Classique et élégant, un martini est l’un de nos cocktails préférés à préparer à la maison. Cette recette à 2 ingrédients utilise du gin et du vermouth sec. On l’aime avec une touche d’originalité !
Cette recette classique de martini a été l’un des premiers cocktails que Jack a appris à préparer à la maison. Notre rotation a commencé il y a des années, à l’époque où nous organisions régulièrement des soirées poker avec un groupe d’amis. Je perdais toujours, mais je rejoignais à chaque fois pour la compagnie et les boissons.
Jack croit (et il m’a aussi convaincu) qu’un martini est un cocktail qui est en réalité meilleur fait à la maison. Vous n’avez besoin que de 2 ingrédients – du gin et du vermouth sec – et vous contrôlez totalement les ratios. Nous aimons tous les deux le nôtre sec, c’est ainsi que j’ai écrit la recette ci-dessous, mais j’ai également inclus des notes sur son adaptation pour un martini humide. Essayez-le plusieurs fois et vous trouverez rapidement un équilibre qui vous convient.
Ingrédients du martini
Un martini classique contient deux ingrédients :
- Gin – La bouteille de gin que vous choisirez déterminera le profil aromatique de votre cocktail. Si vous avez une marque préférée, venez certainement ici. Si vous ne savez pas par où commencer, j’aime Hendrick’s (notes d’agrumes et de concombre) et St. George Botanivore (plus d’herbes et de fleurs).
- Vermouth sec – Le vermouth sec est un type de vin blanc fortifié. Comparé au vermouth sucré utilisé dans les cocktails classiques comme le Manhattan, le vermouth sec a une teneur en sucre plus faible. Des plantes telles que les épices, la rose et le zeste d’orange lui confèrent un goût aromatique. Nous aimons le vermouth sec Dolin.
Et la vodka ? Le gin est l’alcool principal traditionnel ici, mais si vous préférez la vodka, n’hésitez pas à préparer une vodka martini. Remplacez simplement le gin par de la vodka. Cela donne à ce cocktail un goût plus propre. Personnellement, j’aime bien la version gin, mais à faire soi-même !
Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.
Dry Martini vs Wet : le rapport gin/vermouth
Nous demandons 5 parts de gin pour 1 part de vermouth dans cette recette, qui fait essentiellement un dry martini. Pour le rendre un peu moins fort et faire ressortir la saveur du vermouth, vous pouvez utiliser un rapport gin/vermouth plus faible. Le 2:1 est classique pour un martini mouillé, mais vous pouvez même descendre à 1:1 si vous le souhaitez.
La seule façon de savoir ce que vous considérez comme le « martini parfait » est d’expérimenter : continuez à ajuster les ratios jusqu’à ce que vous trouviez l’équilibre qui vous convient !
Cette recette ne pourrait pas être plus simple à réaliser :
- Mélangez le gin, le vermouth et quelques glaçons dans un verre à mélange. Remuer jusqu’à refroidissement.
- Verser dans un verre à martini réfrigéré. (Refroidissez le verre à cocktail en y plaçant de la glace et en remuant doucement jusqu’à ce que de la condensation se forme à l’extérieur. Retirez la glace avant d’ajouter la boisson.)
- Pour ajouter une touche originale, enroulez une bande de zeste de citron sur le verre, puis déposez-la dans le cocktail.
C’est ça!
Surveillé ou géré ?
Les puristes vous diront qu’un martini doit être brassé et non secoué. Secouer non seulement dilue la boisson, mais lui donne également une texture moins onctueuse et un aspect trouble. Nous vous recommandons de mélanger cette recette pour vous donner les meilleurs résultats classiques.
Cela dit, vous avez peut-être déjà vu James Bond boire un martini shaker… et Jack les aime aussi. Des glaçons peuvent se former dans la boisson lorsqu’elle est secouée, ce qui la rend tout simplement amusante. Donc, si vous aimez utiliser votre shaker, il n’y a aucune raison pour que vous ne le sortiez pas pour cette boisson.
Des recettes de cocktails plus classiques
Si vous aimez cette recette de martini, essayez l’un de ces cocktails classiques à côté :
Martini Classique
Temps de préparation : 5 minutes minutes
durée totale : 5 minutes minutes
Sert 1
Apprenez à faire un martini ! Cette recette nécessite 5 parts de gin pour 1 part de vermouth, pour faire un dry martini. Pour le rendre « humide », utilisez un rapport gin/vermouth plus faible. 2:1 est un bon point de départ.
- 2½ onces être
- ½ etc. vermouth sec
- Glace
- Zeste de citron, garnir
Empêchez votre écran de s’assombrir
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Ajoutez le gin, le vermouth et quelques glaçons dans un verre à mélange. Remuer jusqu’à refroidissement.
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Verser dans un verre à martini réfrigéré. Garnir d’un zeste de citron et servir.
