Courge musquée au four avec fromage de chèvre
La courge musquée au four est recouverte de fromage de chèvre crémeux et de pistaches croquantes dans cette recette réconfortante de cuisson à la courge musquée. Un plat d’accompagnement digne d’un restaurant, parfait pour les vacances et pour les soirs de semaine lorsque vous avez envie de quelque chose de sympa !
Courge musquée au four avec fromage de chèvre
La courge musquée est l’un de mes légumes préférés, qu’il s’agisse du risotto à la courge musquée, de la soupe à la courge musquée ou de ceci Courge musquée au four. Il est naturellement sucré et une fois torréfié, il devient encore plus sucré et caramélisé. Dans cette recette, je combine de la citrouille rôtie tendre avec du fromage de chèvre crémeux, des échalotes caramélisées, du vinaigre balsamique brillant et des pistaches croquantes pour un accompagnement qui pourrait bien voler la vedette !
Pourquoi vous allez adorer ce plat d’accompagnement de courge musquée au four
J’ai partagé cette recette en pensant à Thanksgiving, mais vous pouvez vraiment la préparer tout l’automne et l’hiver. Il serait particulièrement parfait pour accompagner un filet de dinde farci enveloppé de prosciutto !
- Plein de saveurs d’automne : La courge musquée sucrée, les échalotes caramélisées confiturées, la sauge aux herbes et le fromage de chèvre piquant donnent à cette recette beaucoup d’ambiance saisonnière.
- Facile à préparer : Bien que les saveurs de cette courge musquée soient complexes, les étapes de préparation ne le sont pas. Cela ne prend que 15 minutes de préparation !
- Polyvalent: Ce plat accompagne parfaitement le poulet ou le porc rôti pour un soir de semaine ou vos vacances préférées.
- Facile à préparer à l’avance : Vous pouvez rôtir la courge et caraméliser les échalotes à l’avance, faisant de cette courge musquée cuite au four un accompagnement idéal pour les fêtes.
Ingrédients dont vous avez besoin
Voici tous les ingrédients de cette recette de courge musquée au four. Consultez le tableau de recette ci-dessous pour les mesures exactes.
- Courge musquée : La courge fraîchement pelée et coupée en cubes a la meilleure texture, mais la courge prédécoupée dans la caisse réfrigérée de la section des produits fonctionne également. (N’utilisez pas de produits surgelés cependant ! Ils ne caraméliseront pas non plus.)
- Huile d’olive pour rôtir le potiron et caraméliser les échalotes.
- Échalotes avoir un léger goût d’oignon. Leurs sucres sont concentrés et ils deviennent sucrés à la cuisson.
- Ail ajoute de la profondeur et du bon goût.
- Vinaigre balsamique : Un peu de vinaigre balsamique Le vinaigre ajoute une vive acidité et une légère douceur.
- Sage: La sauge et la courge musquée se marient très bien ! Mais le romarin ou le thym fonctionneraient également dans cette recette.
- Fromage de chèvrece qui ajoute une finition crémeuse et piquante et rend cette cuisson de courge musquée amusante.
- Pistache pour la couleur, le croquant et un peu de saveur de noisette. Vous pouvez remplacer les noix ou les pacanes si vous le souhaitez, ou les pépites pour une option sans noix.
- Sel et poivre : J’utilise du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu.
Comment faire de la courge musquée au four avec du fromage de chèvre et des pistaches
Voici un guide étape par étape pour réaliser cette recette de cuisson de courge musquée. Consultez la fiche de recette ci-dessous pour les instructions imprimables.
- Rôtir le potiron: Préchauffer le four à 425ºF. Mélanger la courge avec l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un plat carré allant au four, puis rôtir pendant 30 à 35 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- Cuire les échalotes: Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Incorporer les échalotes et le sel et cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles ramollissent et commencent à dorer.
- Ajouter les ingrédients suivants: Réduisez le feu à moyen-doux et incorporez l’ail, le vinaigre et la sauge. Cuire jusqu’à ce que l’ail soit tendre et que le vinaigre soit absorbé.
- Assemblez-le: Incorporez le mélange d’échalotes à la courge musquée, puis émiettez le chèvre dessus. Ajoutez les pistaches.
- Cuire à nouveau: Remettez le plat au four ; cuire encore 15 minutes pour faire fondre le fromage, puis servir.
Conseils et variantes
- Coupez le potiron uniformément : Les cubes coupés uniformément garantissent un rôti uniforme afin que vous n’ayez pas de petits morceaux qui brûlent !
- Double pour les vacances : Doublez la recette et faites-la cuire dans un plat allant au four de 9 × 13 pouces si vous cuisinez pour une foule.
- Faites-en un plat principal végétarien: Servir le potiron sur un risotto au farro ou au quinoa cuit.
- Essayez un autre fromage : Vous n’êtes pas fan de fromage de chèvre ? De la feta, du fromage bleu ou des copeaux de parmesan fonctionneraient à la place.
- Utilisez une autre variété de courge : Remplacez-les par des tranches de courge delicata, de courge au miel ou une autre variété que vous aimez.
Suggestions de service
Cette courge musquée cuite au four se marie à merveille avec une variété de plats principaux et d’accompagnements.
Un stockage approprié
- Réfrigérateur: Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours.
- réfrigérateur: Transférez les restes dans un contenant hermétique et congelez jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer.
- Pour chauffer : Pour de meilleurs résultats, chauffer au four à 350°F jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Vous pouvez également réchauffer de plus petites portions au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
rendement: Portions
Taille de la portion : 2 /3 tasses
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Préchauffer le four à 425 degrés F.
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Ajoutez la citrouille dans un plat allant au four 9×9. Mélanger avec 2 cuillères à café d’huile d’olive, ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre. Transférer au four pour rôtir jusqu’à tendreté, environ 30 à 35 minutes. Remuer à mi-cuisson.
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Pendant ce temps, faites chauffer les 2 cuillères à café d’huile d’olive restantes dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les échalotes et ¼ de cuillère à café de sel. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent à dorer, environ 15 minutes. Baissez le feu à moyen-doux et ajoutez l’ail, le vinaigre balsamique et la sauge; remuer pour incorporer. Cuire jusqu’à ce que l’ail commence à ramollir et que le vinaigre soit absorbé, environ 2 minutes. Retirer du feu.
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Retirez le potiron rôti du four. Incorporer les échalotes. Émiettez le chèvre sur le mélange de potiron puis avec les pistaches. Remettre au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu, environ 15 minutes.
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Retirer du four et servir.
Dernière étape :
N’hésitez pas à laisser un avis et un commentaire pour nous faire savoir si vous aimez cette recette ! Cela aide notre entreprise à prospérer et à continuer de vous fournir des recettes gratuites et de haute qualité.
**Vous pouvez facilement doubler cette quantité et la préparer dans un plat allant au four de 9 × 13 po
** cela fait environ 4 tasses (environ ⅔ tasse par portion)
Service: 2 /3 tasses, Calories : 164 kcal un, Glucides : 20 g, protéine: 6 g, graisse: 8 g, Gras saturés : 3 g, Gras polyinsaturés : 1 g, Gras monoinsaturés : 3 g, Cholestérol: 9 mg, Sodium: 78 mg, Potassium: 552 mg, fibre: 4 g, Sucre: 5 g, Vitamine A : 13494 UI, Vitamine C : 29 mg, Calcium: 105 mg, Fer: 2 mg
