Golden Latte – Le délicieux rencontre la santé

Rossa Jenifer Jan 07, 2025 Jan 07, 2025 8 min read

Parfait pour chaque saison, ce café au lait doré contient des épices réchauffantes avec lesquelles vous aurez envie de vous détendre. Fabriqué avec seulement une poignée d’ingrédients, ce latte au curcuma peut être servi chaud ou froid selon vos préférences du jour.

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Également connu sous le nom de lait de curcuma ou lait doré, ce latte utilise de la poudre de curcuma pour apporter à la fois une saveur et un punch nutritif. La poudre de curcuma est merveilleuse pour votre système immunitaire et ce café au lait est une façon réconfortante de l’apprécier.

Rempli d’antioxydants, cela signifie que vous pouvez déguster le latte à tout moment de la journée. Cependant, beaucoup de gens l’aiment avant le coucher car il apporte un tout nouveau niveau de relaxation au système. Préparée en quelques minutes seulement, vous adorerez cette recette de latte doré toute l’année.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Facile à réaliser: Vous n’avez besoin que de six ingrédients principaux pour que le lait de curcuma soit assemblé et quatre d’entre eux se trouvent dans votre armoire à épices !
Calmant: Le mélange de lait mousseux et d’épices réchauffantes apporte une saveur réconfortante à la boisson chaude.
Polyvalent: Bien qu’il soit particulièrement délicieux servi chaud, il peut être adapté en latte glacé pour les mois les plus chauds.

Ingrédients et substitutions

Pour une liste complète des ingrédients avec les mesures, consultez la fiche de recette ci-dessous.

Lait: Tout lait que vous avez sous la main conviendra à la recette. Cependant, le lait d’avoine, le lait d’amande ou les versions plus grasses comme le lait de coco donneront au latte un goût plus riche.
Curcuma moulu: Si vous buvez ce café au lait pour renforcer votre système immunitaire, assurez-vous d’utiliser une poudre de curcuma de haute qualité.
Épices: Vous aurez également besoin d’une pincée de cannelle moulue, de gingembre moulu et d’une pincée de poivre noir moulu de votre placard. Vous êtes invités à personnaliser votre boisson avec ces épices réchauffantes facultatives : cardamome, muscade, piment de la Jamaïque ou clou de girofle.
Chéri: Bien que le sirop d’érable ou un autre édulcorant fasse tout aussi bien l’affaire, le miel atténue le mieux l’amertume du curcuma.
Huile de coco (facultatif):

Comment faire un latte doré

faire mijoter le lait dans une casserole sur la table de cuisson

Chauffer le lait. Faites cuire le lait à la vapeur dans une petite casserole sur la table de cuisson ou avec un mousseur électrique jusqu’à ce qu’il soit chaud.

mélanger du curcuma et d'autres épices avec du lait dans une tasse

Mélangez-le ensemble. Mélangez le reste des ingrédients dans une tasse et versez le lait cuit à la vapeur par-dessus. Remuer.

garnir d'un peu de mousse de lait supplémentaire

Garnissez-le de mousse. Une fois mélangé, recouvrez la tasse de mousse et remuez brièvement.

Test de goût. Goûtez le latte doré et ajustez l’édulcorant ou les assaisonnements selon vos préférences personnelles. Apprécier.

CONSEILS DE LA CUISINE DE NELI

Conseils de recettes de la cuisine d’essai

Vous pouvez utiliser une casserole pour chauffer le lait si vous n’avez pas de mousseur. Pour ce faire, faites-le chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il frémisse presque, puis fouettez-le jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Faites attention à ne pas le brûler.
Une fois que vous avez ajouté le lait et la mousse, vous pouvez utiliser une baguette à mousser à main pour le gonfler encore plus. C’est mon préféré mousseur à lait (lien affilié).
Si vous débutez dans la préparation de lattés au curcuma, utilisez une portion plus légère de poudre de curcuma. Au fur et à mesure que vos papilles gustatives s’adaptent, augmentez jusqu’à une cuillère à café pleine.

Variations de recettes

Vous pouvez facilement ajuster ce latte au lait doré pour créer quelque chose de nouveau à chaque fois que vous le préparez. Vous trouverez ci-dessous quelques variantes que j’aime.

Cannelle supplémentaire: Pour lui donner une ambiance de café, saupoudrez un peu de cannelle supplémentaire sur la mousse de lait avant de la servir.
Extraits: Les extraits d’amande et de vanille sont de délicieuses façons de changer le goût du latte. Ajoutez-en juste une petite quantité et profitez des nouvelles saveurs.
Latté glacé au curcuma: Dégustez cette recette de latte froide en la fouettant et en la laissant refroidir au réfrigérateur. Ensuite, remuez le latte avant de le verser sur des glaçons avec un peu de lait supplémentaire. Ajustez la douceur selon vos papilles gustatives et dégustez.

tasses avec latte de lait doré au curcuma et épices

Stockage et réchauffage

Ce latte au curcuma se déguste de préférence immédiatement si vous prévoyez de le boire chaud. Cependant, vous pourrez le préparer pour le lendemain.

Pour conserver le latte, laissez-le refroidir complètement avant de le verser dans un pot Mason et de serrer le couvercle. Placez-le au réfrigérateur pendant une journée.

Lorsque vous souhaitez le déguster, servez-le frais sur de la glace ou portez-le à ébullition dans une casserole sur la cuisinière. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus de lait ou d’édulcorant après l’avoir testé.

FAQ sur les recettes

Qu’est-ce que le lait d’or ?

Le lait doré est le nom donné à un latte au curcuma en raison de sa couleur. Parce que la poudre de curcuma est orange vif, lorsqu’elle est mélangée avec du lait et des épices réchauffantes, elle prend une couleur dorée.

Un latte doré contient-il de la caféine ?

Non, il n’y a aucun ingrédient contenant de la caféine dans un latte au curcuma. Vous pouvez cependant le mélanger avec un shot d’espresso si vous souhaitez y ajouter de la caféine.

Pourquoi ajoute-t-on du poivre noir à un latte ?

On dit que le poivre noir améliore l’absorption de la curcumine, l’ingrédient actif du curcuma. En l’ajoutant au café au lait, vous récolterez non seulement les saveurs chaleureuses, mais aussi le bienfaits du curcuma pour la santé et et c’est propriétés anti-inflammatoires.

Pouvez-vous faire du lait doré végétalien ?

Oui, vous pouvez rendre ce latte doré végétalien en utilisant du lait végétal et un édulcorant végétalien comme le sirop d’érable. Il est également naturellement sans gluten.

Plus de boissons chaudes

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Temps de préparation : 2 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes

Durée totale : 5 minutes

Portions : 1

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Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s’assombrir

Faites chauffer le lait. Utilisez un mousseur électrique pour faire cuire le lait à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit chaud et mousseux, ou faites-le chauffer dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il frémisse presque, en fouettant jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
Mélangez les ingrédients. Dans une tasse résistante à la chaleur, mélanger le curcuma, le gingembre, la cannelle, le poivre noir et l’édulcorant. Versez le lait cuit à la vapeur (en laissant la mousse dehors) dans la tasse et remuez.
Haut avec la mousse et remuez rapidement. Vous pouvez également utiliser une baguette à mousser portative pour faire mousser le lait.
Goûtez et ajustez. Goûtez le latte doré et ajoutez plus d’édulcorant si vous le souhaitez. Servir chaud et déguster !

Vous pouvez utiliser une casserole pour chauffer le lait si vous n’avez pas de mousseur. Pour ce faire, faites-le chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il frémisse presque, puis fouettez-le jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Faites attention à ne pas le brûler.
Une fois que vous avez ajouté le lait et la mousse, vous pouvez utiliser une baguette à mousser à main pour le gonfler encore plus.
Si vous débutez dans la préparation de lattés au curcuma, utilisez une portion plus légère de poudre de curcuma. Au fur et à mesure que vos papilles gustatives s’adaptent, augmentez jusqu’à une cuillère à café pleine.