Biscuits végétaliens à l’avoine et aux raisins – Katie enrobée de chocolat

Si vous aimez les biscuits végétaliens moelleux et moelleux à l’avoine et aux raisins, cette recette est faite pour vous !

Les meilleurs biscuits végétaliens à l’avoine et aux raisins

Avec des bords croustillants entourant un centre moelleux et moelleux, ces biscuits à l’avoine végétaliens classiques vous offrent le meilleur des deux mondes.

Ils regorgent d’avoine saine pour le cœur et de saveur de cannelle et de raisins secs, et il est presque impossible de s’arrêter à un seul !

Les biscuits sont totalement végétaliens, sans œufs, sans beurre et sans produits laitiers.

Contrairement à de nombreuses autres recettes végétaliennes de biscuits à l’avoine et aux raisins, ils peuvent également être préparés sans œufs de chia ou de lin.

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Ingrédients des biscuits à l’avoine et aux raisins

Voici ce dont vous avez besoin pour réaliser la recette :

Flocons d’avoine, cannelle moulue, farine, extrait de vanille pur, sel, bicarbonate de soude, sucre, beurre végétal, eau ou lait sans produits laitiers et raisins secs.

Farine – La farine d’épeautre, la farine d’avoine, la farine tout usage sans gluten ou la farine blanche entrent dans la recette. La farine de blé entier ou la farine pâtissière donnent des biscuits denses et légèrement gommeux.

Si vous préférez les biscuits sans farine à faible teneur en glucides, essayez-les Biscuits à la farine de noix de coco.

Raisins secs – Pour une touche de saveur amusante, remplacez les raisins secs par des canneberges séchées ou des cerises séchées en dés, des dattes, des abricots, des figues ou un autre fruit séché.

Avoine – Recherchez des flocons d’avoine à l’ancienne, comme ceux de Quaker ou de Bob’s Red Mill. L’avoine écossaise et l’avoine irlandaise fonctionnent aussi bien.

L’avoine rapide peut être remplacée par une quantité égale de flocons d’avoine. L’avoine coupée en acier n’est pas recommandée dans ces biscuits à l’avoine et aux raisins sans produits laitiers, car la texture s’avérera complètement différente.

Sucre – J’utilise normalement du sucre blanc traditionnel ici. Vous pouvez remplacer le sucre de coco emballé ou la cassonade pour une texture plus douce.

Ou pour des biscuits à l’avoine et aux raisins sans sucre ajouté, remplacez la cassonade ou le sucre de coco par du xylitol ou un mélange d’érythritol de fruit de moine.

Je n’ai pas essayé de remplacer le sucre par du sirop d’érable pur ou de l’agave, je ne peux donc pas garantir ces substitutions.

Beurre végétalien – Recherchez une pâte à tartiner au beurre à base de plantes entière. Les marques qui fonctionnent bien incluent le beurre végétal Country Crock, Earth Balance (bâton ou pot) ou Miyoko’s.

L’huile de noix de coco fondue remplace le beurre si vous préférez. Le beurre d’amande ramolli fonctionne également, même si vous en aurez besoin d’une quantité légèrement plus élevée car il contient moins de liquide que le beurre fondu.

Cannelle moulue – Cet ingrédient est facultatif pour ceux qui aiment une légère saveur de cannelle dans leurs biscuits à l’avoine.

Si j’inclus la cannelle, j’aime également arroser d’un glaçage de base au sucre en poudre sur la recette finie pour créer les plus délicieux biscuits végétaliens glacés à l’avoine et aux raisins.

Biscuits à l’avoine et aux raisins sans gras

Certaines personnes ont demandé si vous pouviez remplacer le beurre végétal ou l’huile de noix de coco par de la compote de pommes, de la citrouille en conserve ou de la purée de banane.

Techniquement, vous pouvez. Les biscuits sans gras auront une texture gonflée semblable à celle d’un dessus de muffin.

Cela peut parfaitement convenir à certains lecteurs, et la version à faible teneur en matières grasses constitue d’excellents biscuits pour le petit-déjeuner.

J’aime l’option banane comme la meilleure des trois, même si je ne suis pas personnellement fan des desserts sans gras en général.

Vidéo de recette étape par étape

Ci-dessus, regardez la vidéo des biscuits végétaliens à l’avoine et aux raisins.

Comment faire des biscuits végétaliens à l’avoine et aux raisins

Commencez par mélanger les flocons d’avoine, la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle et les raisins secs dans un grand bol à mélanger. Remuez très bien.

Incorporer les ingrédients liquides, soit avec une cuillère, soit dans un batteur sur socle électrique.

Une fois que vous avez obtenu une texture de pâte à biscuits à l’avoine, vous pouvez soit la verser immédiatement dans des boules de pâte à biscuits, soit la refroidir au réfrigérateur pour des biscuits plus moelleux. Refroidir la pâte facilite également la façonnage ultérieure des biscuits.

Disposez les boules de pâte à biscuits aux flocons d’avoine sur une plaque à biscuits graissée. Ces biscuits à l’avoine se répandront dans le four pendant la cuisson, alors assurez-vous de laisser un espace entre chaque boule de biscuits.

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Une fois le four préchauffé, placez la plaque à biscuits sur la grille centrale et faites cuire au four pendant onze minutes.

Laisser refroidir sur une grille pendant au moins dix minutes avant de manipuler. Les biscuits à l’avoine et aux raisins sans œufs se raffermiront pendant ce temps.

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Conseils de stockage des cookies

Une fois refroidis, conservez les biscuits dans un récipient hermétique sur le comptoir jusqu’à cinq jours ou réfrigérez jusqu’à deux semaines.

Vous pouvez également congeler les biscuits jusqu’à trois mois dans un contenant hermétique, en plaçant du papier sulfurisé entre chaque couche de biscuits afin qu’ils ne collent pas ensemble.

Si vous aimez les biscuits plus croustillants, conservez-les dans un récipient en verre. Pour des biscuits plus moelleux, utilisez un récipient en plastique.

Ces biscuits font d’excellents cadeaux de vacances ou de Noël !

Utiliser des mesures en grammes dans la recette

Si vous préférez cuisiner avec une balance alimentaire, voici les mesures exactes à utiliser.

Mesurez 90 grammes de farine, 30 grammes de flocons d’avoine, 100 grammes de sucre, 40 grammes de raisins secs, 42 grammes de beurre végétalien et 22 grammes d’eau.

N’oubliez pas non plus d’ajouter le sel, le bicarbonate de soude, l’extrait de vanille pur et la cannelle moulue facultative.

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