Taquitos au poulet crémeux au four – SHK
Ces taquitos au poulet crémeux au four sont le dîner familial par excellence : croustillants à l’extérieur, crémeux et savoureux à l’intérieur, et parfaits pour les soirs de semaine chargés ou les repas préparés à l’avance au congélateur. Fabriqués avec du poulet râpé tendre, du fromage fondu et des épices chaudes, ils sont les favoris des enfants que vous utiliserez encore et encore.
Pourquoi vous allez adorer ces Taquitos
Certains dîners en semaine font mouche : simples, confortables, adaptés au réfrigérateur et garantis pour plaire à tous les âges à table. Ces Taquitos au poulet crémeux au four sont cette recette.
La garniture est riche et crémeuse grâce au fromage à la crème ramolli, équilibré avec du citron vert vif, de la salsa verte douce et une douce touche d’épices chaudes. Ils cuisent magnifiquement dorés et croustillants sans friture, ce qui en fait une option plus saine et plus pratique pour les familles occupées.
Il y a quelque chose de magique dans cette première bouchée : le croquant salé de la tortilla cède la place au poulet râpé fondu, à la salsa savoureuse et juste un soupçon de citron vert piquant. Les enfants les adorent. Les adolescents les inhalent. Les adultes empilent tranquillement les extras pour le déjeuner de demain. Et comme ils se congèlent à merveille, ils sont parfaits pour les soirées sportives, les dîners de dernière minute ou pour nourrir la foule lorsque des amis supplémentaires se présentent à la porte.
Conseils pour réussir
- Réchauffez ces tortillas: surtout les tortillas froides au maïs = crack.
- Utilisez une cuillère à biscuits pour un remplissage rapide et cohérent des portions.
- Placez-les sur l’assiette pour qu’ils soient croustillants au lieu de cuire à la vapeur.
- Ne sautez pas le brouillard d’huile: c’est le secret de ce croquant doré sans frites.
- Utilisez du poulet précuit: Le poulet rôti fonctionne à merveille et réduit le temps de préparation.
Instructions pour le réfrigérateur:
- Assemblage taquitos mais ne pas saupoudrer d’huile ou de sel.
- Congeler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie jusqu’à consistance ferme.
- Transférer dans un sac de congélation.
- Cuire surgelé :
- 425°F pendant environ 20 minutesou jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
- Frire à l’air libre à 350°FContrôler à 7-8 minutes.
- Pour une cuisson plus homogène, décongelez si possible 1 heure avant la cuisson.
Instructions pour la friteuse à air:
Toutes les friteuses à air cuisent différemment, alors commencez 350°F pour 6-8 minutes.
Vérifiez souvent, puis continuez la cuisson par incréments de 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
Remplacements
Échanges de protéines
- dinde râpée
- Poulet rôti
- Restes de poulet grillé
- Dinde ou bœuf haché assaisonné
- Haricots noirs + maïs (une excellente option végétarienne)
Options de produits laitiers
- Fromage à la crème léger
- Mélange de fromages mexicains
- Pepper Jack pour plus de chaleur
- Fromage à la crème sans produits laitiers + morceaux sans produits laitiers (la texture peut être plus douce mais toujours délicieuse)
Variantes de salsa
- Salsa verde (recommandé)
- Salsa rouge douce ou moyenne
- Salsa de tomates rôties
Options de tortillas
- Tortillas à la farine (idéales pour rouler)
- Tortillas de maïs (classiques, sans gluten)
- Tortillas équilibrées en glucides
- Taille des tacos de rue pour les portions pour enfants
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Taquitos au poulet crémeux au four
Ces taquitos au poulet crémeux au four constituent le dîner familial par excellence : croustillants à l’extérieur, crémeux et savoureux à l’intérieur.
Portions : 12
- 8 onces Fromage à la crème faible en gras est bon; sauter sans gras
- 1/3 Tasse sauce verte
- 1 1/2 cuillère à soupe jus de citron frais
- 3/4 cuillère à café cumin
- 1/2 cuillère à café Poudre de piment
- 3/4 cuillère à café Poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café Sel d’ail ou de l’ail granulé ou de la poudre d’ail
- 3 cuillère à soupe coriandre hachée facultatif
- 3 cuillère à soupe oignons verts tranchés
- 1 petite boîte olives noires hachées facultatif
- 3 Tasses poulet cuit émincé environ 16 onces
- 1-1½ Tasses cheddar jack râpé ou fromage monterey jack environ 6 onces
- Spray de cuisson ou huile neutre
- 18-24 tortillas moelleuses de la taille d’un taco farine ou maïs
- Sel casher
Servir avec :
- Crème aigre
- Guacamole
- Vinaigrette ranch ou coriandre-lime
- sauce verte
- Laitue hachée
- Pico de gallo ou tranches de tomates
-
Préparez la garniture : placez le fromage à la crème dans un grand bol allant au micro-ondes. Chauffer pendant 30 à 60 secondes à puissance moyenne jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
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Incorporer la salsa verte, le jus de citron vert, le cumin, la poudre de chili, la poudre d’oignon, le sel d’ail, la coriandre, les olives et les oignons verts. Ajouter le poulet râpé et le fromage en mélangeant bien.
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Assembler les taquitos : Chauffer le four 425°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium (évitez les tapis en silicone – ils emprisonnent la vapeur et ramollissent le fond).
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Réchauffer les tortillas pour qu’elles soient douces et flexibles.Tortillas à la farine : Température ambiante ou 15 à 30 secondes au micro-ondes.Tortillas de maïs : doivent être chauffées sinon elles craqueront.
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Dormir ¼ tasse Remplissez le tiers inférieur de chaque tortilla en laissant de la place pour les bords. Rouler fermement et placer le côté coupé vers le bas sur la plaque à pâtisserie.
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Vaporisez ou badigeonnez légèrement d’huile et saupoudrez d’une pincée de sel casher.
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Cuisson : Pâtisserie 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Soyez prudent après 10 minutes : les tortillas varient en épaisseur. Lorsque les bords sont dorés et qu’un peu de garniture commence à apparaître, ils sont prêts.
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Refroidir légèrement et servir chaud.
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