Poitrine de dinde instantanée et sauce

Ce Poitrine de dinde instantanée juteuse avec une sauce crémeuse maison est votre raccourci vers un repas de fêtes sans stress ! Assaisonné de romarin, de sauge et de paprika, il est tendre, savoureux et terminé en 1 heure environ – pas besoin de four. Parfaite pour Thanksgiving ou un repas agréable en semaine, cette recette de dinde à l’autocuiseur facile permet d’obtenir une sauce inattendue directement dans la casserole. Parfait pour les petits rassemblements !

Si vous organisez un Thanksgiving plus petit cette année, la poitrine de dinde à l’autocuiseur est une excellente option. Tellement plus facile à cuisiner et tellement plus rapide lorsque vous utilisez l’Instant Pot.

La poitrine de dinde désossée est assaisonnée d’herbes et d’épices et parfaitement cuite dans une cocotte-minute électrique, elle en ressort si juteuse et savoureuse. Il faut ensuite quelques minutes pour préparer la sauce à partir du jus de cuisson et la servir en accompagnement.

Assurez-vous également d’essayer ma poitrine de dinde rôtie ou ma dinde de Thanksgiving la plus juteuse !

Ingrédients pour poitrine de dinde à la cocotte minute

Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette de poitrine de dinde et sauce instantanée en pot :

• Blanc de dinde: Utilisez une poitrine de dinde désossée pour cette recette.
• Huile et beurre : A déguster et à cuisiner.
• Assaisonnement pour poitrine de dinde : Romarin, sauge, thym, paprika, sel, poudre d’ail, poivre, poudre d’oignon.
• Bouillon de poulet : La poitrine de dinde est cuite dans un bouillon de poulet pour ajouter de la saveur et la rendre encore plus juteuse. Un bouillon de légumes ou de l’eau claire feront également l’affaire.
• Farine (ou fécule de maïs/amidon d’arrow-root) : Pour épaissir la sauce. Utilisez de la fécule d’arrow-root si vous avez une intolérance au gluten.
• Crème épaisse : Pour faire la sauce.

Comment préparer une poitrine de dinde et une sauce instantanée en pot

La poitrine de dinde

• Séchez la poitrine de dinde. Versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sur la poitrine de dinde et frottez-la. Mélangez toutes les herbes et épices dans un petit bol et frottez le mélange sur la poitrine de dinde.
• Tournez l’Instant Pot au réglage Sauté sur High. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile dans l’Instant Pot et lorsque l’huile est chaude, ajoutez la poitrine de dinde. Saisir la poitrine de dinde de tous les côtés. Cela devrait prendre environ 5 à 8 minutes. Transférez la poitrine dans une assiette ou une planche à découper.
• Ajoutez la grille de l’Instant Pot, ajoutez 1 tasse de bouillon de poulet et placez la dinde dessus. Fermez le couvercle et tournez la valve sur « Scellage ». Réglez l’Instant Pot sur le réglage manuel et réglez la minuterie sur 25 minutes à haute pression. (cuire 6 minutes par livre, ajuster le temps de cuisson sous pression en fonction du poids de la poitrine de dinde.)
• Une fois le cycle Instant Pot terminé, laissez la pression se relâcher naturellement, environ 10 à 15 minutes. Retirez délicatement le couvercle et, à l’aide de pinces de cuisine, transférez la poitrine sur une planche à découper, couvrez complètement de papier d’aluminium et laissez reposer 10 à 15 minutes avant de la trancher. Assurez-vous de retirer le boucher avant de le couper. Si vous voulez une peau croustillante sur la poitrine de dinde, placez-la sur une plaque à pâtisserie et faites-la griller sous le gril pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.

La sauce

• Retirez le jus de dinde de l’Instant Pot et versez-le dans une tasse à mesurer à travers un tamis à mailles, en jetant les gros morceaux. Si nécessaire, ajoutez plus de bouillon de poulet au jus de dinde pour obtenir 2 tasses de liquide.
• Mélangez 2 cuillères à soupe de farine avec 2 cuillères à soupe de jus de dinde. Lorsqu’ils sont bien mélangés, ajoutez la bouillie et un peu de crème épaisse dans la casserole, mettez sur le mode sauté et fouettez la sauce pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et lisse. Goûtez pour l’assaisonnement et ajustez en conséquence.
• Transférer la sauce dans une saucière et servir.

Pouvez-vous préparer la dinde à l’avance ?

Contrairement à une dinde entière, cette recette ne nécessite pas un long temps de rôtissage ou de préparation, car l’Instant Pot aide à conserver toute la saveur et les jus. Pour prendre de l’avance, vous pouvez assaisonner la poitrine la veille et la conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à la cuisiner.

Combien de temps durent les restes ?

Si vous avez des restes, la poitrine de dinde et la sauce se conservent bien au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Les restes de dinde peuvent être dégustés froids dans des sandwichs et des salades, comme mon Turkey Club Wrap ou ma Salade de dinde, ou réchauffés pour servir. La sauce épaissira au fur et à mesure qu’elle reposera, alors faites-la chauffer sur la cuisinière et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

Suggestions de service

Cette poitrine de dinde désossée et cette sauce Instant Pot sont parfaites pour accompagner tous vos plats d’accompagnement préférés de Thanksgiving. Essayez-le avec :

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