Category: Hygiene Zone Design
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Prévenir la contamination croisée dans la production alimentaire
La contamination croisée des aliments constitue un risque constant dans les installations de transformation des aliments. Se déplacer d’une zone de l’installation à une autre sans prendre les mesures d’hygiène personnelle appropriées peut entraîner la contamination du produit. Le risque le plus élevé provient de la transition des zones où les aliments crus sont transformés […]
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