Biscuits italiens Amaretti (biscuits aux amandes sans gluten)

Celui-ci Biscuits amaretti italiens ils sont légers, moelleux et débordants de saveur de citron frais. Fini avec un Une poignée d’ingrédients simples comme la farine d’amande, les blancs d’œufs battus et le zeste de citron, ils sont naturels sans gluten et peut être faible en glucides avec une alternative au sucre. Roulés dans du sucre pour un dessus croustillant classique, ces amarettis aux amandes traditionnels sont parfaits pour les amateurs de citron.

Avez-vous déjà essayé les biscuits amaretti ? C’est l’une de mes courtepointes préférées et elles sont merveilleusement simples et faciles à réaliser.

Ces biscuits au goût d’amande sont merveilleusement légers et aérés, et leur enrobage de sucre les rend si festifs et parfaits pour Noël !

Pour plus de recettes de biscuits, n’oubliez pas de consulter mes biscuits Keto au chocolat et aux pacanes et mes biscuits paléo aux noix.

Ingrédients pour biscuits amaretti sans gluten

• Farine d’amande : Les biscuits Amaretti sont faits avec de la farine d’amande, ils sont donc sans gluten.
• Sucre: Vous aurez besoin de sucre cristallisé et en poudre pour cette recette.
• œufs: Seuls les blancs d’œufs sont nécessaires dans cette recette, les biscuits sont donc légers et moelleux.
• Sel: Un peu de sel contribue à rehausser la douceur des biscuits.
• Zeste de citron : Nous utilisons le zeste d’un citron pour un goût vif et sucré.
• Extrait d’amande : Pour les cookies, l’incontournable saveur d’amande.

Comment faire des biscuits amaretti

• Préchauffer le four à 325°F et tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin.
• Dans un grand bol, la farine d’amande, 1 tasse de sucre, une pincée de sel et le zeste de citron. Versez bien.
• Dans un bol moyen, mélanger les blancs d’œufs avec un batteur et battre jusqu’à obtenir un pic mou. Incorporer l’extrait d’amande.
• Incorporer délicatement les blancs d’œufs aux ingrédients secs jusqu’à ce que la pâte soit humide. La pâte sera épaisse et collante. Couvrir le bol et laisser refroidir la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
• Mélangez 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé et en poudre dans une petite assiette.
• À l’aide d’un petit emporte-pièce, prélevez des quantités égales de pâte, puis roulez en boules et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée. Roulez chaque boule de biscuit dans le mélange de sucre pour rouler. Placez les biscuits sur la plaque à pâtisserie préparée et appuyez légèrement avec votre doigt.
• Transférer les plaques à pâtisserie au four et cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits commencent à devenir un peu dorés et que le fond soit doré. Laisser refroidir complètement sur des grilles de refroidissement.

Combien de temps durent-ils ?

Une fois vos biscuits amaretti refroidis à température ambiante, conservez-les dans un contenant hermétique. Ils se conservent bien à température ambiante environ 4 à 5 jours ou environ 8 à 9 jours au réfrigérateur.

Peut-on utiliser des blancs d’œufs en carton ?

Cette recette n’a besoin que du blanc d’œuf. Vous pouvez séparer les œufs frais et conserver les jaunes pour d’autres recettes, ou vous pouvez utiliser des cartons d’œufs si vous en avez. Deux cuillères à soupe équivalent à un blanc d’œuf.

Pouvez-vous les congeler ?

Oui, ces cookies se congèlent bien et se conservent jusqu’à six mois. Congelez fermement les biscuits refroidis sur une plaque à pâtisserie, puis transférez-les dans un récipient ou un sac de congélation. Les biscuits surgelés peuvent être décongelés à température ambiante.

Notes et conseils de recettes

• La pâte sera collante mais assez ferme. Ils doivent conserver leur forme lorsque vous les placez sur la plaque à pâtisserie.
• Après avoir mélangé la pâte, assurez-vous de la réfrigérer 1 heure avant de former les boules.
• Laissez un peu d’espace entre les biscuits amaretti sur la plaque à pâtisserie, car ils gonfleront légèrement au four.
• Ils seront mous à la sortie du four, mais laissez-les refroidir sur une grille.

Plus de recettes sucrées

Si vous avez apprécié cette recette ou toute autre recette sur mon blog, n’hésitez pas à laisser un ⭐ Nombre d’étoiles et dis-moi comment ça s’est passé dans le 📝 commentaires ci-dessous.