Bœuf coréen à la mijoteuse – Skinnytaste
Le bœuf coréen à la mijoteuse facile fond dans la bouche, avec une sauce riche et sucrée à base de gochujang, de sauce soja, d’ail, de gingembre et de pommes. C’est un dîner confortable et pratique auquel vous serez heureux de rentrer à la maison.
Bœuf coréen à la mijoteuse
Ce bœuf coréen à la mijoteuse me rappelle les côtes levées coréennes braisées que je commande toujours dans l’un de mes restaurants préférés, mais cette version utilise un rôti de paleron plus maigre pour une touche plus légère qui est tout aussi tendre et savoureuse. Après une saisie rapide pour conserver la saveur, le bœuf est cuit lentement dans une riche sauce à la sauce soja,
Ail, gingembre, gochujang (pâte de piment coréen) et une touche de pomme pour une douceur naturelle. Le résultat est une viande fondante avec un équilibre parfait de saveurs sucrées, salées et légèrement épicées. Servez-le sur du riz ou enveloppé dans des roulés de laitue pour un repas à emporter pratiquement à faire soi-même.
Pourquoi ce bœuf coréen à la mijoteuse fonctionne
J’adore la cuisine coréenne et ma mijoteuse, donc cette recette est parfaite si vous voulez un dîner qui se prépare sur le pouce. Si vous aimez ce repas, essayez ensuite mes populaires bols de bœuf coréens ou découvrez d’autres recettes à la mijoteuse pour des repas faciles et pratiques.
- Aliments réconfortants riches en protéines : Le rôti de paleron vous offre toute la tendresse des côtes levées rôties, avec plus de protéines et moins de gras.
- Réglez-le et oubliez-le : Une saisie rapide donne de la saveur, puis la mijoteuse fait le reste, parfaite pour les journées bien remplies.
- Saveur équilibrée sucrée et épicée : Le Gochujang donne de la chaleur et de la profondeur, tandis que les pommes sont naturellement sucrées et gardent la sauce légère.
- Plats préparés avec gentillesse : Les restes sont tout aussi délicieux. Servir sur du riz, dans des salades roulées ou avec des légumes.
- Échange de plats à emporter meilleurs pour la santé : Toutes les saveurs réconfortantes d’inspiration coréenne, préparées maison avec des ingrédients sains.
Ingrédients dont vous avez besoin
Voici tout ce dont vous avez besoin pour préparer cette recette saine de bœuf coréen à la mijoteuse. Consultez le tableau de recette ci-dessous pour les mesures exactes.
- Rôti de paleron est un gros morceau de viande dur. En coupant le gras avant la cuisson, vous obtenez une sauce plus propre et moins grasse.
- amidon de maïs : Superposez le bœuf avec de la fécule de maïs pour créer une croûte croustillante.
- Épices : Poudre d’ail et d’oignon
- Huile de sésame faire sauter les aromates
- aromatiques : Hachez le gingembre frais, les gousses d’ail (séparez le blanc et le vert) et l’ail. S’il vous reste du gingembre, congelez-le dans un sac ziplock pour une utilisation ultérieure.
- Compote de pommes: Les marinades traditionnelles coréennes au barbecue utilisent souvent de la poire râpée ou en purée pour ajouter une douceur subtile et parfumer la viande. La compote de pommes élimine le besoin d’ustensiles de cuisine supplémentaires tout en offrant des avantages similaires. Si vous pouvez trouver des poires et des pommes, c’est encore mieux.
- je m’appelle Willow pour une profondeur de saveur salée et umami
- Vinaigre de riz pour l’acidité
- Sauce Gochujang, sauce barbecue coréenne ou sauce chili à l’ail pour un peu de piquant
- plus doux : J’ai utilisé du sucre de coco, mais du sucre roux, du sucre semoule, Le miel ou les fruits du moine fonctionneraient également.
- Graines de sésame: Garnir de graines de sésame blanches et noires. Si seulement tu ayez-en un qui fonctionne, ou vous pouvez l’ignorer complètement.
Comment faire du bœuf coréen à la mijoteuse
Faire dorer le bœuf et faire sauter les aromates crée des couches de saveur, ce qui donne une viande tendre et délicieuse. Consultez la fiche de recette ci-dessous pour les instructions imprimables.
- Le bœuf de saison et doré : Mélanger le bœuf avec la fécule de maïs, la poudre d’ail et la poudre d’oignon. Faites ensuite dorer les cubes dans une poêle à feu moyen. Une fois cuits, ajoutez-les dans la mijoteuse.
- Faire revenir les aromates (ingénieur, ail blanc et ail) dans l’huile de sésame à feu moyen.
- Préparez la sauce barbecue coréenne : Mélangez les pommes, la sauce soja, le gochujang, le sucre et les aromates dans un bol, puis versez-le sur le bœuf.
- Cuire lentement le coréen Bœuf pendant 8 heures à feu doux ou 4 heures à feu vif.
- Comment servir : Garnir de légumineuses et de graines de sésame, puis saupoudrer de gochujang ou de sauce barbecue coréenne.
Variantes
- Viande: Si vous ne trouvez pas de rôti de paleron, recherchez une épaule de bœuf ou de porc hachée.
- Allergique à l’huile de sésame ? Utilisez une autre huile, comme l’huile d’avocat.
- Sans gluten : Remplacez la sauce soja par du tamari ou des acides aminés à la noix de coco et vérifiez que votre sauce barbecue gochujang/coréenne est sans gluten.
- Pas de pommes ? Reposez une poire ou une pomme.
- Alternative à la sauce Gochujang/Chili et ail : Sriracha fonctionnerait également.
- Réglez la chaleur : Ajoutez plus ou moins de gochujang, de sauce chili à l’ail ou même des flocons de piment rouge.
rendement: Portions
Taille de la portion : 1 Coupe de boeuf et sauce
- 2 livres rôti de paleron, tranché et coupé en dés
- 2 cuillerée à soupe Amidon de maïs
- 2 cuillère à café Ail en poudre
- 1 cuillère à café Poudre d’oignon
- 1 cuillère à café Huile de sésame
- 2 cuillerée à soupe Gingembre, piraté
- ½ Tasse oignons verts, environ 4 gros oignons verts, hachés blancs plus le vert pour la garniture
- 5 Ail, piraté
- 1 Tasse pommes, Pomme-poire si possible
- ½ Tasse sauce soja faible en sodium
- 2 cuillerée à soupe Vinaigre de riz
- 1½ à 2 cuillerée à soupe sauce gochujang, Sauce barbecue coréenne ou sauce chili à l’ail, et plus encore pour servir
- 1 cuillerée à soupe Édulcorant de votre choix, J’ai utilisé du sucre de coco
- graines de sésame noir et blanc, pour garnir
-
Mélanger le bœuf avec la fécule de maïs, la poudre d’ail et la poudre d’oignon. En travaillant en ronds, faites dorer dans une poêle à feu moyen arrosée d’huile. Lorsque les deux côtés sont dorés, environ 2 à 3 minutes de chaque côté, transférer dans une mijoteuse.
-
Ajouter l’huile de sésame dans une petite poêle à feu moyen et ajouter le gingembre, les gousses d’ail et l’ail, cuire 3 à 4 minutes en remuant jusqu’à ce qu’ils soient aromatiques.
-
Mélanger les pommes, la sauce soja, le gochujang, le sucre, le gingembre sauté, l’ail et la ciboulette et verser sur le bœuf. Cuire à feu doux pendant 8 heures ou à feu élevé pendant 4 heures, jusqu’à ce que le bœuf soit tendre à la fourchette.
-
Garni de feuilles de framboise et de graines de sésame, saupoudré de gochujang ou de sauce barbecue coréenne.
Dernière étape :
N’hésitez pas à laisser un avis et un commentaire pour nous faire savoir si vous aimez cette recette ! Cela aide notre entreprise à prospérer et à continuer de vous fournir des recettes gratuites et de haute qualité.
- Suggestions de présentation : avec du riz, des nouilles, des petits pains bao ou même comme taco – j’ai mis le mien sur du riz et j’ai fait une salade de chou croquante pour l’accompagner un soir, et avec des cornichons le lendemain.
- Le niveau de chaleur peut être ajusté en ajoutant plus ou moins de gochujang, l’ail chili ou la sriracha fonctionne également à la place du gochujang.
Service: 1 Coupe de boeuf et sauce, Calories : 288 kcal un, Glucides : 17.5 g, protéine: 35 g, graisse: 9 g, Gras saturés : 4 g, Cholestérol: 100 mg, Sodium: 1125 mg, fibre: 1,5 g, Sucre: 9 g
5
16 minutes
2
15 minutes
5
45 minutes
2
35 minutes
stockage
- Réfrigérateurs dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours.
- Geler jet jusqu’à 3 mois. S’il vous reste du riz ou des pâtes, vous pouvez les congeler avec le bœuf et la sauce dans des récipients individuels pour un repas rapide plus tard.
- Réchauffer: Réfrigérer les plats toute la nuit. Ensuite, passez au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud et servez avec du riz, des pâtes ou des légumes.
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