Piments banane marinés | Économiste domestique en santé

Rossa Jenifer Dec 12, 2025 Dec 12, 2025 3 min read

Recette simple pour cueillir du papier de banane de manière traditionnelle, qui préserve les enzymes et les probiotiques pour une délicieuse garniture pour les pizzas, les sandwichs, les salades, les nachos ou tout plat qui a besoin d’un peu de « piquant ».

Piments banane marinés dans un pot Mason d'un quart

Les piments bananes marinés sont l’une de mes épices préférées. Ils sont plus piquants que les poivrons, mais beaucoup moins piquants que les piments jalapeño ou habanero.

Pour moi, les piments bananes sont la quantité parfaite de piquant pour tout plat que vous choisissez de les inclure.

Que je prépare des bouchées de pizza au levain, une pizza aux céréales ou une pizza aux pousses pour le dîner, les piments bananes sont soigneusement placés sous le fromage de ma portion !

Malheureusement, les piments bananes marinés achetés en magasin sont généralement remplis d’additifs, d’« arômes naturels » sommaires et même de colorants artificiels !

Notez les ingrédients de l’une des marques les plus populaires de mon supermarché :

Piments banane, eau, vinaigre distillé, sel de mer, chlorure de calcium, métabisulfite de sodium (ajouté comme stabilisant de couleur), arômes naturels, jaune FD&C n°5.

Ces ingrédients sont totalement inacceptables et malheureusement même pas nécessaires.

Faire votre propre papier de banane mariné ne prend que quelques minutes, vous n’aurez donc plus jamais à manger les versions toxiques.

Le plus difficile est de trouver du papier banane frais !

Je suggère les fermes locales et les épiceries ethniques (les épiceries espagnoles sont géniales !) comme le meilleur endroit pour les trouver.

Le reste est simple, comme vous pouvez le voir dans la recette ci-dessous.

Piments banane marinés

Recette simple pour mariner le papier de banane de manière traditionnelle, qui préserve les enzymes et les probiotiques pour une délicieuse garniture pour pizza, sandwichs, salades, nachos ou tout plat qui a besoin d’un peu de « piquant ».

temps total 2 Jours 15 minutes

Instructions

Épépinez les piments bananes, puis coupez-les en rondelles d’environ 1/8″ de large.
Mélangez les rondelles de piment banane avec le sel marin et le lactosérum dans un grand bol. Utilisez du lactosérum de kéfir pour la fermentation diversifiée des probiotiques.
Pressez légèrement le poivre avec un pilon en bois dans le bol pour en extraire délicatement un peu de jus.
Placez le mélange de poivrons dans un pot Mason à large ouverture de la taille d’un litre.
Appuyez avec une main propre ou de la poudre pour bien emballer le pot jusqu’à ce que le jus recouvre à peine les poires. Le dessus des poivrons doit être à environ 1 pouce sous le bord du pot.
Couvrir hermétiquement avec un couvercle et laisser sur l’assiette pendant 2-3 jours puis au réfrigérateur.
Le ferment de piment banane se conservera bien entendu plusieurs mois au réfrigérateur.