Cette maison facile Sauce à l’ail de chili La recette est faite avec des piments séchés, de l’ail et des échalotes et peut être conservé au réfrigérateur pendant des mois! Une pâte de chili de style asiatique à utiliser dans les plats que vous faites déjà.
Au-delà des idées d’actes répréhensibles et de droite, il y a un champ. Je vais vous y rencontrer. Lorsque l’âme se trouve dans cette herbe, le monde est trop plein pour parler. Les idées, la langue, même l’expression «les unes des autres» n’ont aucun sens. La brise à l’aube a des secrets à vous dire. Ne retournez pas dormir.
Rumi
Pourquoi tu vas adorer ça
Voici une recette amusante que j’ai appris à faire en Malaisie! La pâte à l’ail de chili est faite de piments séchés qui ont une saveur très similaire à la sauce à l’ail chili de Huy Fong (un aliment de base du garde-manger!). Utilisez-le dans une grande variété de plats asiatiques comme vous le feriez avec Sriracha.
Ce que j’aime dans cette recette, c’est qu’elle est faite avec des piments séchés par rapport aux jalapenos rouges difficiles à trouver. Depuis que nous avons été sur un coup de pied de nourriture Szechuan, nous avons ces piments chinois séchés, et vous savez à quel point j’aime utiliser les choses dans mon garde-manger. 🙂
Une autre raison d’aimer cette recette est que vous pouvez contrôler la quantité de douceur ou utiliser un autre type de sucre par rapport aux marques d’épicerie, qui sont assez chargés de sucre. Cette recette est également sans huile. Facile à faire, il reste pendant des mois!
Ingrédients de sauce au chili à l’ail
Comment faire de la sauce à l’ail chili
1. Faire bouillir l’eau. Faire bouillir 2 tasses d’eau.
2. Préparez les piments. Briser les piments et secouer les graines. Vous devriez avoir environ 1 tasse ou 6-7 onces. Placer dans un bol ou une casserole à feu et verser de l’eau bouillante sur les piments. Couvrir pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit ramolli et repulpé. Remuer à mi-chemin.
3. Mélanger la sauce. Filtrez les piments et transférez dans un mini mélangeur avec de l’ail, des échalotes, du sel et du sucre. Ajouter 4-6 cuillères à soupe d’eau et mélanger jusqu’à consistance lisse.
4. Laisser mijoter doucement. Rassemblez la pâte de chili dans une petite casserole et couvrez. Laisser mijoter doucement à feu moyen-doux pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Ajouter du vinaigre. Incorporer le vinaigre, puis goûter et ajuster le sel, le sucre et le vinaigre. S’il a besoin de plus de chaleur, ajoutez une pincée de cayenne ou des flocons de poivron rouge.
6. Store. Transférer dans un pot et sceller avec un couvercle. La sauce à l’ail-chili restera au réfrigérateur pendant 2 à 3 mois.
Variations
Pour plus de profondeurAjouter la sauce de poisson.
Pour une saveur plus complexe, Ajouter une racine de gingembre fraîche.
Faites cela avec des piments frais! Les jalapenos rouges ou les poivrons rouges Shishito fonctionnent très bien ici! Un piment rouge léger à moyen est le meilleur.
Astuce du chef
Utilisez des piments à chaleur moyenne: Les piments chinois ou le chili séché de Árbol sont les meilleurs. Les piments thaïlandais séchés seront beaucoup trop chauds. Généralement, plus le chili est petit, plus il a d’épices! Je n’ai pas essayé les piments mexicains dans cette recette, mais je ne sais pas pourquoi ils ne pouvaient pas travailler.
Si vous utilisez des piments frais,Utilisez des gants pour éliminer les graines Pour éviter de piquer vos yeux!
Utiliser un mini-mélangeur: Si vous en avez un, un mini-mélangeur Fonctionne mieux avec ce lot à 1 tasse. Un mélangeur à grande vitesse régulier fonctionnera également, mais vous devrez peut-être faire un double lot. Un robot culinaire qui a une lame tranchante devrait également faire le travail.
Stockage
Conservez votre sauce à l’ail de chili dans un bocal scellé au réfrigérateur pendant 2-3 mois. Pendant des périodes plus longues, ajoutez plus de vinaigre.
Service de suggestions
Utilisez cette sauce comme condiment dans une variété de plats ou utilisez-le dans des recettes de sauce asiatique. Nous aimons ajouter une cuillerée de sauce à l’ail chili partout où nous utilisons Sriracha– Portobello Mushroom Burger ou Thai Turkey Burger, Soba Noodle Salad, Zen Noodle Bowl ou Chicken Ramen Noodles. Mais les options sont infinies!
FAQ
Quelle est la différence entre la sriracha et la sauce à l’ail chili?
Sriracha a plus de vinaigre et une saveur plus acidulée. La sauce à l’ail de chili a plus d’une saveur à l’ail, fumée et sucrée.
Qu’est-ce que la sauce à l’ail chili?
La sauce à l’ail de chili est faite de piment rouge séché, d’ail, de sel, de sucre et de vinaigre. C’est un type de pâte qui peut être utilisé comme condiment dans une variété de plats!
La sauce à l’ail chili va-t-elle mal?
Il finira par être, oui, mais en raison du vinaigre, il a une longue durée de vie. S’il est stocké dans des pots en verre correctement scellés ou un récipient hermétique, il durera jusqu’à 3 mois dans le réfrigérateur.
Je sais que vous trouverez beaucoup d’utilisations pour cette recette de sauce à l’ail chili facile. Faites un lot et je vous promets que vous trouverez de nombreuses utilisations pour cela.
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Sur le front domestique: La vie est pleine de hauts et de bas, toujours. Tant de bonnes choses à célébrer, mais en même temps, c’est moucheté de choses difficiles que la vie apporte inévitablement. Je me suis réveillé au milieu de la nuit criblé pour des amis qui ont des difficultés – des situations où je me sens complètement impuissant à aider. J’entends la voix de ma mère, qui, quand les choses, me semblait impossible, me disait de prier à ce sujet – ce qui pourrait être exaspérant. Ce n’est que lorsque ma vie s’est complètement effondrée à la fin des années 30 que je l’ai essayée. Et devinez quoi? Cela a fonctionné. Non, ma vie n’a pas changé comme par magie, mais l’acte de prière lui-même m’a ramené dans mon propre cœur, et là, j’ai ressenti du réconfort et… de la connexion. Je me retrouve à retourner dans cet endroit au milieu de la nuit et je me demande souvent qui d’autre est là.
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Description
Cette maison facile Sauce à l’ail de chili La recette est faite avec des piments séchés, de l’ail et des échalotes et peut être conservé au réfrigérateur pendant des mois! Une pâte de chili de style asiatique à utiliser dans les plats que vous faites déjà!
Faire bouillir 2 tasses d’eau.
Brisez les piments séchés et secouez les graines. Vous devriez avoir environ 1 tasse (6-7 onces). Dans un bol moyen, verser de l’eau bouillante sur les piments et couvrir pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit complètement ramolli, en remuant à mi-chemin.
Filtrez les piments et placez-les dans un mini-mélangeur avec de l’ail, des échalotes, du sel et du sucre. Ajouter 4-6 cuillères à soupe d’eau (ou suffisamment pour faire avancer le mélangeur) et mélanger jusqu’à consistance lisse.
Verser la pâte de chili dans une petite casserole, couvrir, porter à mijoter une chaleur inférieure et laisser mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Incorporer le vinaigre. Goûtez, ajustez le sel, le sucre et le vinaigre au goût.
Conservez dans un pot scellé au réfrigérateur pendant 2-3 mois.
Notes
Types de piments utiliser moyen chauffer piments chinois séchés Ou arbre Chili. Piments thaïlandais séchés sera bien trop chaud. En général, plus le chili est petit, plus il est chaud. Piments chinois séchés mesurent environ 2 pouces de long. Bien que je n’aie pas essayé les piments mexicains dans cette recette, je ne sais pas pourquoi ils ne pouvaient pas travailler. Vous pouvez également utiliser piments rouges frais Comme des jalapenos rouges ou des poivrons rouges. Utilisez des gants pour éliminer les graines. Utilisez 1 ¼ tasse, coupe et emballé.
Variations: N’hésitez pas à ajouter de la racine de gingembre (1-3 cuillères à café) ou sauce de poisson (1-3 cuillères à café) pour une profondeur supplémentaire.
