La MEILLEURE farce de Thanksgiving ! Basée sur la recette classique de ma famille, elle est riche et savoureuse, à base d’herbes fraîches, de céleri, de beurre et de poireaux.
Cette recette de farce est mon accompagnement préféré de Thanksgiving. Basé sur la garniture maison de ma grand-mère, il est beurré et savoureux, à base de céleri, de poireaux (ou d’oignons), d’herbes fraîches et de cubes de pain séchés. Pendant la cuisson, il devient croustillant et doré sur le dessus, mais reste moelleux et gluant au milieu.
Si vous recherchez une farce traditionnelle pour compléter votre menu de Thanksgiving, je pense que vous allez adorer cette recette. Simple, classique et TELLEMENT délicieuse, c’est sans conteste la meilleure recette de farce que j’ai essayée. Découvrez ci-dessous des conseils de préparation et des variantes !
Ingrédients de la farce
Voici ce dont vous avez besoin pour réaliser cette recette de farce maison :
- Painbien sûr! Mon type de pain préféré à utiliser dans cette recette est le pain au levain croustillant ou le pain français. Une miche de blé rustique ou du pain blanc fonctionne également.
- Beurre – Pour un arôme riche et beurré. Utilisez du beurre salé ou du beurre non salé plus 1/4 cuillère à café supplémentaire de sel.
- Poireaux – Pour une saveur sucrée d’oignon. Si vous ne cuisinez pas souvent avec des poireaux, consultez cet article pour savoir comment les couper et les nettoyer !
- Céleri – Un truc indispensable.
- Ail – Pour une saveur profonde et prononcée.
- Herbes fraîches – Le romarin, la sauge, le thym et le persil infusent cette farce de Thanksgiving avec un mélange alléchant de saveurs terreuses, fraîches et savoureuses.
- Bouillon de légumes – Humidifier le pain.
- Œufs – Ils ajoutent de la richesse et de l’humidité, contribuant ainsi à créer le centre gluant irrésistible de la farce.
- Et du sel et du poivre – Pour faire ressortir tous les goûts !
Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.
Vous pouvez trouver la recette de garniture complète avec les mesures ci-dessous, mais pour l’instant, voici un bref aperçu de comment cela se passe :
Commencez par sécher le pain. Vous voulez qu’il soit sec pour qu’il capte la saveur et l’humidité des autres ingrédients.
- Option 1 – Planifiez à l’avance : Coupez ou déchirez le pain en cubes une à deux fois à l’avance. Étalez-le en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et laissez-le sécher à découvert sur votre comptoir.
- Option 2 – Sécher le pain au four : Étalez les cubes de pain en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four 10 à 15 minutes à 350°F pour les sécher.
Ensuite, faites cuire les légumes. Faire revenir le poireau, le céleri et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 minutes.
Ensuite, assaisonnez le pain. Dans un grand bol, utilisez vos mains pour mélanger le pain séché, les légumes et les herbes.
Versez 1 1/2 tasse de bouillon sur le pain et mélangez à nouveau. Ajoutez les œufs et remuez à nouveau. A ce stade, le pain doit être bien moelleux. S’il est sec, ajoutez 1/2 tasse de bouillon supplémentaire.
Enfin, cuisinez ! Transférez le mélange de pain dans une cocotte graissée et disposez-le en une couche uniforme. Badigeonner le dessus de beurre fondu, couvrir et enfourner 30 minutes à 350°F.
Si vous êtes comme moi et que vous souhaitez que votre farce ait un dessus croustillant et doré, découvrez le plat et faites cuire encore 5 à 10 minutes.
Apprécier!
Variations de recettes de farce
- Utilisez des oignons à la place des poireaux. Remplacez le poireau par 1 oignon jaune haché.
- Utilisez des herbes séchées plutôt que fraîches. Remplacez les herbes fraîches par 1 à 2 cuillères à soupe de mélange de sauge séchée, de thym, de romarin et/ou d’assaisonnement pour volaille.
- Sautez les œufs. Ajoutez du bouillon supplémentaire si nécessaire pour humidifier le pain avant la cuisson.
- Rendez-le végétalien. Évitez les œufs et utilisez de l’huile d’olive ou du beurre végétalien au lieu du beurre ordinaire.
Vous avez deux options pour préparer ces herbes :
- Il y a quelques heures : Suivez la recette telle qu’elle est écrite, en vous arrêtant juste avant de cuire la garniture. Couvrir le plat allant au four et réfrigérer environ une heure avant de déguster. Cuire au four selon la recette avant de servir.
- Un jour à venir : Assemblez entièrement et faites cuire la garniture 1 jour à l’avance, mais laissez-la couverte pendant toute la durée du four. Réfrigérez-le toute la nuit. Le lendemain, faites-le chauffer, toujours couvert, au four à 350°F jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Découvrez-le pendant les dernières minutes de cuisson pour rendre le dessus croustillant.
Les restes se conservent bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Chauffez-le au micro-ondes ou sur une plaque à pâtisserie couverte dans un four à 350°F.
Plus de recettes préférées de Thanksgiving
Vous pouvez servir cette recette de farce facile avec n’importe quel repas, mais elle est particulièrement parfaite pour Thanksgiving. Complétez votre festin avec un ou plusieurs de ces délicieux plats d’accompagnement du Turkey Day :
Meilleure recette de farce
Temps de préparation : 20 minutes minutes
temps de cuisson : 40 minutes minutes
durée totale : 1 heure M
Sert 8
Cette recette de farce classique est mon plat d’accompagnement préféré au dîner de Thanksgiving ! Les poireaux, le céleri et les herbes fraîches le remplissent d’un arôme riche et sucré.
- 1 petit pain (1 livre) Pain croustillant au levain d’un jour, pas du pain de mie
- ½ Tasse beurre salé, plus 1 cuillère à soupe de beurre fondu pour la garniture
- 2 poireaux, coupé en deux, tranché finement et bien rincé (2 tasses)
- 4 Bâtonnets de céleri, tranché (1¾ tasse)
- 3 Ail, piraté
- ¾ cuillère à café Sel de mer
- ½ cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
- ¼ Tasse sauge fraîche hachée
- Prenez ¼ Tasse persil frais haché
- 1 cuillère à café romarin frais haché
- 1 cuillère à café feuilles de thym frais
- 1½ à 2 Tasses Bouillon de légumes
- 2 gros œufs, être battu
Empêchez votre écran de s’assombrir
-
Préchauffer le four à 350 °F et graisser un plat allant au four de 8 x 11 ou 9 x 13 pouces.
-
Déchirez le pain en morceaux de 1 pouce* et placez-le dans un très grand bol.
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Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le poireau, le céleri, l’ail, le sel et le poivre et faites revenir 5 minutes en réduisant le feu de moitié. Versez le mélange de poireaux sur le pain et saupoudrez de sauge, persil, romarin et thym. Utilisez vos mains pour mélanger jusqu’à ce qu’il soit enrobé. Versez uniformément 1½ tasse de bouillon sur la garniture et mélangez pour bien enrober. Ajoutez les œufs et remuez à nouveau. Le pain doit être assez humide. S’il est encore un peu sec, ajoutez la ½ tasse de bouillon restante. La quantité que vous utilisez dépend de la densité et de la sécheresse de votre pain.
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Transférer le mélange dans le plat allant au four. Si vous préparez à l’avance, arrêtez-vous ici, couvrez le plat de papier d’aluminium et conservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.
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Au moment de cuire, versez dessus 1 cuillère à soupe de beurre fondu et enfournez à couvert pendant 30 minutes. Si la garniture est encore assez humide, découvrez le plat et faites cuire encore 5 à 10 minutes pour casser un peu le dessus.
*Si votre pain n’est pas croustillant, étalez les morceaux déchirés en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie. Cuire au four 10 à 15 minutes au four à 350°F pour les sécher un peu avant de poursuivre la recette.
