Recette d’avoine coupée en acier – Amour et citrons
Comment conserver et réchauffer
Si vous avez aimé cette recette de flocons d'avoine coupés en acier, essayez ensuite l'une de ces recettes de petit-déjeuner sain :
Recette d'avoine coupée en acier
Apprenez à cuisiner des flocons d’avoine coupés en acier ! Crémeux et savoureux, ils constituent un petit-déjeuner délicieux et sain. Dégustez-les avec des garnitures comme des fruits, des noix et plus encore.
L’avoine coupée en acier est un petit-déjeuner délicieux et sain ! Si vous ne les avez pas essayés, prenez cette recette comme signe pour acheter un sac. L’avoine coupée en acier est crémeuse et au goût de noisette, et elle se marie bien avec de nombreuses garnitures savoureuses. Bonus : ces flocons d’avoine se réchauffent parfaitement, vous pouvez donc les préparer à l’avance.
Il y a dix ans, si vous m’aviez dit que je serais un jour enthousiasmé par les flocons d’avoine, je me serais moqué de vous. À l’époque, l’avoine et moi ne faisions pas bon ménage. J’avais mangé un peu trop de paquets de flocons d’avoine instantanés pendant mes études et j’avais renoncé à ce genre de choses. Je pensais que la farine d’avoine, sous quelque forme que ce soit, était pâteuse et fade.
Mais l’avoine coupée en acier a changé tout cela pour moi. Ils sont crémeux plutôt que pâteux, avec une belle bouchée al dente. Comparés à l’avoine instantanée de mon passé – ou même à l’avoine à l’ancienne – ils sont mille fois plus satisfaisants.
Je partage ci-dessous ma recette préférée d’avoine coupée en acier sur la cuisinière. Ces jours-ci, c’est un incontournable de ma rotation de repas du matin. Même si vous êtes sceptique en matière de flocons d’avoine, j’espère que vous tenterez votre chance. Cette recette pourrait aussi vous convaincre de faire équipe avec les flocons d’avoine !
Avoine coupée en acier vs flocons d’avoine
Flocons d’avoine, flocons d’avoine, flocons d’avoine à cuisson rapide…. Ce sont toutes des versions différentes de la même chose : le gruau d’avoine.
En termes simples, les gruaux d’avoine sont de l’avoine à grains entiers. Vous pouvez les considérer comme l’équivalent d’avoine des baies de blé.
- Avoine coupée en acier sont des gruaux d’avoine grossièrement hachés.
- Flocons d’avoine entiers (ou avoine à l’ancienne) sont des gruaux d’avoine cuits à la vapeur et roulés en flocons.
- Avoine à cuisson rapide (alias avoine instantanée) sont des gruaux d’avoine qui ont été cuits à la vapeur plus longtemps et pressés en flocons plus fins que les flocons d’avoine entiers.
J’utilise tous ces types d’avoine pour différentes choses. Les flocons d’avoine entiers sont parfaits pour les flocons d’avoine cuits au four et les flocons d’avoine pour la nuit, par exemple.
Mais quand j’ai envie de flocons d’avoine chauds, les flocons d’avoine coupés en acier sont mes préférés. Ils deviennent super crémeux à mesure qu’ils cuisent (surtout avec la méthode de cuisson ci-dessous !), mais ils ont toujours une texture moelleuse d’avoine entière. Boucle d’or mangerait à 100 % des flocons d’avoine coupés en acier plutôt que tout autre type.
Note: L’avoine est naturellement sans gluten, mais elle est parfois transformée dans des installations aux côtés des produits à base de blé. Recherchez de l’avoine certifiée sans gluten si vous avez besoin que cette recette soit sans gluten !
Comment faire cuire de l’avoine coupée en acier
Vous pouvez trouver ma recette complète de flocons d’avoine coupés en acier avec les mesures au bas de cet article, mais pour l’instant, voici un bref aperçu de comment cela se passe :
- Portez le liquide à ébullition. J’utilise un rapport liquide/avoine légèrement plus élevé que celui recommandé par la plupart des emballages : 3 1/2 tasses de liquide pour 1 tasse d’avoine. Cela leur donne une texture extra-crémeuse. J’utilise également une combinaison de lait et d’eau. N’importe quel type de lait est acceptable : utilisez du lait ordinaire ou une alternative non laitière comme le lait d’amande ou le lait de coco.
- Ajouter les flocons d’avoine et laisser mijoter jusqu’à épaississement, pendant 20 à 25 minutes. Assurez-vous de remuer toutes les quelques minutes. L’avoine peut commencer à coller, créant un film gommeux au fond de la casserole.
- Éteignez le feu et laissez-les reposer pendant 2 minutes pour continuer à épaissir.
- Étape facultative : Incorporez des mélanges comme des épices réchauffantes ou de l’extrait de vanille pour une touche supplémentaire de saveur. J’adore cette recette avec une pincée de cannelle ou de gingembre moulu mélangée !
Servir avec les garnitures de votre choix !
Puis-je faire de l’avoine coupée en acier dans l’Instant Pot ?
Oui! Si vous préférez ne pas rester sur la cuisinière pendant 20 minutes en remuant, vous pouvez plutôt préparer des flocons d’avoine coupés en acier dans l’Instant Pot. Consultez ma recette d’avoine coupée en acier Instant Pot pour obtenir des instructions !
Comment conserver et réchauffer
Je demande 1 tasse de flocons d’avoine dans la recette ci-dessous. Pendant que tu pourrait faites un plus petit lot, je ne le recommande pas. Ce gruau se réchauffe parfaitement, il est donc idéal pour la préparation des repas. Pourquoi ne pas en cuisiner une grande quantité et en profiter toute la semaine ?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Mettez-les au micro-ondes pour les réchauffer ou réchauffez-les dans une casserole sur la cuisinière. Les flocons d’avoine épaississent au réfrigérateur, vous voudrez peut-être ajouter un peu de lait ou d’eau supplémentaire pour leur redonner une consistance crémeuse.
Vous pouvez également congeler des flocons d’avoine coupés en acier. Décongelez-le au micro-ondes ou laissez-le décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de le réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.
Idées de garniture pour l’avoine coupée en acier
Aucun bol de flocons d’avoine coupés en acier n’est complet sans garnitures ! Voici quelques idées amusantes pour charger le vôtre :
- Fruits frais comme des baies fraîches, des tranches de banane ou des pommes, pêches ou poires hachées
- Fruits secs comme des raisins secs, des canneberges séchées, des dattes ou des abricots secs hachés
- Noix ou graines grillées comme les noix, les amandes, les pépites ou les graines de chia
- Beurre de noix ou de graines comme le beurre de cacahuète, le beurre d’amande ou le tahini
- Un édulcorant comme le miel, le sirop d’érable ou la cassonade
- yaourt grec pour plus de protéines !
- Flocons de noix de coco ou noix de coco râpée
- Pépites de chocolat
Quelles sont vos garnitures préférées ? Faites-le moi savoir dans les commentaires !
Plus d’idées de petit-déjeuner sain
Si vous avez aimé cette recette de flocons d’avoine coupés en acier, essayez ensuite l’une de ces recettes de petit-déjeuner sain :
Recette d’avoine coupée en acier
Sert 4
J’adore préparer cette recette d’avoine coupée en acier pour un petit-déjeuner délicieux et sain. Il a une texture crémeuse parfaite ! Ces flocons d’avoine se réchauffent bien, j’en prépare donc souvent une grosse quantité le week-end pour les manger tout au long de la semaine. Dégustez-le avec des garnitures comme du yogourt, du sirop d’érable et/ou des fruits frais !
- 2½ tasses eau
- 1 tasse lait
- 1 tasse avoine coupée en acier
- ¼ cuillère à café sel de mer
- Mélanges ou garnitures souhaités, comme la cannelle, les fruits secs, les baies, les noix, le sirop d’érable, etc.
Empêchez votre écran de s’assombrir
-
Mélangez l’eau et le lait dans une grande casserole ou un petit faitout. Porter à ébullition à feu vif.
-
Incorporer les flocons d’avoine et le sel et laisser le mélange revenir à ébullition. Réduisez le feu pour que le liquide continue de mijoter doucement, puis laissez cuire 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les flocons d’avoine soient épais et crémeux. Remuez de temps en temps en raclant doucement le fond de la casserole pour éviter qu’il ne colle.
-
Retirer du feu et laisser reposer 2 minutes pour continuer à épaissir. Incorporer les mélanges souhaités, puis répartir dans des bols et servir avec les garnitures souhaitées.
Remarque sans gluten : l’avoine est naturellement sans gluten, mais elle est parfois transformée dans des installations aux côtés des produits à base de blé. Recherchez de l’avoine certifiée sans gluten si vous avez besoin que cette recette soit sans gluten !
Apprenez à cuisiner des flocons d’avoine coupés en acier ! Crémeux et savoureux, ils constituent un petit-déjeuner délicieux et sain. Dégustez-les avec des garnitures comme des fruits, des noix et plus encore.
L’avoine coupée en acier est un petit-déjeuner délicieux et sain ! Si vous ne les avez pas essayés, prenez cette recette comme signe pour acheter un sac. L’avoine coupée en acier est crémeuse et au goût de noisette, et elle se marie bien avec de nombreuses garnitures savoureuses. Bonus : ces flocons d’avoine se réchauffent parfaitement, vous pouvez donc les préparer à l’avance.
Il y a dix ans, si vous m’aviez dit que je serais un jour enthousiasmé par les flocons d’avoine, je me serais moqué de vous. À l’époque, l’avoine et moi ne faisions pas bon ménage. J’avais mangé un peu trop de paquets de flocons d’avoine instantanés pendant mes études et j’avais renoncé à ce genre de choses. Je pensais que la farine d’avoine, sous quelque forme que ce soit, était pâteuse et fade.
Mais l’avoine coupée en acier a changé tout cela pour moi. Ils sont crémeux plutôt que pâteux, avec une belle bouchée al dente. Comparés à l’avoine instantanée de mon passé – ou même à l’avoine à l’ancienne – ils sont mille fois plus satisfaisants.
Je partage ci-dessous ma recette préférée d’avoine coupée en acier sur la cuisinière. Ces jours-ci, c’est un incontournable de ma rotation de repas du matin. Même si vous êtes sceptique en matière de flocons d’avoine, j’espère que vous tenterez votre chance. Cette recette pourrait aussi vous convaincre de faire équipe avec les flocons d’avoine !
Avoine coupée en acier vs flocons d’avoine
Flocons d’avoine, flocons d’avoine, flocons d’avoine à cuisson rapide…. Ce sont toutes des versions différentes de la même chose : le gruau d’avoine.
En termes simples, les gruaux d’avoine sont de l’avoine à grains entiers. Vous pouvez les considérer comme l’équivalent d’avoine des baies de blé.
- Avoine coupée en acier sont des gruaux d’avoine grossièrement hachés.
- Flocons d’avoine entiers (ou avoine à l’ancienne) sont des gruaux d’avoine cuits à la vapeur et roulés en flocons.
- Avoine à cuisson rapide (alias avoine instantanée) sont des gruaux d’avoine qui ont été cuits à la vapeur plus longtemps et pressés en flocons plus fins que les flocons d’avoine entiers.
J’utilise tous ces types d’avoine pour différentes choses. Les flocons d’avoine entiers sont parfaits pour les flocons d’avoine cuits au four et les flocons d’avoine pour la nuit, par exemple.
Mais quand j’ai envie de flocons d’avoine chauds, les flocons d’avoine coupés en acier sont mes préférés. Ils deviennent super crémeux à mesure qu’ils cuisent (surtout avec la méthode de cuisson ci-dessous !), mais ils ont toujours une texture moelleuse d’avoine entière. Boucle d’or mangerait à 100 % des flocons d’avoine coupés en acier plutôt que tout autre type.
Note: L’avoine est naturellement sans gluten, mais elle est parfois transformée dans des installations aux côtés des produits à base de blé. Recherchez de l’avoine certifiée sans gluten si vous avez besoin que cette recette soit sans gluten !
Comment faire cuire de l’avoine coupée en acier
Vous pouvez trouver ma recette complète de flocons d’avoine coupés en acier avec les mesures au bas de cet article, mais pour l’instant, voici un bref aperçu de comment cela se passe :
- Portez le liquide à ébullition. J’utilise un rapport liquide/avoine légèrement plus élevé que celui recommandé par la plupart des emballages : 3 1/2 tasses de liquide pour 1 tasse d’avoine. Cela leur donne une texture extra-crémeuse. J’utilise également une combinaison de lait et d’eau. N’importe quel type de lait est acceptable : utilisez du lait ordinaire ou une alternative non laitière comme le lait d’amande ou le lait de coco.
- Ajouter les flocons d’avoine et laisser mijoter jusqu’à épaississement, pendant 20 à 25 minutes. Assurez-vous de remuer toutes les quelques minutes. L’avoine peut commencer à coller, créant un film gommeux au fond de la casserole.
- Éteignez le feu et laissez-les reposer pendant 2 minutes pour continuer à épaissir.
- Étape facultative : Incorporez des mélanges comme des épices réchauffantes ou de l’extrait de vanille pour une touche supplémentaire de saveur. J’adore cette recette avec une pincée de cannelle ou de gingembre moulu mélangée !
Servir avec les garnitures de votre choix !
Puis-je faire de l’avoine coupée en acier dans l’Instant Pot ?
Oui! Si vous préférez ne pas rester sur la cuisinière pendant 20 minutes en remuant, vous pouvez plutôt préparer des flocons d’avoine coupés en acier dans l’Instant Pot. Consultez ma recette d’avoine coupée en acier Instant Pot pour obtenir des instructions !
Comment conserver et réchauffer
Je demande 1 tasse de flocons d’avoine dans la recette ci-dessous. Pendant que tu pourrait faites un plus petit lot, je ne le recommande pas. Ce gruau se réchauffe parfaitement, il est donc idéal pour la préparation des repas. Pourquoi ne pas en cuisiner une grande quantité et en profiter toute la semaine ?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Mettez-les au micro-ondes pour les réchauffer ou réchauffez-les dans une casserole sur la cuisinière. Les flocons d’avoine épaississent au réfrigérateur, vous voudrez peut-être ajouter un peu de lait ou d’eau supplémentaire pour leur redonner une consistance crémeuse.
Vous pouvez également congeler des flocons d’avoine coupés en acier. Décongelez-le au micro-ondes ou laissez-le décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de le réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.
Idées de garniture pour l’avoine coupée en acier
Aucun bol de flocons d’avoine coupés en acier n’est complet sans garnitures ! Voici quelques idées amusantes pour charger le vôtre :
- Fruits frais comme des baies fraîches, des tranches de banane ou des pommes, pêches ou poires hachées
- Fruits secs comme des raisins secs, des canneberges séchées, des dattes ou des abricots secs hachés
- Noix ou graines grillées comme les noix, les amandes, les pépites ou les graines de chia
- Beurre de noix ou de graines comme le beurre de cacahuète, le beurre d’amande ou le tahini
- Un édulcorant comme le miel, le sirop d’érable ou la cassonade
- yaourt grec pour plus de protéines !
- Flocons de noix de coco ou noix de coco râpée
- Pépites de chocolat
Quelles sont vos garnitures préférées ? Faites-le moi savoir dans les commentaires !
Plus d’idées de petit-déjeuner sain
Si vous avez aimé cette recette de flocons d’avoine coupés en acier, essayez ensuite l’une de ces recettes de petit-déjeuner sain :
Recette d’avoine coupée en acier
Sert 4
J’adore préparer cette recette d’avoine coupée en acier pour un petit-déjeuner délicieux et sain. Il a une texture crémeuse parfaite ! Ces flocons d’avoine se réchauffent bien, j’en prépare donc souvent une grosse quantité le week-end pour les manger tout au long de la semaine. Dégustez-le avec des garnitures comme du yogourt, du sirop d’érable et/ou des fruits frais !
- 2½ tasses eau
- 1 tasse lait
- 1 tasse avoine coupée en acier
- ¼ cuillère à café sel de mer
- Mélanges ou garnitures souhaités, comme la cannelle, les fruits secs, les baies, les noix, le sirop d’érable, etc.
Empêchez votre écran de s’assombrir
-
Mélangez l’eau et le lait dans une grande casserole ou un petit faitout. Porter à ébullition à feu vif.
-
Incorporer les flocons d’avoine et le sel et laisser le mélange revenir à ébullition. Réduisez le feu pour que le liquide continue de mijoter doucement, puis laissez cuire 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les flocons d’avoine soient épais et crémeux. Remuez de temps en temps en raclant doucement le fond de la casserole pour éviter qu’il ne colle.
-
Retirer du feu et laisser reposer 2 minutes pour continuer à épaissir. Incorporer les mélanges souhaités, puis répartir dans des bols et servir avec les garnitures souhaitées.
Remarque sans gluten : l’avoine est naturellement sans gluten, mais elle est parfois transformée dans des installations aux côtés des produits à base de blé. Recherchez de l’avoine certifiée sans gluten si vous avez besoin que cette recette soit sans gluten !
