Meilleurs substituts de sauce de soja | Économiste domestique en bonne santé

Rossa Jenifer Feb 07, 2025 Feb 07, 2025 4 min read

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Les meilleurs substituts de sauce de soja à acheter, y compris comment faire une version simple et saine à la maison en quelques minutes en utilisant quatre ingrédients alimentaires entiers.

Sauce de soja saine substitut dans une bouteille en verre avec des sushis

Bien que la sauce de soja correctement fermentée soit un aliment traditionnel sain, de nombreuses personnes l’évitent activement activement en raison d’allergies.

Par exemple, bien qu’il soit facile d’éviter le blé dans la sauce soja en utilisant le tamari, vous avez toujours un soja fermenté qui n’est pas idéal pour ceux qui ont des problèmes thyroïdiens préexistants.

Les allergies à la noix de coco sont également en augmentation, donc le meilleur substitut commercial à la sauce soja… .Coconut aminos… est également un non-go.

Astuce: N’achetez jamais d’aminos liquides car il est chargé de MSG!

Dans les situations où des problèmes avec la noix de coco et le soja sont présents, le prochain meilleur substitut commercial serait une sauce de poisson correctement fabriquée ou du garum de champignons.

Cependant, ces articles peuvent être difficiles à trouver et / ou chers selon l’endroit où vous vivez.

Une autre ride est que les poissons et les champignons sont également des allergènes assez courants.

Si vous lancez vos mains à la recherche d’un substitut de sauce de soja savoureux et non allergène qui s’intègre bien dans le budget de la maison, je suggère d’essayer la recette ci-dessous.

Conseils de préparation

La clé pour reproduire la saveur Umani de la sauce soja est de réduire une petite quantité de bouillon de bœuf.

Si vous êtes sensible au glutamate, utilisez plutôt le bouillon de viande de boeuf à courte cuisson.

L’utilisation du bouillon de bœuf nature ne produit pas suffisamment de saveur d’umami, à mon avis.

Ainsi, il vaut la peine de prendre les quelques minutes supplémentaires pour réduire le bouillon pour obtenir une saveur plus riche.

Si vous n’avez pas le temps de fabriquer votre propre bouillon de boeuf ou stock, je recommande cette marque ou cette marque.

** N’achetez jamais de bouillon en tétrapak, des cartons stables d’étagère car cet emballage est toxique même si le bouillon lui-même est par ailleurs biologique et correctement fabriqué.

J’espère que vous apprécierez ce délicieux condiment qui fonctionne bien avec les plats suivants ou tout prix d’inspiration asiatique:

Substitut de sauce de soja

Recette facile pour un délicieux substitut de sauce de soja mélangée en quelques minutes en utilisant quatre ingrédients alimentaires entiers. Sans soja et sans noix de coco.

Instructions

Cuire le bouillon de bœuf sur la cuisinière dans un pot de taille moyenne jusqu’à ce qu’il soit réduit de moitié. Cela prendra environ 20 minutes à feu moyen-élevé.
Refroidir le bouillon de réduction de demi-réduction sur le comptoir pendant 15 minutes.
Mélanger les ingrédients restants avec le bouillon de bœuf réduit dans le pot. * Commencez par 1/4 c. À thé de sel de mer, ajoutez 1/4 cuillère à café après avoir goûté à la sauce si vous sentez qu’il a besoin de plus de sel.
Versez le mélange dans une bouteille en verre ou un récipient. Conservez au réfrigérateur avec un couvercle serré.
Ce substitut de sauce de soja durera environ une semaine réfrigérée ou plusieurs mois s’ils sont congelés.