Soupe de pommes de terre au four chargée – Super Healthy Kids

Nous avons allégé la soupe de pommes de terre au four classique, mais elle est tout aussi crémeuse et décadente ! Garnie de bacon croustillant, de fromage cheddar et de ciboulette hachée, cette délicieuse soupe constitue un repas facile en semaine et plaira certainement à tout le monde !

Pourquoi nous aimons cette soupe de pommes de terre au four chargée

Cette soupe qui plaira à tous est un classique du dîner pour une bonne raison ! La soupe de pommes de terre au four chargée est copieuse et savoureuse, facile à préparer et totalement personnalisable. Avec seulement 30 minutes et une poignée de produits de base du garde-manger, ce repas préféré de la famille sera sur la table et comblera joyeusement les ventres affamés.

Ingrédients dont vous avez besoin pour préparer cette soupe

L’une des choses que j’aime dans cette recette, c’est que tous les ingrédients sont des choses que je garde régulièrement sous la main. Cela en fait une excellente option pour les jours où nous sommes à court de courses ou où la journée m’a tout simplement échappé (ce qui, soyons réalistes… arrive plus souvent que je ne voudrais l’admettre). Voici la programmation :

• Pommes de terre (russet ou yukon gold – vous pouvez également utiliser des restes de pommes de terre au four !)
• Beurre (ou huile d’olive ou d’avocat)
• Oignon (si vous n’aimez pas les morceaux d’oignon dans votre soupe, vous pouvez les laisser de côté ou les remplacer par 1 cuillère à café de poudre d’oignon pour plus de saveur)
• Ail (nous aimons utiliser de l’ail frais, mais vous pouvez le remplacer par 1/2 cuillère à café de poudre d’ail)
• Farine (la farine sert à épaissir la soupe – vous pouvez également utiliser de la farine sans gluten)
• Lait (nous avons utilisé 2%)
• Moitié-moitié (ajoute une belle richesse à la soupe, mais vous pouvez la remplacer par du lait supplémentaire)
• Bouillon de poulet (peut remplacer le bouillon de légumes si vous souhaitez faire une version végétarienne)
• Sel et poivre (pour aromatiser – nous aimons le gros sel casher)
• Fromage Cheddar (nous avons utilisé du cheddar moyen)
• Yaourt grec nature (vous pouvez aussi utiliser de la crème sure ici)
• Bacon croustillant, ciboulette hachée et fromage râpé supplémentaire pour servir

Comment préparer une soupe de pommes de terre au four chargée

Faites cuire les pommes de terre.

Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes; ajouter dans une casserole d’eau bouillante et cuire jusqu’à ce qu’il soit juste pas assez cuit. Égoutter et réserver.

Faites un roux.

Dans la même casserole que celle dans laquelle vous avez fait cuire les pommes de terre, faites fondre le beurre. Ajouter les oignons coupés en dés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonner avec de l’ail, du sel et du poivre. Incorporer la farine, puis ajouter lentement les liquides en fouettant continuellement. Porter à ébullition et cuire 5 à 7 minutes ou jusqu’à épaississement.

Touches finales.

Ajoutez le yaourt grec et le fromage et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les pommes de terre cuites et réchauffer avant de servir. Garnir de fromage râpé supplémentaire, de ciboulette hachée et de morceaux de bacon croustillants si vous le souhaitez.

Bien que la soupe de pommes de terre au four chargée ait l’air (et le goût !) décadente, elle regorge également de nutriments. Parfois, les pommes de terre ont mauvaise réputation… mais il y a une bonne raison de les ajouter à votre rotation habituelle des dîners. Saviez-vous que les pommes de terre ont..

• Plus de potassium qu’une banane
• Plus de vitamine C que les patates douces
• Des fibres pour aider vos enfants à rester réguliers
• Vitamine B6 pour le métabolisme énergétique
• 6% de la quantité recommandée de fer

Cette soupe est aussi une excellente façon d’utiliser les restes de pommes de terre au four ! Lorsque je prévois de préparer des pommes de terre au four, je prépare généralement quelques extras pour pouvoir les avoir pour cette délicieuse soupe.

Comment servir une soupe de pommes de terre au four chargée

J’aime servir ce pain avec une miche de pain croustillant et peut-être une simple salade d’épinards. Et ça fait d’excellents restes… si vous en avez ! C’est un repas que ma famille est sûre d’avaler.