Comment faire mousser du lait – Le délicieux rencontre la santé
Préparez-en un peu mousse de lait rapidement et facilement à la maison en quelques minutes pour garnir vos boissons chaudes préférées. Parfait pour les lattés et les cappuccinos faits maison, voici comment vivre l’expérience d’un café à la maison !
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Si vous êtes amateur de cafés de café, vous allez adorer cette méthode simple pour préparer de la mousse de lait à la maison. Avec trois méthodes différentes, vous pouvez facilement préparer vos propres cafés mousseux à la maison.
Apprenez à faire de la mousse de lait avec un mousseur à lait, une presse française ou un fouet à main et devenez votre propre barista ! Versez-le sur votre boisson chaude préférée ou utilisez-le pour créer un latte art impressionnant.
N’oubliez pas de consulter également mon Chai Latte et mon café Moka !
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile à réaliser : Vous avez juste besoin d’un peu de lait chaud et de l’outil de votre choix. Vous obtiendrez de la mousse de lait en quelques minutes.
- Super amusant : C’est une excellente méthode pour amener le café chez vous et éviter les files d’attente, tout en économisant un peu d’argent !
Ce dont vous avez besoin
Si vous souhaitez faire de la mousse de lait à la maison, vous aurez besoin des éléments suivants :
- Lait entier ou tout autre lait laitier
- Mousseur
- Casserole
- Grand pot en verre ou Mason résistant à la chaleur
Comment faire de la mousse de lait sans baguette à vapeur
Placez le lait dans une casserole sur la cuisinière et faites-le chauffer jusqu’à ce qu’il soit bouillant ou 150 degrés Fahrenheit. C’est chaud au toucher, mais pas mijoté.
Méthode du mousseur à lait : Versez le lait chaud dans un grand verre ou un récipient résistant à la chaleur. Tenez le verre en biais et allumez le mousseur. Déplacez le mousseur de haut en bas jusqu’à ce que de minuscules bulles mousseuses se forment, environ 20 secondes. Tapotez le verre sur le comptoir pour briser les grosses bulles.
Méthode du mixeur plongeant : Ajoutez le lait chaud dans le grand bol du mixeur plongeant (ou dans une casserole profonde), placez le mixeur plongeant dans le lait et mélangez jusqu’à ce que des bulles d’air mousseuses se forment, environ 30 secondes.
Méthode au fouet : Ajoutez le lait chaud dans un bol et utilisez un fouet pour le fouetter vigoureusement jusqu’à ce que des bulles mousseuses se forment.
CONSEILS DE LA CUISINE DE NELI
Conseils importants pour faire mousser le lait
- Chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit bouillant. Placez le lait dans une casserole et faites chauffer sur la table de cuisson, utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour chauffer le lait à 145 – 150 degrés Fahrenheit. C’est chaud au toucher mais pas mijoté.
- Ne laissez pas mijoter. Ne laissez pas le lait mijoter ou bouillir, car cela ruinerait sa texture et rendrait la mousse plus difficile.
- Utilisez du lait entier frais. Le lait frais et entier offre les meilleurs résultats et la meilleure texture. Le lait à 2 % de matières grasses fonctionne également. Je ne recommande pas le lait végétal.
- L’angle et le positionnement sont importants. Pour un mousseur portatif, tenez le verre en biais et positionnez le mousseur juste sous la surface pour créer un mouvement tourbillonnant qui aide à incorporer l’air uniformément.
- Laisse ça s’installer. Après avoir fait mousser, tapotez doucement le récipient sur le comptoir pour faire éclater des bulles plus grosses, puis remuez pour obtenir une texture soyeuse et lisse avant de verser.
- Pour faire des bulles plus grosses pour un cappuccino ou un macchiato, faites simplement mousser un peu plus longtemps.
FAQ sur les recettes
Plus important encore, assurez-vous que votre lait est frais, le lait resté au réfrigérateur pendant une semaine sera beaucoup plus difficile à mousser. Le lait entier produit les meilleurs résultats car il a la teneur en matières grasses la plus élevée par rapport au lait à 2 % ou au lait écrémé. Pour une version sans produits laitiers, si vous êtes intolérant au lactose, le lait d’avoine est le meilleur choix car il est plus épais que les autres laits végétaux comme le lait d’amande.
Il est certainement préférable d’utiliser du lait chaud chauffé, qui enregistre à 150F, cela donnera les meilleurs résultats. Si vous utilisez un mousseur à lait, il est possible de faire mousser du lait froid, mais les résultats sont plus légers et plus moelleux une fois chauffé.
Si vous ne possédez pas de machine à expresso avec buse vapeur, vous vous demandez peut-être quelle est la meilleure façon de faire mousser le lait. Si vous avez un mousseur à lait portatif, c’est certainement le moyen le plus rapide d’obtenir votre lait mousseux, et cela donne la meilleure mousse, après tout, il était destiné exactement à ce travail. Un mixeur plongeant fonctionne très bien et ne nécessite pas trop d’effort. Utiliser un fouet à main demande un peu de travail supplémentaire, mais les résultats sont tout aussi bons. Vous pouvez également essayer d’utiliser une presse française pour faire mousser le lait.
Boissons chaudes utilisant de la mousse de lait
Découvrez ces délicieuses boissons chaudes :
- Les classiques de l’espresso comme les lattés, le café Dalgona, le café moka, le flat white, les cappuccinos, les mokas et les macchiatos présentent tous les bienfaits crémeux de la mousse de lait.
- Les boissons à base de thé telles que le thé au lait (alias chai latte), le latte doré et le matcha latte mélangent le thé avec de la mousse de lait pour une texture douce et veloutée.
Si vous avez apprécié cette recette de mousse de lait ou toute autre recette sur mon blog, n’hésitez pas à laisser un ⭐ nombre d’étoiles et dis-moi comment ça s’est passé dans le 📝 commentaires ci-dessous. Merci de votre visite !
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Placez le lait dans une casserole et faites-le chauffer jusqu’à ce qu’il soit bouillant ou 150 degrés Fahrenheit. C’est chaud au toucher, mais pas mijoté.
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Méthode du mousseur à lait : Versez le lait chaud dans un grand verre ou un récipient résistant à la chaleur. Tenez le verre en biais et allumez le mousseur. Déplacez le mousseur de haut en bas jusqu’à ce que des bulles mousseuses se forment, environ 20 secondes. Tapotez le verre sur le comptoir pour briser les grosses bulles.
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Méthode du mixeur plongeant : Ajoutez le lait chaud dans le grand bol du mixeur plongeant (ou dans une casserole profonde), placez le mixeur plongeant dans le lait et mélangez jusqu’à ce que des bulles d’air mousseuses se forment, environ 30 secondes.
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Méthode au fouet : Ajoutez le lait chaud dans un bol et utilisez un fouet pour le fouetter vigoureusement jusqu’à ce que des bulles mousseuses se forment.
- Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour chauffer le lait à 150F.
- Ne laissez pas le lait mijoter ou bouillir.
- Le lait entier frais donne les meilleurs résultats.
- Pour faire des bulles plus grosses pour un cappuccino, faites simplement mousser un peu plus longtemps.
Calories : 74kilocalories | Glucides : 6g | Protéine: 4g | Graisse: 4g | Gras saturés : 2g | Gras polyinsaturés : 1g | Gras monoinsaturés : 1g | Cholestérol: 12mg | Sodium: 52mg | Potassium: 161mg | Sucre: 6g | Vitamine A : 198UI | Calcium: 138mg | Fer: 1mg
