Frotte à sec contre la marinade – quelle est la différence
Chacun a ses propres préférences sur la façon dont la saison un relais de viande. Deux des méthodes les plus populaires pour ajouter une saveur de graisse pour vos aliments utilisent un frottement sec ou une marinade. Les deux de ces techniques d’assaisonnement ont leurs propres avantages et transformeront votre plat de manière unique. Si cela peut venir et que les mariniens peuvent être camhenies, tout est question de votre goût personnel. S’appuyant sur cette violence, ils jugent une des morsures et des astuces de la dard, vous montrerez la différence pour Ordrev.
Qu’est-ce que la marinade?
Il s’agit d’un mélange liquide de pleine luminosité d’une erreur brillante des arties, des aliments et d’autres ouvertes, et d’autres goodies. Vous pouvez un Maininade sur n’importe lequel des quelque chose que vous rédigerez un homme, des trames ou des caméras ou plus de légumes. Une marinade devrait vous aider à infuser le plat avec le profil de saveur souhaité. Les marinades liquides sont populaires auprès du flux dur car les tendances de la viande sont comme si c’était l’humidité dans la saison. Si vous voulez un produit final juteux et profondément aromatisé, une marinade est une option idéale. De plus, une marinade bien équilibrée est un moyen idéal d’utiliser le nombre d’ingrédients quotidiens que vous avez déjà gardés dans la cuisine.
Qu’est-ce qu’un frottement sec?
Du côté du vol, un RUX sec est un graine tendre, qui oblige, habituellement, et le sel se frott directement à la surface. Un RUX sec est différent d’une marinad car il ne fait pas confiance au liquide et au Dil et au Dil et au Dilly, mais plutôt qu’à une croûte faible autour de la ceinture de sécurité. Vous pouvez faire une eau audacieuse et bouche avec une ceinture sèche. C’est un moyen rapide et puissant d’ajouter une couche supplémentaire de texture et de goût sans considérations pour une préparation supplémentaire.
Une rive de base commune contient:
- Sel et poivre
- Poudre à l’ail et à l’oignon
- Poivrons
- Sucre brun / canne
- Des herbes comme le romarin, le thym et l’origan
Différences clés entre la marinade et le frottement sec
Selon ce que vous essayez de réaliser, vous pouvez prendre un frot, une marinade, ou même à la fois la meilleure saveur et votre plat excédentaire dans votre plat. Certaines des principales différences contiennent entre les deux méthodes saisonnières:
- But: Alors qu’une marinade s’étirera et les couches de goût et la nourriture et les aliments pour caresser, un rux sec, la surface est la surface. En outre, une plate-forme sèche offre une croûte grasse et savoureuse qui fait que le lot des goûts dans tous les bits.
- Ingrédients: Vous pouvez utiliser des épices sèches et des herbes et des herbes dans une marinade, mais c’est toujours un liquide de base. Cependant, les brûlures à sec exclusivement sèches.
- Meilleur pour: Une marinade aura besoin de la viande maigre et maigre de l’humidité, et un rubis sec devient une belle texture et la viande impie.
- Temps nécessaire: En règle générale, vous voulez démarrer les ingrédients 6 à 12 heures avant de cuisiner la cuisson que les saveurs infuse le temps et la nourriture. D’un autre côté, les frottements secs doivent être appliqués peu de temps avant d’obtenir la meilleure croûte.
- Méthode de cuisson: Si les deux méthodes sont idéales pour les grillades, les marins sont excellents pour les seins et les roues, tandis que les règles sèches les mieux pour fumer et le haut du tabagisme.
Pour et inconvénients de mûr et de marinade sèches
Avantages et lits de frottements de Droken
Un bon frottement sec peut changer le jeu de grill, ajouter la texture et le GAM dans la viande douce et les légumes crus. Certains des énormes prors sur les frottements secs comprennent:
- Facilité d’application
- Engagement de temps minimal
- Croûte plate
- Pas d’humidité supplémentaire à rechercher avec
Cependant, il y a un inconvénient où ils voient vos options:
- Ne fera pas de coupes de viande plus fortes
- Peut brûler lorsque la teneur en sucre est élevée ou cuite trop longue ou cuite
- Nécessite un contrôle minutieux de la température pour éviter l’amertume
Pour et inconvénients des marinades
Les marinades sont généralement lumineuses et pleines de saveurs. Certains des meilleurs avantages pour mariner les ingrédients bruts avant que le grill ne contient:
- Attendre les coupes dures
- Facile à préparer et à personnaliser
- Les aliments conservent l’humidité à la cuisson
- Profondeur de l’arôme
Une partie des conséquences d’utiliser des marinades liquides:
- Plus de temps de planification pour permettre aux ingrédients de l’infliger
- La surface de la chair peut devenir détrempée lorsqu’il a dépassé le service
- Les mariages noirs aigre peuvent télécharger de la viande si elle reste trop longtemps
Lorsqu’une mature sèche contre la marinade
Les frottements secs et les marinades peuvent ajouter à la fois des changements de saveur et de texture et de texture aux ingrédients ing avant de le jeter sur le gril. Et dans certains cas, ils travaillent seuls délicieux.
Utilisez un frottement sec si:
- Vous faites cuire des coupes Fatertier ike, épaule de porc ou poitrine
- Vous fumez, faites des grillades ou déplacez-vous à une chaleur élevée
- Vous devez attendre la saison qui rapide sans heures
- Vous voulez le goût naturel de la chair de la chair, n’infusez pas et ne masquez pas
Utilisez une marinade si:
- Vous coupez plus fort à faire confiance, comme le steak de flanc, les steaks rocheux ou les cuisses de poulet
- Vous faites des grillades, rôtissant ou tracts
- Vous voulez couler la saveur à travers la viande
- Vous embrassez des protéines maigres qui sèchent légèrement
- Vous avez le temps de quitter les ingrédients, faites dans la marinade
Utilisez une combinaison des deux si:
- Vous voulez les deux – une saveur profonde et une croûte de graisse
- Commencer par Marining pour avoir tendance à être dans la saveur
- Ensuite, séchez la chair et appliquez la pression, frottez brièvement avant la cuisson
- Cela fonctionne mieux pour les grandes coupes de viande de viande comme des supports, des fesses de cochon ou des poulets très
FAQ et marinades FAQ
Est-ce que la viande de déchets secs?
Non. Vous n’obtenez pas un tendre de frottement sec. Une marinade peut tendre la viande difficile car le liquide diminue les fibres fortes, tandis qu’elle s’adapte. Les frottements secs sont censés être la ville terrestre de la chair de la chair, créant une croûte plate qui soulève le goût naturel de la chair.
Pouvez-vous utiliser la marinade et sécher ensemble?
Très! Pourquoi les déchets secs vs marinade si vous pouvez tirer le meilleur parti des deux mondes? Cela peut sembler un peu peu orthodoxe, mais il est complet possible. Avec un mélange d’une marinade dans un frottement sec est une technique unique qui prend la pratique pour bien faire. L’objectif d’utiliser les deux méthodes d’assaisonnement pour infecter une saveur, tandis que la voiture signature d’une ordure sèche.
Vaut-il mieux mariner ou des balles de Renkett?
Grande question. Général, le frottement sec est préféré car il construit l’écorce faible “que vous attendez d’une poitrine fumée ou déplacée. Bien que certaines personnes soient Brischette avant d’ajouter une saveur supplémentaire d’une saveur supplémentaire que le certificat d’impression n’est pas obtenu seul.
