Poulet Marsala (repas facile de 30 minutes)
Ce facile Marsala au poulet crémeux est cuit dans une délicieuse sauce aux champignons crémeux. Ce repas est entièrement préparé dans une poêle / un pot et il ne faut que 30 minutes environ.
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Ce marsala au poulet avec des champignons est l’une de mes recettes préférées à faire les soirs de semaine chargées, car il est rapide et facile à cuisiner. Le résultat est un repas absolument savoureux avec une sauce aux champignons marsala savoureuse. C’est l’une de ces recettes que vous ferez maintes et maintes fois. Ça a bon goût, c’est facile, et toute la famille va l’adorer! Il est simple et emballé avec une saveur si incroyable. Repas de qualité du restaurant fait à la maison.
Pourquoi vous allez adorer cette recette de poulet marsala
- Riche et savoureux: La combinaison de poulet salé et de la sauce à vin marsala douce et terreux crée un plat vraiment irrésistible.
- Qualité du restaurant à la maison: Vous vous sentirez comme un chef gastronomique avec cette recette facile à faire mais impressionnante.
- Parfaitement équilibré: Le poulet tendre et la sauce savoureuse se marient à merveille avec des pâtes, du riz ou de la purée de pommes de terre pour un repas complet.
Ingrédients et substitutions
Pour une liste complète des ingrédients avec des mesures, vérifiez la carte de recette ci-dessous.
- Poitrines de poulet: Désossé, sans peau, pilé à 1/4 de pouce d’épaisseur. Les cuisses de poulet peuvent être utilisées comme substitution à une option plus juteuse.
- Légumes: Oignon (haché), ail (haché) et champignons (bébé Bella, crimini ou shiitake), qui ajoutent de la saveur et de la texture à la sauce.
- Vin marsala: Un composant de saveur clé, mais peut être substitué par le vinaigre balsamique ou de sherry à Whole30, ou à la matéria sec ou au vin blanc.
- Bouillon de poulet: Ajoute de la profondeur et de la saveur savoureuse.
- Crème fouettée lourde: Pour une sauce riche. La crème de noix de coco peut être utilisée pour Paleo ou Whole30.
- Prosciutto: Haché, ajoute de la salinité et de la saveur salée. Peut être substitué par du jambon ou du bacon si préféré.
- Huile d’olive: Utilisé pour la cuisson du poulet, peut être échangé avec de l’huile d’avocat contre une option de chaleur élevée.
- Beurre: Pour cuisiner le poulet. Remplacez par du ghee à Whole30 ou sans produits laitiers.
- Farine: Pour enduire le poulet et épaissiner la sauce. Utilisez l’amidon Arrowroot pour une version sans gluten ou Whole30.
- Épices: Sel, poivre fraîchement moulu et poudre d’ail pour l’assaisonnement.
- Garnir: Thym ou persil frais
Comment faire du poulet marsala
- Faire cuire le poulet: Assaisonner le poulet avec du sel, du poivre et de la poudre d’ail, puis enrober dans la farine. Cuire dans une poêle avec de l’huile et du beurre pendant 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit cuit. Transfert dans une assiette.
- Légumes sautés: Ajouter l’oignon haché à la poêle et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les champignons et l’ail, à la cuisson pendant 3-4 minutes jusqu’à tendreté. Assaisonner de sel et de poivre.
- Faire de la sauce: Ajouter le vin de Marsala, le bouillon de poulet, la crème et le prosciutto. Cuire 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et réduit de moitié.
- Finition: Assaisonner la sauce au sel et au poivre, retourner le poulet dans la poêle pour se réchauffer, puis garnir de persil ou de thym et servir chaud.
Sauce de marsala au poulet
La sauce au poulet Marsala est faite avec les morceaux dorés laissés dans la poêle après avoir cuit le poulet, ainsi que du vin de marsala, des oignons, de l’ail haché, des champignons, de la crème épaisse et des herbes. J’aime aussi ajouter du bacon cuit, une pancetta prosciutto pour la sauce marsala la plus savoureuse. La sauce est réduite à la moitié et peut également être épaissie avec de la farine ou de l’amidon si nécessaire.
Conseils de la cuisine de Neli
Conseils pour la meilleure recette de poulet marsala
- Commencez par de minces filets de poitrine de poulet. Soit en deux, les poitrines de poulet en deux horizontalement ou les battre à ½ pouce d’épaisseur.
- Assaisonner les poitrines de poulet minces des deux côtés avec du sel et du poivre fraîchement moulu.
- Enrober les filets de poulet dans de la farine (ou de la farine sans gluten pour un marsala de poulet sans gluten). La farine rend les filets de poulet agréable et croustillants et aide également à épaissir la sauce marsala.
- Utilisez du beurre et de l’huile d’olive pour obtenir les meilleurs résultats bruns dorés et la saveur la plus délicieuse.
- Utilisez les morceaux bruns au fond de votre poêle après la cuisson du poulet. Ils ajoutent une tonne de saveur à la sauce Marsala. Utilisez une cuillère en bois pour gratter doucement le fond de la casserole pendant que les oignons et les champignons cuisent.
Quoi servir avec le poulet Marsala
Vous pouvez servir cette marsala au poulet crémeuse sur du chou-fleur de purée, une purée de pommes de terre, des pâtes sans gluten ou des zoodles.
Les autres grandes options de plats d’accompagnement pour le marsala au poulet sont:
Stockage des conseils
- Réfrigérateur: Stocker les restes dans un conteneur hermétique dans le réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou dans le four grille-pain.
- Congélateur: Il n’est pas idéal de congeler tout le plat, mais vous pouvez congeler le poulet et la sauce cuits séparément jusqu’à 3 mois. Réchauffez sur le poêle lorsqu’il est prêt à servir.
FAQ de recettes
Pour épaissir la sauce au poulet marsala, laissez mijoter la sauce à feu moyen jusqu’à ce qu’elle réduit de moitié. Si nécessaire, mélangez 1 cuillère à café de fécule de maïs (ou amidon de flèche pour une option sans gluten) avec 1 cuillère à café de sauce pour créer une suspension, puis remuez-la dans la casserole.
Vous pouvez remplacer le vin de Marsala par du vin sec de Madère ou n’importe quel vin blanc sec. L’alcool brûle pendant la cuisson et il est sûr pour les enfants de manger également. Mais si vous préférez ne pas consommer du tout de l’alcool, vous pouvez le remplacer par du bouillon de poulet.
Oui, les cuisses de poulet sont un excellent substitut et seront plus juteuses, ajoutant plus de saveur au plat.
Plus de recettes de poulet à une poêle
Si vous recherchez des recettes de poulet plus faciles et plus rapides à ajouter à votre rotation hebdomadaire, vous allez adorer ces recettes à un skillet. Ils sont délicieux et fabriqués dans les 30 à 40 minutes.
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- 4 Les moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau (environ 1 1/2 livres), pilonné à une épaisseur de 1/4 de pouce
- Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
- Poudre à l’ail
- ⅓ tasse farine, (ou 1-2 cuillère à soupe d’amidon Arrowroot pour sans gluten, Version Whole30)
- 1 Cuillerée à soupe beurre, (ou ghee pour Whole30)
- 1 Cuillerée à soupe huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses ail, haché
- 8 oz Baby Bella, Crimini ou Shiitake Champleromes (ou une combinaison), nettoyé et finement tranché
- ½ tasse Vin marsala, (ou 1 – 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou de sherry pour Whole30)
- ½ tasse bouillon de poulet biologique
- 1 tasse crème fouettée lourde, (ou crème de noix de coco pour Paleo / Whole30)
- 4 tranches prosciutto, haché
- Persil, haché (facultatif)
- Thym frais, haché (facultatif)
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Assaisonner les poitrines de poulet des deux côtés avec du sel, du poivre et de la poudre d’ail. Enrober les filets de poulet finement en farine. Dans une grande poêle, chauffer l’huile et le beurre et faire cuire le poulet à feu moyen pendant environ 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que ce soit plus rose au centre. Transfert dans une assiette.
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Ajouter l’oignon haché à la poêle et cuire quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter les champignons et l’ail haché et cuire environ 3-4 minutes jusqu’à ce que les tendres et les jus se soient évaporés. Assaisonner les légumes avec du sel et du poivre au goût.
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Versez du vin de Marsala, du bouillon de poulet et de la crème de fouet lourde dans la poêle. Ajouter les tranches de prosciutto hachées. Cuire environ 10 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et réduit de moitié. Assaisonner la sauce au sel, poivre au goût, si nécessaire.
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Ajouter le poulet cuit dans la poêle et chaud pendant une minute. Saupoudrer du persil ou du thym frais et servir chaud.
Portion: 432g | Calories: 605kcal | Glucides: 19g | Protéine: 41g | Graisse: 36g | Graisses saturées: 18g | Cholestérol: 203mg | Sodium: 314mg | Potassium: 1048mg | Fibre: 1g | Sucre: 4g | Vitamine A: 1015Iu | Vitamine C: 4.9mg | Calcium: 66mg | Fer: 1.5mg
