement, laissez-la reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes pour qu’elle ramollisse.
Utilisez des emporte-pièces pour découper les formes souhaitées. Répétez les chutes au besoin et répétez avec le disque de pâte restant.
Cuire les biscuits dans un four à 350°F jusqu’à ce que les bords soient juste dorés, généralement 9 à 11 minutes. Les biscuits sembleront toujours couler au milieu, mais ils remonteront en refroidissant.
Laissez chaque lot refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 2 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Conseils pour préparer des biscuits au sucre de Noël
- Utilisez du papier sulfurisé. Cela facilite le nettoyage et aide les cookies à cuire uniformément. Je trouve que si je fais cuire des biscuits directement sur une plaque à pâtisserie, ils deviennent trop foncés en dessous.
- Cuire une feuille à la fois. Les températures peuvent varier dans tout le four. Pour une cuisson uniforme, je recommande de cuire une plaque à biscuits à la fois sur une grille au centre du four. Vous ne voulez pas brûler des biscuits sur la grille inférieure du four avant que ceux de la grille supérieure ne soient cuits !
- Le temps de cuisson peut varier. Cela dépend de la taille de vos découpes. Je trouve que 9 à 11 minutes est une bonne plage pour la plupart des cookies, mais si vous avez de très petits cookies, commencez à cuire les cookies à 7 minutes. Si vous préparez de gros biscuits, vous devrez peut-être en faire 12 ou plus.
Ce que je préfère dans la préparation de ces biscuits, c’est de les décorer ! Voici les deux biscuits au sucre que j’aime utiliser :
- Glaçage royal (photo) – Fabriqué avec de la poudre de meringue, ce type de glaçage prend une texture ferme, ce qui le rend idéal pour tracer des lignes fines et inonder/remplir des formes. Je partage la recette que j’utilise dans les notes de recette ci-dessous.
- Un biscuit au sucre super facile – Si je n’ai pas l’intention de décorer des biscuits au sucre avec des motifs compliqués, je fais une glace super simple avec du lait (n’importe quelle sorte) et du sucre en poudre. Je commence avec 1 cuillère à soupe de lait et 3/4 tasse de sucre en poudre et j’en ajoute plus au besoin pour créer une consistance épaisse et versable. Cette glace met plus de temps à durcir. Conservez les cookies en une seule couche jusqu’à ce qu’ils soient pris.
N’hésitez pas à ajouter du colorant alimentaire à l’une ou l’autre des glaces pour obtenir les couleurs souhaitées. Après avoir ajouté le glaçage, garnissez les biscuits de bonbons, de pépites ou de sucre coloré pour leur donner un aspect encore plus festif.
Conservez les biscuits glacés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Les biscuits non glacés se conservent bien à température ambiante.
Ces biscuits au sucre se congèlent également bien. Placez-les dans un contenant hermétique ou un sac de congélation et congelez-les jusqu’à 3 mois. Vous pouvez les congeler avant ou après la décoration.
Plus de recettes de biscuits de Noël
Si vous aimez les biscuits au sucre ce Noël, essayez ensuite l’une de ces recettes de biscuits festifs :
Biscuits au sucre de Noël
Temps de préparation : 1 heure M
temps de cuisson : 20 minutes minutes
Temps de refroidissement : 2 heures heures
durée totale : 3 heures heures 20 minutes minutes
Sert 30
Ces biscuits au sucre de Noël sont parfaits pour les fêtes ! Ils ont des bords croustillants, un cœur moelleux et un délicieux goût de beurre. Les enfants et les adultes adoreront les décorer !
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Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
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Dans le bol d’un batteur sur socle équipé de la palette ou d’un batteur électrique, crémer le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter l’œuf et mélanger, puis incorporer les extraits de vanille et d’amande.
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Ajoutez progressivement les ingrédients secs en mélangeant à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. La pâte sera molle.
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Divisez la pâte en deux. Formez chaque moitié en boule, puis aplatissez-la en un disque de 1 pouce d’épaisseur. Envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures et jusqu’à 2 jours.
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Préchauffer le four à 350°F et tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin.
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Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte sur environ ¼ de pouce d’épaisseur. Si la pâte est trop ferme pour être roulée tout de suite, laissez-la reposer à température ambiante pendant quelques minutes pour qu’elle ramollisse. Utilisez des emporte-pièces pour découper les formes souhaitées, puis transférez les découpes sur les plaques à pâtisserie préparées, en roulant les restes si nécessaire.
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Cuire au four, une feuille à la fois, pendant 9 à 11 minutes ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient juste dorés. Les biscuits sembleront couler au milieu, mais ils remonteront en refroidissant. Le moment exact dépend de la taille de vos emporte-pièces.
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Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 2 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement. Une fois refroidi, décorer de glaçage royal ou selon vos envies.
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Donne environ 30 biscuits. Le rendement exact variera en fonction de la taille de vos emporte-pièces.
Glaçage royal (recette adaptée de Wilton) : Tamisez 4 tasses de sucre en poudre dans le bol d’un batteur sur socle. Ajoutez 3 cuillères à soupe de poudre de meringue et 5 cuillères à soupe d’eau. Mélanger jusqu’à consistance lisse et brillante. Transférez la moitié du glaçage dans une poche à douille munie d’une douille n°3 pour tracer des lignes fines et tracer des formes remplies. Pour inonder/remplir les moules à biscuits, ajoutez plus d’eau, ½ cuillère à café à la fois, pour diluer le glaçage jusqu’à obtenir une consistance liquide. Ajoutez du colorant alimentaire comme vous le souhaitez.
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