Oeufs durs durs parfaits – Guide facile à peler
Apprenez à faire Oeufs durs parfaits qui sont facile à peler. Cette recette a été un succès sur mon site, avec plus de 7,5 millions de vues depuis 2015. Les instructions claires étape par étape et le timing précis garantissent que vous obtenez des œufs parfaitement bouillis avec du jaune jaune crémeux vibrant à chaque fois.
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Faire l’œuf dur parfait peut sembler facile, mais après des années de cuisine pour ma famille, j’ai réalisé que même les bases méritent un peu d’amour.
En tant que nutritionniste, développeur de recettes et cuisine autodidacte avec plus de 13 ans d’expérience, j’ai créé une méthode infaillible pour faire des œufs durs parfaits – essayé, testé et fidèle à des millions. Cette recette se démarque avec Des centaines de critiques cinq étoilesEn faire l’une des meilleures idées de petit-déjeuner pour commencer votre journée. C’est une recette à laquelle vous pouvez faire confiance pour des résultats toujours parfaits à chaque fois.
Ne manquez pas les conseils d’experts dans ce post – ils sont votre clé pour perfectionner les œufs et le pelage facile à chaque fois. Une fois que vous avez essayé ces astuces, vous ne reviendrez pas!
Si vous souhaitez faire bouillir une douzaine d’œufs, vous pouvez également vérifier comment faire bouillir les œufs dans le pot instantané. Et si vous cherchez la meilleure recette d’oeufs de Deviled Classic, je vous ai couvert avec certains de mes conseils préférés.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
- Oeufs faciles à éplucher: Ma technique de recette garantit un pelage sans tracas
- Riche en protéines: Emballé avec des protéinesCette recette fournit une collation ou un composant de farine riche en protéines sain qui s’inscrit dans n’importe quel régime alimentaire.
- Idéal pour la préparation des repas: Les œufs durs sont idéaux pour la cuisson par lots et la préparation des repas pour la semaine, et cette recette vous aide à les préparer facilement en vrac.
- Recette rapide: Avec des instructions claires et un timing précis, vous pouvez préparer rapidement des œufs durs, parfaits pour les matins occupés
Louange des lecteurs en vedette
Debbie: «Ok je suis vendu! J’ai essayé votre recette deux fois maintenant et mes œufs se décollent si facilement. J’utilisais celui que vous avez mentionné où vous retirez de la chaleur, couvrez et laissiez s’asseoir puis le bain de glace, mais toujours une douleur dans le cul pour peler. Merci beaucoup pour ça! J’ai en fait un œuf entier quand j’ai fini de peler! 🙂 ”
Addie: “Yay! 😅😭 25 ans et peut enfin faire bouillir et peler l’œuf parfait. Avec le bonus de les manger encore chauds ?! Tellement gratifiant – je ne fais jamais bouillir les œufs d’une autre manière. Où cette simplicité a-t-elle été mes 2 dernières grossesses ?! (Pour une raison quelconque, mes petits ont soif * correctement cuit * œufs durs.) Tellement sérieusement merci! 😎🙏“
Janis: «Cela a fonctionné! Un œuf à la bouillie parfaitement dure. Merci d’avoir perfectionné et partagé cette méthode simple »
Jodi: «La meilleure recette d’oeufs durs – délicieuse et si facile à peler! Je les ai essayés à tous points de vue, mais comme votre article recommande, et ils sont toujours verts ou je perds la moitié de l’œuf avec la peau. Merci beaucoup pour le partage! A très bien fonctionné! “
Michelle: “Ouah! Ceci est ma première critique de tous les temps; J’ai 61 ans. J’ai essayé Martha Stewart, Ina Garten, par exemple quoi que ce soit sur Internet, sur la façon de faire bouillir des œufs. Votre technique est le gagnant!
Ingrédients
Pour une liste complète des ingrédients avec des mesures, vérifiez la carte de recette ci-dessous.
- Œufs: Vous pouvez utiliser n’importe quel type d’œufs, n’oubliez pas que les œufs fraîches de la ferme pourraient être un peu plus difficiles à peler. Certaines personnes suggèrent que les œufs de quelques jours se décollent plus facilement.
- Eau
- Glace
Équipement
Oeufs durs parfaits: guide étape par étape
1 et 1 Ajouter des œufs dans un pot avec de l’eau. Placer les œufs en une seule couche dans un grand casserole. Couvrez-les avec de l’eau froide par 1 pouce.
2 Faire bouillir les œufs. Couvrir la casserole d’un couvercle et amener l’eau à bouillir à feu vif; Lorsque l’eau a atteint l’ébullition, réduisez le feu à moyen et maintenez une ébullition douce. Définir minuteur pour le temps souhaité et faire bouillir 7 minutes à feu moyen pour les œufs durs parfaits.
3 et 3 Oeufs frais dans un bain d’eau glacée. À l’aide d’une cuillère à fentes, transférez-les dans un grand bol d’eau glacée pour arrêter le processus de cuisson et les laisser refroidir pendant quelques minutes. Cela aidera également les œufs à se peler facilement.
4 Peler les œufs. Retirer les œufs de l’eau froide et taper l’œuf sur le comptoir, puis rouler doucement pour casser la coquille de tous les côtés avant de peler la coquille d’oeuf. (Ignorez cette étape si vos œufs sont doux avec des jaunes couleurs ou si vous prévoyez de teindre vos œufs pour Pâques.)
Pointe rapide
Assurez-vous de démarrer votre minuterie Quand l’eau commence à bouillirPas lorsque vous placez les œufs dans l’eau.
Conseils de la cuisine de Neli
Conseils pour des œufs durs parfaits à chaque fois
- Ne placez pas les œufs froids du réfrigérateur dans l’eau chaude sur le poêle. Placer les œufs dans une casserole, puis ajouter de l’eau froide et allumer la table de cuisson. Si un œuf a une fissure, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre dans le pot. Il aidera à se congeler le blanc d’oeuf s’il commence à s’échapper de la coquille.
- Choger les œufs de l’eau glacée. Juste après avoir sorti les œufs de l’eau bouillante, déplacez-les rapidement vers un bain d’eau glacée. Cela empêche la cuisine et facilite les éplucher beaucoup. TCE Bath aide à séparer la membrane d’oeuf de la coquille.
- Les rouler sur le comptoir. Après avoir fait bouillir les œufs et les refroidir dans de l’eau glacée, roulez-les sur le comptoir pour retirer la coquille. La coquille tombera facilement.
- Peignez-les sous l’eau courante froide. Si vous remarquez que certains œufs sont difficiles à peler, cassez-les tout autour sans les éplucher et les placer sous un peu d’eau courante ou les tremper dans un bol avec de l’eau pendant un certain temps. L’eau pénètre sous la coquille et facilite la pelage.
- À rendre les œufs plus faciles à pelerCertaines personnes suggèrent d’utiliser des œufs plus âgés. Les œufs de quelques jours sont plus faciles à peler. Les œufs à la ferme bouilli seront plus difficiles à peler que les œufs qui ont quelques jours de plus.
- Si vous prévoyez de faire des œufs de Pâques et que vous voulez vous assurer qu’ils seront faciles à peler, il est préférable d’acheter des œufs au moins une semaine à l’avance. Les œufs plus âgés sont plus faciles à peler.
Tableau d’oeufs durs des œufs durs
Voici les moments des œufs bouillés:
- Pour les œufs en bouile doux: 4 minutes
- Pour les œufs légèrement doux: 5 minutes
- Pour les œufs à la crèche mais fermes: 6 minutes
- Pour les œufs crémeux durs: 7 minutes
- Pour les œufs durs fermes mais toujours crémeux: 8 minutes
- Pour des œufs durs très ferme: 9 minutes
Le L’œuf parfait n’a pas d’anneau vert autour du jaune; le Le jaune est crémeux et moelleux; Et si vous le souhaitez, vous pouvez vous arrêter à ne pas faire bouillir et les rendre à la boue douce gluants à la place.
Comment peler les œufs
Voici quelques façons faciles de peler des œufs durs après avoir refroidi dans l’eau glacée pendant quelques minutes:
- Cassez doucement la coquille et roulez l’œuf sur le comptoir. La coquille doit se détacher facilement.
- Cassez la coquille tout autour et décollez l’œuf sous l’eau courante ou laissez-le tremper dans un bol d’eau un peu pour desserrer la coquille.
- Une autre méthode consiste à placer les œufs dans un récipient Tupperware avec un pouce d’eau, à le couvrir et à secouer pendant environ 15 secondes. Les coquilles doivent glisser tout de suite.
Ces conseils vous aideront à peler des œufs durs avec facilité à chaque fois!
Comment utiliser des œufs durs parfaits
FAQ de recettes
Lorsque l’eau commence à bouillir, démarrez une minuterie et faites cuire doucement les œufs pendant 7 minutes.
Pour minimiser les chances de craquer de vos œufs, commencez par les placer dans une casserole d’eau froide avant d’allumer le feu. Portez progressivement l’eau à ébullition, ce qui réduit le stress sur les coquilles d’œufs. De plus, évitez de surcharger le pot, car les œufs qui se heurtent les uns contre les autres peuvent provoquer des fissures.
Pour un pelage facile, utilisez des œufs âgés d’au moins une semaine. Après l’ébullition, transférez immédiatement les œufs dans un bain de glace pendant plusieurs minutes pour les refroidir rapidement. Une fois refroidi, tapez doucement les œufs sur une surface dure pour casser la coquille partout, puis décollez sous l’eau courante ou dans un bol d’eau pour aider à desserrer la coquille de l’œuf.
Vous pouvez également essayer de les rouler sur le comptoir, puis les décoller.
Alternativement, placez les œufs dans un Tupperware avec de l’eau, couvrez, secouez pendant 15 secondes et les coquilles doivent glisser facilement.
Ils peuvent être stocké dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine. (Si vous remarquez un odeur gazeuse Dans le réfrigérateur, c’est normal et inoffensif, il est causé par un sulfure d’hydrogène qui se forme lorsque les œufs sont bouillis.) Je préfère Peler leurs coquilles avant le réfrigérateur. Ils sont plus difficiles à peler après avoir été réfrigérés.
Des moyens alternatifs pour cuire les œufs
Si tu as essayé ça Œufs durs Récartement ou toute autre recette sur mon blog, veuillez laisser un 🌟 note d’étoile Et dis-moi comment ça s’est passé dans le 📝 commentaires ci-dessous. Merci de votre visite!
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Placer les œufs en une seule couche dans une grande casserole. Couvrez-les avec de l’eau froide par 1 pouce.
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Couvrir avec un couvercle et porter l’eau à ébullition à feu vif; Lorsque l’eau a atteint une ébullition complète, réduisez le feu à moyen et maintenez une ébullition douce. Définir minuteur pour le temps souhaité et faire bouillir pour 7 minutes sur moyen Chauffer pour des œufs parfaits durs.IMPORTANT: Assurez-vous de démarrer votre minuterie Quand l’eau commence à bouillir Pas lorsque vous placez les œufs dans l’eau.
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À l’aide d’une cuillère à fentes, transférez-les dans un grand bol d’eau glacée pour arrêter le processus de cuisson et les laisser refroidir pendant quelques minutes. Ou vous pouvez les placer sous l’eau courante fraîche pour arrêter la cuisson. Cela aidera également les œufs à se peler facilement.
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Retirer les œufs de l’eau froide et taper l’œuf sur une surface solide, puis rouler doucement pour casser la coquille de tous les côtés avant de peler la coquille d’oeuf. Vous pouvez saupoudrer du paprika ou de la ciboulette sur le dessus. (Sautez cette étape si vos œufs sont doux avec des jaunes couleurs ou si vous prévoyez de teindre vos œufs pour Pâques.)
Conseils pour éplucher les œufs durs durs
- Les rouler sur le comptoir. Après avoir fait bouillir les œufs et les refroidir dans de l’eau glacée, roulez-les sur le comptoir pour retirer la coquille. Il tombera facilement.
- Placer les œufs craqués sous l’eau. Si vous remarquez que certains œufs sont difficiles à peler, fissurez-les tout autour sans les décoller et les placer sous un peu d’eau courante ou les tremper dans un bol avec de l’eau pendant un certain temps. L’eau pénètre sous la coquille et facilite la pelage.
Comment empêcher vos œufs de se fissurer
- Ne placez pas les œufs froids du réfrigérateur dans l’eau chaude sur le poêle.
- Placer les œufs dans de l’eau froide, puis allumer la table de cuisson.
- Si un œuf a une fissure, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre dans le pot. Il aidera à se congeler le blanc d’oeuf s’il commence à s’échapper de la coquille.
Calories: 62kcal | Protéine: 5g | Graisse: 4g | Graisses saturées: 1g | Cholestérol: 163mg | Sodium: 62mg | Potassium: 60mg | Vitamine A: 240Iu | Calcium: 25mg | Fer: 0.8mg
