Recette facile de sauce aux canneberges maison

Cette recette facile de sauce aux canneberges maison est l’équilibre parfait de canneberges fraîches avec de l’orange vif et des épices chaudes. Il est facile à préparer et constitue un ajout épicé-sucré à votre table de fêtes ou à tout repas familial convivial.

Pourquoi nous aimons cette sauce aux canneberges maison facile

Évitez définitivement la version en conserve avec cette sauce aux canneberges maison infaillible que même les sceptiques aux canneberges adoreront.

Si vous n’avez jamais préparé de sauce aux canneberges de A à Z, c’est la recette qui vous séduira. Cette sauce aux canneberges maison facile apporte des canneberges acidulées et juteuses, des agrumes éclatants et juste une touche d’épices chaudes pour une saveur qui ressemble aux vacances dans chaque cuillerée. C’est facile, approuvé par les enfants et beaucoup plus frais que tout ce qui vient d’une canette.

Cette sauce aux canneberges est devenue le plat emblématique de notre famille lors des repas-partage et des rassemblements, et lorsque vous goûterez la différence que fait le zeste d’orange frais, vous comprendrez pourquoi nous ne reviendrons jamais à la version en conserve.

Cette recette nous a appris que certaines des meilleures traditions familiales commencent par les expériences culinaires les plus simples !

Remplacements:

• Vanille: Remplacez-le par de l’extrait d’amande pour une saveur plus profonde et réconfortante (utilisez seulement 1/4 de cuillère à café – c’est fort !).
• plus doux : Remplacez la cassonade par du miel, du sirop d’érable ou du sucre blanc. Si vous utilisez des édulcorants liquides, réduisez l’eau de 1 à 2 cuillères à soupe.
• Agrumes: Utilisez du jus de citron ou de lime si vous n’avez pas d’oranges, ou remplacez le jus par du cidre de pomme pour une saveur d’automne plus chaude.
• Épices : Essayez les clous de girofle, la muscade, l’anis étoilé ou le piment de la Jamaïque pour différents profils de vacances.
• Canneberges surgelées : Utilisez-les directement du congélateur – aucune digestion requise.

Suggestions:

Servez-le de différentes manières : Accompagnez-le de dinde, de jambon, de poulet, de porc ou étalez-le sur des restes de sandwichs. Il est également délicieux mélangé à du yaourt, des flocons d’avoine ou arrosé de crêpes ou de gaufres.

Faites-le avant : Cette sauce est encore meilleure le lendemain que ses saveurs moelleuses. Parfait pour se préparer avant les vacances chargées.

Ajustez la texture : Pour une sauce aux canneberges plus épaisse, faites cuire un peu moins. Pour une sauce plus onctueuse, mélangez avec une cuillère ou passez brièvement au mixeur une fois refroidie.

Utilisez-le en mélange : Ajoutez quelques cuillères à soupe de pâte à muffins, de flocons d’avoine cuits au four ou de planches de charcuterie des Fêtes pour une touche solide.

Conseils:

• Ne pars pas : Les canneberges peuvent mousser ou éclater lorsqu’elles éclatent. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce ne colle ou ne brûle.
• Équilibrer la douceur : Goûtez en refroidissant. Si vous préférez une sauce plus sucrée, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de sucre pendant qu’elle est encore chaude.
• Boostez la saveur de l’orange : Pour des notes d’agrumes plus audacieuses, ajoutez ½ cuillère à café supplémentaire de zeste ou remplacez un peu d’eau par plus de jus d’orange.
• Laissez refroidir complètement : La sauce aux canneberges s’épaissit considérablement en refroidissant – ne vous inquiétez pas si elle semble fine dans la casserole.

Puis-je préparer une sauce aux canneberges maison à l’avance ?

Absolument. La sauce aux canneberges est l’une des meilleures friandises des Fêtes à préparer à l’avance. Inventez-le 3 à 5 jours à l’avance et conservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Et si ma sauce aux canneberges est trop épaisse ?

Incorporez un petit peu d’eau ou de jus d’orange (1 à 2 cuillères à café à la fois) jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance désirée. S’il est trop fin, laissez-le mijoter quelques minutes supplémentaires pour aider davantage de canneberges à éclater et à libérer de la pectine naturelle. Il épaissira également en refroidissant.

Puis-je réduire le sucre ?

Oui, sachez simplement que la sauce est plus épicée et légèrement moins épaisse. Commencez par réduire le sucre de 2-3 cuillères à soupe et ajustez le goût.

Combien de temps dure la sauce aux canneberges maison ?

réfrigérateur: Conservez la sauce aux canneberges dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours. Les saveurs s’intensifient en refroidissant, ce qui le rend encore meilleur le lendemain.

réfrigérateur: Congeler dans un récipient allant au congélateur ou dans un sac à fermeture éclair jusqu’à 3 mois. Posez les sacs à plat pour un empilage facile et une décongélation plus rapide.

Comment utiliser les restes de sauce aux canneberges maison:

1. Tartinade pour sandwichs

Utilisez-le sur des sandwichs à la dinde ou au poulet grillé, ou associez-le à du fromage à la crème pour un déjeuner adapté aux enfants.

2. Booster de petit-déjeuner

Incorporez les restes de sauce aux canneberges au yaourt, aux flocons d’avoine ou au pudding au chia pour une saveur sucrée-épicée.

3. Garniture de crêpes ou de gaufres

Réchauffez-le légèrement et versez-le sur des crêpes, des gaufres ou du pain perdu pour une garniture lumineuse et fruitée.

4. Mélange de muffins ou de pain rapide

Incorporez quelques cuillerées à la pâte à muffins ou à pain aux bananes pour une touche festive.

5. Gruau tourbillonnant et cuit au four

Ajoutez de la sauce aux canneberges mélangée à des flocons d’avoine cuits au four avant la cuisson pour une variation colorée et nutritive.

6. Ajoutez des planches de fromages

Servir avec du cheddar, du brie ou du fromage de chèvre pour un accord vif et populaire.

7. Glaçage pour la viande

Mélangez avec un peu de moutarde ou de vinaigre balsamique pour créer un glaçage rapide pour le poulet, le porc ou les boulettes de viande.

8. Surclassement des desserts

Utilisez-le comme garniture pour une glace à la vanille, un cheesecake ou un quatre-quarts.

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