Haricots verts et champignons : le délicieux rencontre la santé
Ce Recette facile de haricots verts et champignons est le plat d’accompagnement végétarien parfait pour n’importe quel repas et un ajout étonnant à votre table de fêtes ! Des haricots verts tendres et croquants et des champignons dorés sont sautés avec de l’ail, de l’oignon, du beurre et de l’huile d’olive pour une saveur riche et sucrée à chaque bouchée. Préparé en moins de 20 minutes et naturellement végétarien et sans gluten – simple, frais et délicieux.
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Haricots verts et champignons
Si vous recherchez un plat d’accompagnement facile et délicieux qui se marie bien avec de nombreux plats différents, ces haricots verts aux champignons sont faits pour vous !
Super faciles à préparer, ces haricots verts et champignons sains sont assez rapides pour être servis dans le cadre d’un dîner de week-end, sans pour autant être déplacés lors d’une fête de Thanksgiving ou de vacances.
Si vous aimez les haricots verts, n’oubliez pas de consulter ma recette de haricots verts au bacon, d’amandes de haricots verts et de haricots verts classiques.
Pourquoi vous allez adorer cette recette !
- en bonne santé: C’est une recette saine et nutritive, ce qui la rend à la fois nutritive et délicieuse.
- Préparation minimale, goût maximum : Avec seulement une poignée d’ingrédients, vous obtiendrez un plat de qualité restaurant en un rien de temps.
- Rapide à préparer : Cette recette est parfaite pour les soirs de semaine chargés mais suffisamment élégante pour les réunions spéciales.
Ingrédients pour haricots verts aux champignons et oignons
- Beurre et huile d’olive : Pour faire sauter.
- Haricots verts : Je préfère utiliser des haricots verts frais ou des haricots verts maigres dans cette recette, mais vous pouvez également utiliser des conserves si c’est ce que vous avez sous la main. Les haricots verts sont une excellente source de vitamines et de minéraux.
- Champignons : Vous pouvez utiliser tous les champignons que vous aimez dans ce plat, comme les cremini, les champignons de Paris ou le baby bella. Les champignons plus gros comme le portobello peuvent être coupés plus petits.
- Sel et poivre : Ajouté au goût.
- Ail et oignon : Pour ajouter une couche de base de saveur.
Comment faire des haricots verts et des champignons
- Ajouter les haricots verts dans une casserole d’eau bouillante et cuire pendant 6 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croustillants.
- Égouttez ensuite les haricots et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Laissez les haricots égoutter dans la passoire. Tapotez-les avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen, ajoutez les champignons et faites-les revenir à sec jusqu’à ce qu’ils commencent à libérer leur jus. Ne les remuez pas pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés, vous pouvez ensuite les retourner et les faire dorer de l’autre côté pendant encore 2-3 minutes. Transférez-les dans un bol et réservez.
- Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans la même poêle. Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 3-4 minutes.
- Ajoutez les champignons cuits et les haricots verts à l’ensemble, mélangez et incorporez l’ail haché. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre.
- Remuer pour combiner. Faites frire le tout pendant une minute et retirez du feu. Servir chaud.
CONSEILS DE LA CUISINE DE NELI
Notes et conseils de recettes
- Ne faites pas trop cuire les haricots. Ils doivent encore être légèrement croquants et être de couleur vert vif.
- Rendez cette recette végétalienne en omettant le beurre ou en utilisant un substitut à base de plantes.
- Les restes se conservent couverts au réfrigérateur pendant environ 4 jours et peuvent être réchauffés sur la cuisinière.
Suggestions de service
Ces haricots verts et champignons se marient bien avec de nombreux plats principaux : la viande, le poulet, les fruits de mer, les légumes et le riz sont tous d’excellents compagnons. Essayez-les avec :
FAQ sur les recettes
Je préfère utiliser des haricots verts frais, mais congelé fonctionnera bien deuxlaisse-les simplement cuire encore une minute pour être sûr qu’ils sont cuits. J’éviterais les haricots verts en conserve, mais vous pouvez les utiliser à la rigueur. Les haricots en conserve sont déjà cuits, vous pouvez donc sauter la partie cuisson de la recette.
Cette recette de champignons et haricots verts est mieux servi immédiatement pour que les grains ne perdent pas leur croustillant, cependant Vous pouvez les préparer la veille si vous envisagez de les servir dans le cadre d’un festin plus important.
Faites bouillir les haricots verts et mettez-les dans l’eau glacée. Séchez-les puis conservez-les couverts au réfrigérateur. Vous pourrez ensuite continuer avec le reste de la recette lorsque vous serez prêt à les servir.
Des plats d’accompagnement plus faciles
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Ajouter les haricots verts dans une casserole d’eau bouillante et cuire pendant 6 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croustillants.
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Égouttez ensuite les haricots et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Laissez les haricots égoutter dans la passoire.
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Faites chauffer une grande poêle à feu moyen, ajoutez les champignons et séchez-les jusqu’à ce qu’ils commencent à libérer leur jus. Ne les remuez pas pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés, vous pourrez ensuite les retourner et les faire dorer de l’autre côté pendant encore 2-3 minutes. Transférez-les dans un bol et réservez.
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Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans la poêle. Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide, environ 3-4 minutes.
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Ajouter les haricots verts et les champignons cuits dans la casserole et incorporer l’ail émincé. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre.
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Remuer pour combiner. Faites frire le tout pendant une minute et retirez du feu. Servir chaud.
- Ne faites pas trop cuire les haricots. Ils devraient encore avoir un léger craquement.
- Rendez cette recette végétalienne en omettant le beurre ou en utilisant un substitut à base de plantes.
- Les restes se conservent couverts au réfrigérateur pendant environ 4 jours et peuvent être réchauffés sur la cuisinière.
Calories : 96kcal un | Glucides : 9g | protéine: 3g | graisse: 7g | Gras saturés : 2g | Gras polyinsaturés : 1g | Gras monoinsaturés : 3g | Gras trans : 0,1g | Cholestérol: 8mg | Sodium: 30mg | Potassium: 410mg | fibre: 2g | Sucre: 4g | Vitamine A : 479UI | Vitamine C : 9mg | Calcium: 39mg | Fer: 1mg
Avertissement nutritionnel : Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients, les marques et la taille des portions. Pour plus de précision, utilisez votre calculateur de nutrition préféré.
Clause de non-responsabilité: Les informations contenues dans cette recette sont uniquement à titre informatif et ne doivent pas être considérées comme des conseils médicaux ou nutritionnels. Je ne suis ni médecin ni diététicien. Consultez toujours un professionnel de la santé qualifié pour obtenir des conseils personnalisés sur votre alimentation ou votre santé. Pour plus de détails, veuillez lire ma page de divulgation complète.
