Casserole de patates douces au praliné
Cette cocotte de patates douces est composée de patates douces rôties, de vanille et de cannelle, accompagnées d’une garniture pralinée croustillante, pour un délicieux plat d’accompagnement de Thanksgiving !
Casserole de patates douces allégée
Élevez votre table de Thanksgiving avec cette irrésistible cocotte de patates douces ! Des patates douces grillées sont mélangées à de la vanille chaude et de la cannelle parfumée pour créer une base crémeuse et parfaitement épicée. Surmonté d’une couche de praliné doré et croquant, ce plat est un équilibre alléchant de douceur et de texture qui fera revenir tout le monde pendant quelques secondes. Et parce qu’il est fait avec un édulcorant aux fruits de moine brun, il est plus léger que la version traditionnelle. J’ai aussi cette recette de cocotte de patates douces à l’ancienne avec guimauve ou de purée de patates douces brûlées. Parfait pour accompagner ma dinde sèche en saumure !
Ma recette préférée de cocotte de patates douces
Thanksgiving est un jour de joie, de gratitude et de nourriture incroyable – alors pourquoi ne pas célébrer l’abondance sans compromis ? En incorporant des plats plus sains et plus légers à votre tartinade, vous pourrez savourer chaque bouchée sans avoir à vous retenir. Choisissez des recettes qui mettent en valeur des ingrédients sains, comme mes haricots verts rôtis et mes choux de Bruxelles rôtis, ou allégez des classiques comme la purée de pommes de terre au babeurre ou cette cocotte de patates douces avec sa garniture pralinée de rêve. Voici pourquoi c’est ma recette préférée de cocotte de patates douces :
- Saveur améliorée : La torréfaction caramélise les sucres naturels des patates douces, créant une douceur plus profonde et plus riche qui se marie à merveille avec la vanille et la cannelle de la cocotte.
- Meilleure texture : Les patates douces grillées ont une texture crémeuse et veloutée qui rend la base de la cocotte lisse et succulente, sans beurre ni crème supplémentaire.
- Option plus saine : La torréfaction nécessite un minimum d’huile et rehausse la saveur naturelle des patates douces, vous permettant de garder le plat léger tout en gardant un goût délicieux.
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Ingrédients dont vous avez besoin
Parlons d’abord de ce dont vous avez besoin pour le remplissage :
- Patate douce: Vous avez besoin de 2 ½ livres (environ quatre à six pommes de terre moyennes).
- Lait: Je l’ai fait avec du lait sans gras, mais 1% ou 2% fonctionneraient. Ou, si vous souhaitez le conserver sans produits laitiers, essayez d’utiliser du lait d’amande ou une autre alternative au lait.
- Sirop d’érable pur juste une touche pour un peu de douceur
- Vanille: Rehausse la douceur naturelle des patates douces rôties et ajoute une profondeur aromatique chaleureuse
- Sel pour équilibrer la douceur
- cannelle pour un goût chaleureux de vacances
- Œufs pour lier la cocotte et améliorer la texture
Ensuite – le topping praliné !
- Noix: Choisissez des noix ou des noix de pécan hachées.
- farine: Si vous êtes sans gluten, remplacez la farine tout usage par une farine sans gluten.
- avoine: Obtenez des flocons d’avoine cuits rapidement ou des flocons d’avoine sans gluten.
- Bonbons aux fruits du moine brun: Remplacez-le par du sucre roux si vous préférez.
- Pimenter: Juste un peu de cannelle et de sel améliore le goût.
- Beurre: Le beurre fondu ou l’huile de noix de coco fonctionnent comme une option sans produits laitiers.
Comment faire une cocotte de patates douces
J’ai testé cette cocotte de patates douces facile de plusieurs façons. J’ai d’abord fait bouillir les patates douces, mais je les préfère rôties car elles caramélisent et deviennent sucrées au four. Consultez la fiche de recette ci-dessous pour les instructions imprimables :
- Cuire les patates douces : Préchauffer le four à 375°F, piquer les pommes de terre avec une fourchette et les disposer dans une assiette. Cuire au four pendant environ une heure jusqu’à ce qu’il soit tendre et laisser refroidir.
- Écraser: Pelez la peau et écrasez les pommes de terre à la fourchette dans un grand bol. Cette étape peut être effectuée quelques jours à l’avance pour gagner du temps.
- Mélanger: Mélangez le lait, le sirop d’érable, le sel, les épices et les œufs avec les pommes de terre et versez le mélange dans un plat allant au four graissé.
- Préparez la garniture : Mélangez les noix, la farine, l’avoine, la cassonade, la cannelle et le sel, puis ajoutez le beurre ou l’huile de coco. Saupoudrer le mélange praliné sur le dessus de la cocotte de patates douces.
- Pâtisserie: Placez la cocotte au four et faites cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Retirer du four et laisser refroidir au moins cinq minutes avant de servir.
rendement: Portions
Taille de la portion : 2 /3 tasses
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Préchauffer le four à 375 degrés F. Piquer les pommes de terre avec une fourchette et les déposer sur une assiette.
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Cuire au four jusqu’à tendreté, environ 1 à 1 heure et 15 minutes. Réserver et laisser refroidir suffisamment pour pouvoir être manipulé.
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Pendant ce temps, vaporisez un plat allant au four de 9 x 9 pouces, un plat à tarte de 9 pouces de profondeur ou un plat allant au four de 2 litres et réservez.
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Épluchez toutes les pommes de terre et écrasez-les avec une fourchette ou un presse-purée dans un grand bol à mélanger.
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Ajouter le lait, le sirop d’érable, le sel, les épices et les œufs dans le bol et battre avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une texture uniforme.
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Versez le mélange dans le plat allant au four graissé et lissez le dessus avec une spatule.
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Dans un bol moyen, mélanger les noix, la farine, les flocons d’avoine, la cassonade, la cannelle et le sel.
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Incorporer le beurre ou l’huile de coco et bien mélanger.
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Saupoudrer uniformément le mélange sur le mélange de patates douces.
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Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Retirer du four et laisser refroidir au moins 5 minutes avant de servir.
Dernière étape :
N’hésitez pas à laisser un avis et un commentaire pour nous faire savoir si vous aimez cette recette ! Cela aide notre entreprise à prospérer et à continuer de vous fournir des recettes gratuites et de haute qualité.
Service: 2 /3 tasses, Calories : 218 kcal un, Glucides : 35 g, protéine: 4.5 g, graisse: 8.5 g, Gras saturés : 2.5 g, Cholestérol: 43,5 mg, Sodium: 153,5 mg, fibre: 4.5 g, Sucre: 9.5 g
Conseils et variantes
- Achetez des pommes de terre de même taille et de même forme: Cela garantira qu’ils seront tous tendres et bien cuits en même temps. Plus vos pommes de terre sont tendres après le rôtissage, plus votre cocotte de patates douces aura une douceur naturelle.
- Remplacez le sirop d’érable par du miel: Cela donne aux patates douces une saveur légèrement différente, mais toujours douce et délicieuse.
- Faites-le sans noix: Utilisez plutôt des pepitas, ce qui donne à la garniture un joli croquant sans les noix.
Donnez des conseils à l’avance
Lorsque vous organisez Thanksgiving, il est essentiel de faire quelques préparatifs. Vous pouvez cuire, éplucher et écraser les patates douces plusieurs jours à l’avance. Vous pouvez même préparer le mélange de pommes de terre et la garniture un jour à l’avance, mais j’attendrais de verser la garniture pralinée sur la cocotte juste avant la cuisson.
Suggestions de service
Cette cocotte de patates douces se marie bien avec une variété de plats principaux et d’autres accompagnements, des favoris de Thanksgiving aux plats réconfortants classiques !
Un stockage adéquat
- Réfrigérateur: Les restes froids se conservent 4 à 5 jours dans un contenant hermétique.
- Réfrigérateur: Conservée dans un contenant hermétique ou un sac de congélation, cette cocotte de patate douce se conservera jusqu’à 3 mois au réfrigérateur. Décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer.
- Pour se réchauffer: Chauffer les restes au micro-ondes ou au four à 350 ºF jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
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