Recette de lait de poule végétalien – Secrètement saine et riche en protéines !

Voici comment préparer à la maison la meilleure recette de lait de poule végétalien épais, onctueux et crémeux, sans œufs ni produits laitiers !

Pourquoi vous allez adorer cette recette de lait de poule végétalien

Goûtez comme le classique. Ce lait de poule entièrement sans produits laitiers est la recette parfaite pour Noël ou les vacances. Une gorgée de cette boisson sucrée et épicée, et vous aurez envie de la boire toute l’année.

Riche en protéines. Juste une grosse portion plus de 10 grammes de la protéine!

Faible en calories. La recette en portion individuelle contient moins de 100 calories. Il peut également être sans sucre, sans gluten, sans noix, sans cholestérol, faible en gras, faible en glucides et compatible céto.

Pas de crème épaisse. Contrairement au lait de poule traditionnel, la version végétalienne d’aujourd’hui est préparée sans crème, et même les non-végétaliens peuvent apprécier qu’il n’y ait pas d’œufs crus.

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Quel est le goût du lait de poule ?

Beaucoup de gens vous diront que la boisson épicée traditionnelle des fêtes a le goût du fromage à la crème ou de la glace fondue (euh, oui s’il vous plaît).

D’autres disent que cela a le goût de Noël dans un verre, avec des notes de cannelle, de muscade et de vanille. La version non végétalienne typique est généralement composée de lait, de sucre, de crème épaisse, de crème fouettée et de jaunes d’œufs.

De nos jours, vous pouvez réellement acheter du lait de poule végétalien à l’épicerie. Recherchez des marques comme Elmhurt, Califa Farms, Silk, Almond Breeze ou Trader Joe’s.

Cependant, même les marques de lait de poule végétaliennes achetées en magasin peuvent être riches en calories et en sucre, et je les trouve souvent un peu trop sucrées. Par exemple, le lait d’amande ou le lait d’avoine de Trader Joe sont d’excellentes friandises, mais avec 22 grammes de sucre dans une seule tasse, ils ne sont pas vraiment sains.

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Vidéo de recette étape par étape

Ingrédients du lait de poule sans produits laitiers

La recette demande du lait végétal, de la cannelle moulue, de la muscade, du gingembre, des clous de girofle, un édulcorant de choix, du tofu soyeux, une pincée de sel et de l’extrait de vanille pur.

Utilisez votre lait végétalien préféré, comme le lait d’amande, le lait de soja ou le lait d’avoine. Ou optez pour du lait de coco en conserve ou une crème non laitière pour une saveur de milkshake super épaisse.

Assurez-vous d’acheter de l’extrait de vanille pur et non un arôme de vanille imitation. Et n’oubliez pas la pincée de sel, qui relève la douceur et complète les épices.

J’adore le sirop d’érable pur ici. Le goût de l’érable fonctionne si bien lorsqu’il est associé à des friandises des Fêtes. N’hésitez pas à choisir du sucre ordinaire, de l’agave ou une alternative sans sucre comme le fruit du moine ou la stévia.

Recherchez le tofu mou dans la section réfrigérée de l’épicerie. Mori-Nu fabrique également un tofu soyeux de longue conservation qui convient bien à cette recette.

Lait de poule végétalien sans tofu

Pour préparer un lait de poule sans soja, remplacez simplement une quantité égale (une demi-tasse) de l’une des options suivantes :

• Glace végétalienne à la vanille, yaourt grec sans produits laitiers ou glace à la noix de coco.
• Viande de noix de coco thaïlandaise crue
• Avocat mûr – cette option rendra la boisson légèrement verte, mais elle est étonnamment savoureuse.
• Bananes, si vous aimez l’idée du lait de poule à la banane
• Purée de patates douces au four (Voici comment faire cuire des patates douces)
• Ou vous pouvez remplacer par deux tiers de tasse de noix de cajou crues ou de noix de macadamia (trempées pendant six à huit heures, puis égouttées et séchées)

Comment faire du lait de poule végétalien à la maison

Cette recette de lait de poule saine est incroyablement simple.

Cela fait une grande partie. Pour en préparer une plus grande quantité ou pour servir toute une famille ou des convives, vous pouvez doubler ou tripler la recette.

1. Commencez par mélanger tous les ingrédients dans un mixeur ou avec un mixeur plongeant. J’aime utiliser un mixeur de taille personnelle comme un Magic Bullet qui permet de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide par la suite.
2. Mélanger jusqu’à consistance épaisse et lisse. Goûtez, puis ajoutez plus d’épices si vous le souhaitez.
3. Si vous souhaitez pimenter le lait de poule maison, ajoutez quelques gouttes d’extrait de rhum ou un tout petit peu de brandy, de rhum, de cognac ou de bourbon.
4. Saupoudrez d’un shake facultatif de cannelle moulue supplémentaire pour garnir.
5. Boire froid, ou réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière pour une boisson chaude.

Il est particulièrement délicieux au petit-déjeuner avec des beignets au cidre de pomme cuits au four ou une recette de tofu brouillé.

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