Comment préparer une soupe détox au bouillon de légumes Bielers

Plusieurs fois par an, lorsque les enfants grandissent ou que les saisons changent (comme c’est inévitable), je grimpe dans les abysses sombres de notre grenier pour trouver les prochaines tailles de vêtements pour leurs garde-robes capsules. Deux heures plus tard, ils ont tous de nouvelles armoires (de seconde main) bien organisées et j’éternue comme un fou.

Ces jours me rappellent ma seule allergie restante : la poussière. Et c’est un délire !

Je peux accoucher sans problème (j’ai eu assez de pratique). Je peux également parcourir une randonnée de 20 miles, mais la poussière me réduit à un tas de grincheux éternuements.

Le bouillon de légumes de Bieler à la rescousse

Je me suis amélioré en utilisant un filtre à air pour nettoyer ou changer de vêtements dans le grenier. Je prends aussi des remèdes contre les allergies et ils m’aident beaucoup. Mais lorsque la poussière ou le rhume des foins s’aggravent, je sors ma recette préférée du bouillon de légumes de Bieler (et j’y ajoute quelques ingrédients apaisants supplémentaires contre les allergies).

Qu’est-ce que le bouillon de légumes Bieler’s ?

J’ai entendu parler de ce bouillon de légumes pour la première fois dans le livre Traditions nourrissantes. Le bouillon de Bieler a été inventé par un médecin nommé Henry Beiler comme soupe détox pour aider à favoriser la guérison et le nettoyage du corps. Le Dr Bieler a affirmé que cette recette de soupe détox aiderait à rétablir le bon équilibre acide/alcalin dans le corps. Il a supposé que cela aidait également à équilibrer les niveaux de sodium et de potassium du corps.

Avantages de la soupe aux légumes détox de Bieler

J’adore le goût de ce bouillon à base de légumes, même s’il n’est certainement pas aussi savoureux que ma soupe à l’ail préférée. Les bienfaits du bouillon de légumes résident dans ses qualités nutritives et non dans son goût. C’est une soupe saine utilisée dans de nombreux protocoles de nettoyage et de désintoxication. Les patients atteints de cancer l’utilisent souvent comme source de nourriture facile et douce pour l’estomac. Je l’utilise pour calmer mes allergies (voir mon astuce pour un complément ci-dessous).

Je me tourne également vers cette délicieuse soupe en cas de maladie. Sa teneur élevée en vitamines C et K le rend idéal pour soutenir le système immunitaire. Il est naturellement sans gluten, sans produits laitiers et regorge de légumes et d’herbes fraîches.

Ce bouillon contient traditionnellement

• Courgettes – Une source naturelle de potassium et de sodium, de vitamine C et de vitamine B6
• Haricots verts – Également une bonne source de sodium et de potassium, ainsi que de chrome, de phosphore et de choline
• Céleri – Excellente source de vitamine K, de potassium, de folate et d’acide pantothénique (vitamines B)
• Persil – Une multivitamine dans une seule plante ! Le persil est une excellente source de vitamine K, de vitamine C, d’antioxydants et d’huiles volatiles bénéfiques. On dit qu’elle nettoie et nourrit le corps.

Et j’ajoute souvent…

La vraie recette du « Bouillon de Bienne » ne contient que les ingrédients ci-dessus et c’est merveilleux comme ça. Lorsque les allergies surviennent, j’ajoute quelques ingrédients supplémentaires pour aider à les calmer. Tout cela est facultatif mais ajoute de la saveur et des nutriments.

• Feuille d’ortie – J’adore l’ortie et c’est l’un de mes remèdes naturels contre les allergies. Lorsque cela est possible, j’ajoute à ce bouillon quelques feuilles d’ortie sauvage récoltées. Il pousse dans notre jardin, il est donc facile à trouver pendant les mois les plus chauds. J’en récolte également et en congèle pour l’hiver. L’ortie crue peut « piquer » vos mains lorsqu’elle est touchée, alors soyez prudent en la récoltant !
• Feuille de pissenlit – Connue comme herbe nettoyante pour le foie, j’aime également ajouter du pissenlit à ce bouillon. Les feuilles de pissenlit semblent soulager mes allergies et sont excellentes pour la peau. Je les récolte également dans notre jardin et j’en congèle dans des bacs à glaçons pour l’hiver.
• Gousses d’ail – Ajoute une grande saveur, mais profite également au corps de plusieurs manières.

Comment préparer le bouillon de légumes de Bieler

Ce bouillon est rapide et facile à préparer. Rassemblez les ingrédients ci-dessus et vous pourrez le préparer en moins d’une demi-heure. Que ce soit la nouvelle année et que vous ayez décidé de commencer par une cure de nettoyage ou que vous ayez simplement besoin de vous désintoxiquer, le bouillon de Bieler est une excellente option. Voici comment le réaliser :

Bouillon de légumes de Bieler

Préparez le bouillon de légumes Bieler ; un bouillon apaisant et nourrissant riche en nutriments. Des ingrédients simples comme le céleri, les haricots verts, les courgettes et le persil fournissent des nutriments et favorisent le nettoyage et la détox. En plus, c’est bon !

• 4 tasses eau
• 3 courgettes moyennes (grossièrement haché)
• 4 tiges céleri (grossièrement haché)
• 1 kg haricots verts
• 1 bouquet de persil (tiges enlevées)
• ¼ tasse feuille d’ortie fraîche (facultatif)
• ¼ tasse feuilles de pissenlit fraîches (facultatif)
• 1-2 clous de girofle ail (facultatif)

• Placez tous les ingrédients sauf le persil dans une grande casserole à feu moyen-vif sur la cuisinière. Porter à ébullition.

• Faire bouillir pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes soient vert vif et tendres.

• Retirer du feu et ajouter le persil.

• Utilisez un mélangeur à immersion, un mélangeur ou un robot culinaire pour mélanger jusqu’à consistance lisse.

Faits nutritionnels

Bouillon de légumes de Bieler

Quantité par portion (1,5 tasse)

Calories 56
Calories provenant des graisses 5

% valeur quotidienne*

Graisse 0,5g1%

Gras saturés 0,1g1%

Sodium 43 mg2%

Glucides 12g4%

Fibres 5,1g21%

Sucre 3,6g4%

Protéine 3,6g7%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

• Pour une soupe plus nourrissante et nourrissante, utilisez du bouillon d’os ou du bouillon de légumes à la place de l’eau. N’hésitez pas à ajouter les épices de votre choix, même si en cas de maladie et d’allergies, je trouve que la soupe fade et basique semble la plus apaisante.
• Conservez les restes dans un récipient hermétique et réchauffez-les doucement sur la cuisinière.

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Ajouts et substitutions de bouillon

J’ai déjà mentionné que j’ajouterais du pissenlit frais, de l’ail et de l’ortie au bouillon, mais vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients. Faites revenir un peu d’oignon jaune et de poivron dans l’huile d’olive pour ajouter plus de saveur. Assaisonnez-le avec un peu de sel marin, de poivre noir ou de jus de citron frais. Ou essayez de la coriandre fraîche pour aider le corps à détoxifier les métaux lourds.

Pour une soupe plus copieuse, essayez du bouillon de poulet ou quelques tasses de bouillon de légumes au lieu de l’eau. Et si vous aimez la saveur du bouillon mais que vous souhaitez quelque chose de plus riche en protéines pour un repas, il est facile d’ajouter de la poitrine de poulet coupée en dés à la soupe.

Si mes allergies s’aggravent ou si les enfants ont besoin de quelque chose d’apaisant pendant une maladie, alors je trouve que la recette originale nous convient le mieux. La soupe de base est délicieuse telle quelle ou adaptez-la selon vos préférences !

Quels sont vos aliments préférés en cas d’allergies ou de maladies ? Laissez un commentaire et faites-le nous savoir !