Recette de Velouté de pommes de terre – amour et citrons
Comment faire une soupe de pommes de terre
Les restes de soupe aux pommes de terre se conservent bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Il va épaissir au réfrigérateur, alors n'hésitez pas à le diluer avec de l'eau au moment de le réchauffer. Il se réchauffe bien au micro-ondes ou à feu doux sur la cuisinière.
Peut-on congeler de la soupe de pommes de terre ?
Si vous aimez cette soupe crémeuse aux pommes de terre, essayez ensuite l’une de ces recettes de soupe réconfortantes :
Recette de soupe crémeuse aux pommes de terre
Sert 6
Cette soupe de pommes de terre en une seule casserole est crémeuse, réconfortante et délicieuse ! Rempli de garnitures comme des oignons verts et du fromage cheddar, c'est un repas copieux et chaleureux pour une journée froide.
Options de garniture
Réchauffez-vous par une journée froide avec cette simple soupe de pommes de terre ! Épais, crémeux et chargé de garnitures comme des oignons verts et du fromage, c’est l’aliment réconfortant par excellence.
Cette recette de soupe aux pommes de terre est l’aliment réconfortant ultime pour une journée froide ! C’est comme une pomme de terre au four chargée sous forme de soupe – la soupe épaisse, crémeuse et sucrée est remplie de garnitures comme de la crème sure, du fromage émietté et des oignons verts ou de la ciboulette. Jack l’aime tellement qu’il peut nettoyer la moitié du pot en une seule nuit.
Heureusement, cette soupe de pommes de terre est réunie dans une seule casserole avec des ingrédients simples, il est donc facile de rester dans notre rotation cet hiver.
C’est une de ces recettes qui est bien plus que la somme de ses parties. Vous commencez avec des légumes modestes comme le céleri et les pommes de terre et vous terminez avec un repas profondément savoureux. Le paprika fumé ajoute une saveur riche et fumée (pas de bacon ici !) et le thym apporte des notes fraîches et terreuses. Nous le faisons tout l’hiver. J’espère que vous l’aimerez aussi !
Les meilleures pommes de terre pour la soupe
Je pense que les pommes de terre Yukon Gold et jaunes sont les meilleures pommes de terre pour la soupe. Ils conservent leur forme une fois cuits et ont une texture incroyablement crémeuse une fois écrasés. Cette soupe est partiellement mixée, vous pouvez donc la déguster dans les deux sens ! Ils ont également une belle saveur de beurre.
Je n’utiliserais pas de pommes de terre crues ici car elles se désagrègent à la cuisson.
Comment faire une soupe de pommes de terre
Vous pouvez trouver la recette complète de soupe aux pommes de terre avec les mesures au bas de cet article. Pour l’instant, voici un bref aperçu de son fonctionnement :
Commencez par préparer les légumes. Coupez les pommes de terre en morceaux d’environ 3/4 de pouce. Faites de votre mieux pour couper les morceaux à une taille similaire afin qu’ils cuisent uniformément. Coupez l’oignon, les carottes et le céleri.
Faites ensuite revenir l’oignon et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
Faire un roux en ajoutant la farine dans la casserole et en remuant jusqu’à ce qu’elle enrobe les légumes. Tout en remuant, versez lentement le bouillon.
Ensuite, faites mijoter la soupe. Ajouter les pommes de terre, les carottes, l’ail, le thym, le paprika fumé, le sel et le poivre et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, 25 à 30 minutes.
Lorsque les pommes de terre sont tendres, mélangez partiellement la soupe. Vous pouvez le faire directement dans la casserole avec un mixeur plongeant. Une autre option consiste à transférer la moitié de la soupe dans un mélangeur vertical et à mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis à la remettre dans la casserole.
- Conseil: Si vous utilisez un mélangeur vertical, laissez la soupe refroidir légèrement avant de la mélanger.
Ajoutez enfin la crème et laissez cuire encore 5 minutes. Si vous le souhaitez, ajoutez un filet de jus de citron pour une saveur plus légère. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût, si nécessaire ajouter de l’eau si la soupe est trop épaisse. Apprécier!
Vous ne voulez pas utiliser de crème ? La moitié-moitié ou le lait (n’importe quelle sorte) fonctionnent aussi ! Ces options sont plus fines que la crème, je commencerais donc avec seulement 2/3 tasse et j’en ajouterais plus si nécessaire pour atteindre la consistance souhaitée.
Chargement des garnitures pour soupe aux pommes de terre
La moitié du plaisir de cette soupe de pommes de terre facile est de remplir votre bol comme une pomme de terre au four ! Ne vous retenez pas sur les garnitures. Voici quelques-uns de nos favoris :
- Une cuillerée de crème sure, de crème sure végétalienne ou de yaourt grec nature
- Oignons verts ou ciboulette émincés
- Fromage cheddar râpé
- Poivre noir fraîchement moulu
Certains croûtons maison sont également excellents !
Terminez le repas avec du pain croustillant et/ou une simple salade verte.
Comment économiser
Les restes de soupe aux pommes de terre se conservent bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Il va épaissir au réfrigérateur, alors n’hésitez pas à le diluer avec de l’eau au moment de le réchauffer. Il se réchauffe bien au micro-ondes ou à feu doux sur la cuisinière.
Peut-on congeler de la soupe de pommes de terre ?
Je ne recommande pas de congeler cette soupe. Il peut être granuleux au dégel.
Des recettes de soupe plus pratiques
Si vous aimez cette soupe crémeuse aux pommes de terre, essayez ensuite l’une de ces recettes de soupe réconfortantes :
Recette de soupe crémeuse aux pommes de terre
Sert 6
Cette soupe de pommes de terre en une seule casserole est crémeuse, réconfortante et délicieuse ! Rempli de garnitures comme des oignons verts et du fromage cheddar, c’est un repas copieux et chaleureux pour une journée froide.
Options de garniture
- Oignon frais haché ou oignon vert
- Fromage cheddar râpé
- Crème aigre
Empêchez votre écran de s’assombrir
-
Faire fondre le beurre dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen. Ajouter l’oignon et le céleri et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter la farine et cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la farine soit légèrement dorée. Tout en remuant, versez lentement le bouillon.
-
Ajouter les pommes de terre, les carottes, l’ail, le thym, le sel, le paprika fumé et quelques grains de poivre. Laisser mijoter 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
-
Retirez le bouquet de thym et utilisez un mixeur plongeant pour mélanger la soupe jusqu’à ce qu’elle soit presque lisse, mais qu’elle contienne encore de plus gros morceaux de pomme de terre. Vous pouvez également laisser la soupe refroidir légèrement et en transférer la moitié dans un mélangeur vertical. Mélangez jusqu’à consistance lisse, puis remettez dans la casserole avec le reste de la soupe en morceaux et mélangez.
-
Ajoutez la crème et faites cuire doucement pendant 5 minutes. Retirer du feu et ajouter le jus de citron, si vous en utilisez.
-
Si la soupe est trop épaisse, ajoutez de l’eau, ¼ tasse à la fois, au besoin pour atteindre la consistance désirée. Assaisonner au goût et servir avec les garnitures désirées.
Pour réaliser cette soupe sans produits laitiers : Utilisez du beurre végétalien et remplacez la crème par votre lait préféré. Le lait sera plus fluide que la crème, alors commencez avec 2/3 tasse au lieu de 1.
Réchauffez-vous par une journée froide avec cette simple soupe de pommes de terre ! Épais, crémeux et chargé de garnitures comme des oignons verts et du fromage, c’est l’aliment réconfortant par excellence.
Cette recette de soupe aux pommes de terre est l’aliment réconfortant ultime pour une journée froide ! C’est comme une pomme de terre au four chargée sous forme de soupe – la soupe épaisse, crémeuse et sucrée est remplie de garnitures comme de la crème sure, du fromage émietté et des oignons verts ou de la ciboulette. Jack l’aime tellement qu’il peut nettoyer la moitié du pot en une seule nuit.
Heureusement, cette soupe de pommes de terre est réunie dans une seule casserole avec des ingrédients simples, il est donc facile de rester dans notre rotation cet hiver.
C’est une de ces recettes qui est bien plus que la somme de ses parties. Vous commencez avec des légumes modestes comme le céleri et les pommes de terre et vous terminez avec un repas profondément savoureux. Le paprika fumé ajoute une saveur riche et fumée (pas de bacon ici !) et le thym apporte des notes fraîches et terreuses. Nous le faisons tout l’hiver. J’espère que vous l’aimerez aussi !
Les meilleures pommes de terre pour la soupe
Je pense que les pommes de terre Yukon Gold et jaunes sont les meilleures pommes de terre pour la soupe. Ils conservent leur forme une fois cuits et ont une texture incroyablement crémeuse une fois écrasés. Cette soupe est partiellement mixée, vous pouvez donc la déguster dans les deux sens ! Ils ont également une belle saveur de beurre.
Je n’utiliserais pas de pommes de terre crues ici car elles se désagrègent à la cuisson.
Comment faire une soupe de pommes de terre
Vous pouvez trouver la recette complète de soupe aux pommes de terre avec les mesures au bas de cet article. Pour l’instant, voici un bref aperçu de son fonctionnement :
Commencez par préparer les légumes. Coupez les pommes de terre en morceaux d’environ 3/4 de pouce. Faites de votre mieux pour couper les morceaux à une taille similaire afin qu’ils cuisent uniformément. Coupez l’oignon, les carottes et le céleri.
Faites ensuite revenir l’oignon et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
Faire un roux en ajoutant la farine dans la casserole et en remuant jusqu’à ce qu’elle enrobe les légumes. Tout en remuant, versez lentement le bouillon.
Ensuite, faites mijoter la soupe. Ajouter les pommes de terre, les carottes, l’ail, le thym, le paprika fumé, le sel et le poivre et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, 25 à 30 minutes.
Lorsque les pommes de terre sont tendres, mélangez partiellement la soupe. Vous pouvez le faire directement dans la casserole avec un mixeur plongeant. Une autre option consiste à transférer la moitié de la soupe dans un mélangeur vertical et à mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis à la remettre dans la casserole.
- Conseil: Si vous utilisez un mélangeur vertical, laissez la soupe refroidir légèrement avant de la mélanger.
Ajoutez enfin la crème et laissez cuire encore 5 minutes. Si vous le souhaitez, ajoutez un filet de jus de citron pour une saveur plus légère. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût, si nécessaire ajouter de l’eau si la soupe est trop épaisse. Apprécier!
Vous ne voulez pas utiliser de crème ? La moitié-moitié ou le lait (n’importe quelle sorte) fonctionnent aussi ! Ces options sont plus fines que la crème, je commencerais donc avec seulement 2/3 tasse et j’en ajouterais plus si nécessaire pour atteindre la consistance souhaitée.
Chargement des garnitures pour soupe aux pommes de terre
La moitié du plaisir de cette soupe de pommes de terre facile est de remplir votre bol comme une pomme de terre au four ! Ne vous retenez pas sur les garnitures. Voici quelques-uns de nos favoris :
- Une cuillerée de crème sure, de crème sure végétalienne ou de yaourt grec nature
- Oignons verts ou ciboulette émincés
- Fromage cheddar râpé
- Poivre noir fraîchement moulu
Certains croûtons maison sont également excellents !
Terminez le repas avec du pain croustillant et/ou une simple salade verte.
Comment économiser
Les restes de soupe aux pommes de terre se conservent bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Il va épaissir au réfrigérateur, alors n’hésitez pas à le diluer avec de l’eau au moment de le réchauffer. Il se réchauffe bien au micro-ondes ou à feu doux sur la cuisinière.
Peut-on congeler de la soupe de pommes de terre ?
Je ne recommande pas de congeler cette soupe. Il peut être granuleux au dégel.
Des recettes de soupe plus pratiques
Si vous aimez cette soupe crémeuse aux pommes de terre, essayez ensuite l’une de ces recettes de soupe réconfortantes :
Recette de soupe crémeuse aux pommes de terre
Sert 6
Cette soupe de pommes de terre en une seule casserole est crémeuse, réconfortante et délicieuse ! Rempli de garnitures comme des oignons verts et du fromage cheddar, c’est un repas copieux et chaleureux pour une journée froide.
Options de garniture
- Oignon frais haché ou oignon vert
- Fromage cheddar râpé
- Crème aigre
Empêchez votre écran de s’assombrir
-
Faire fondre le beurre dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen. Ajouter l’oignon et le céleri et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter la farine et cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la farine soit légèrement dorée. Tout en remuant, versez lentement le bouillon.
-
Ajouter les pommes de terre, les carottes, l’ail, le thym, le sel, le paprika fumé et quelques grains de poivre. Laisser mijoter 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
-
Retirez le bouquet de thym et utilisez un mixeur plongeant pour mélanger la soupe jusqu’à ce qu’elle soit presque lisse, mais qu’elle contienne encore de plus gros morceaux de pomme de terre. Vous pouvez également laisser la soupe refroidir légèrement et en transférer la moitié dans un mélangeur vertical. Mélangez jusqu’à consistance lisse, puis remettez dans la casserole avec le reste de la soupe en morceaux et mélangez.
-
Ajoutez la crème et faites cuire doucement pendant 5 minutes. Retirer du feu et ajouter le jus de citron, si vous en utilisez.
-
Si la soupe est trop épaisse, ajoutez de l’eau, ¼ tasse à la fois, au besoin pour atteindre la consistance désirée. Assaisonner au goût et servir avec les garnitures désirées.
Pour réaliser cette soupe sans produits laitiers : Utilisez du beurre végétalien et remplacez la crème par votre lait préféré. Le lait sera plus fluide que la crème, alors commencez avec 2/3 tasse au lieu de 1.
