Biscuits au sucre mou d’Halloween – SHK
Ces délicieux biscuits au sucre mou d’Halloween sont faciles à préparer, conservent leur forme pendant la cuisson et restent moelleux pendant des jours !
Pourquoi nous aimons ces biscuits au sucre mous d’Halloween
Mes enfants demandent à faire des biscuits d’Halloween depuis septembre, mais cela a toujours été plus stressant qu’amusant. Cette recette a tout changé : elle est pratiquement infaillible et les cookies restent moelleux pendant des jours.
Ces biscuits au sucre tendres et insouciants gardent parfaitement leur forme pendant la cuisson, et la technique de décoration simple les rend faciles à réaliser même avec de petites aides !
Préparez-vous à l’avance pour les familles occupées
La pâte s’améliore une fois refroidie pendant la nuit, ce qui signifie que vous pouvez la préparer après le dîner et préparer les emporte-pièces pour l’activité du lendemain après l’école. Les biscuits cuits resteront mous dans un contenant hermétique jusqu’à une semaine, vous pourrez donc les préparer avant une fête ou une friandise. Cela a changé la donne pour notre préparation de fête d’Halloween.
La science derrière les biscuits au sucre parfaits : pourquoi la cassonade change tout
La plupart des recettes de biscuits au sucre reposent entièrement sur du sucre blanc, mais le véritable secret pour que les biscuits restent moelleux et aient une saveur incroyable est de comprendre comment les différents sucres agissent dans votre pâte.
Pourquoi la cassonade fait toute la différence
La mélasse et la cassonade n’ajoutent pas seulement de la saveur : elles agissent comme un aimant d’humidité, gardant vos biscuits doux et moelleux même plusieurs jours après la cuisson. Alors que le sucre blanc crée de la structure et aide les biscuits à se propager, le sucre brun retient les molécules d’eau, ce qui signifie que vos biscuits ne se transformeront pas en tranches friables du jour au lendemain. La combinaison vous offre le meilleur des deux mondes : des biscuits qui conservent leur forme mais restent suffisamment mous pour que les enfants puissent les manger.
Le rapport 3:2 entre sucre blanc et sucre brun dans cette recette est crucial pour obtenir la texture parfaite. Trop de cassonade et vos biscuits seront trop mous pour avoir des bords nets une fois coupés ; trop peu et ils seront durs le deuxième jour. Lorsque vous crémez le beurre avec les deux sucres, battez pendant 2-3 minutes complètes jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux – cela contient de l’air qui garde les biscuits finaux mous. Vous savez que c’est prêt lorsque le mélange s’éclaircit et augmente de volume.
3-5 ans : Les spécialistes de la décoration
Les tout-petits excellent dans l’art de saupoudrer, d’ajouter des bonbons et de presser les bonbons d’Halloween sur des biscuits glacés. Offrez-leur leur propre petit bol de décorations et laissez-les se déchaîner : leurs choix créatifs sont souvent plus charmants que la planification minutieuse de n’importe quel adulte. Ils peuvent également vous aider en séparant les pépites de différentes couleurs dans de petits bols, ce qui les maintiendra occupés pendant que vous vous attaquerez aux décorations plus précises.
6 à 9 ans : l’équipe des coupe-biscuits
Ce groupe d’âge aime utiliser des emporte-pièces et peut transférer les biscuits coupés sur la plaque à pâtisserie avec une fine spatule. Ils sont également parfaits pour couper des chutes de pâte pour un deuxième tour, et ils peuvent aider à organiser les biscuits par forme avant de les décorer. Mes enfants de cet âge prennent très au sérieux et veillent à ce que chaque esprit ait l’expression parfaite.
10 ans et plus : les chefs décorateurs
Les enfants plus âgés peuvent manipuler des sacs de glaçage ou presser des bouteilles pour créer des motifs détaillés, et ils ont souvent la patience pour des techniques de décoration plus compliquées comme inonder les biscuits de glaçage. Ils peuvent également aider les frères et sœurs plus jeunes dans leurs projets de décoration, vous laissant quelques minutes pour nettoyer au fur et à mesure. Ce sont ces enfants qui font de la décoration de biscuits une forme d’art.
Facultatif pour la variante au chocolat :
- Remplacez 1/2 tasse de farine par 1/2 tasse de poudre de cacao noir non sucré
Pour la décoration :
- Glaçage royal ou glaçage aux biscuits au sucre
- Des pépites d’Halloween, des bonbons, du sucre coloré ou des bonbons d’Halloween écrasés
D’autres délicieuses friandises d’Halloween à essayer :
Bonne pâtisserie et passez un Halloween effrayant et doux avec votre famille !
Biscuits au sucre mou d’Halloween
Ces délicieux biscuits au sucre sont faciles à préparer, conservent leur forme pendant la cuisson et restent moelleux pendant des jours !
Portions : 24 Cookies
Frais: $
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Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre granulé et la cassonade à vitesse moyenne jusqu’à consistance légère et mousseuse, environ 2-3 minutes.
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Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
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Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, la levure chimique, le sel et la poudre de cacao si vous en utilisez.
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Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant à basse vitesse jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Ne pas trop mélanger.
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Aplatissez la pâte sur un disque, enveloppez-la dans une pellicule plastique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (jusqu’à toute la nuit).
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Préchauffer le four à 350°F (175°C). Tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.
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Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte sur environ 1/4 de pouce d’épaisseur. Utilisez des emporte-pièces sur le thème d’Halloween pour découper des formes.
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Placer les biscuits à 2 pouces de distance sur une plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris, mais que le centre semble encore légèrement sous-cuit.
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Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
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Une fois refroidi, décorez avec du glaçage royal ou du glaçage aux biscuits au sucre. Ajoutez des pépites, des bonbons ou des bonbons hachés pendant que le glaçage est encore humide pour une meilleure adhérence.
Refroidissez bien la pâte pour éviter que les biscuits ne s’étalent trop pendant la cuisson. Mesurez la farine en la versant dans la tasse et nivelez-la avec un couteau pour obtenir la meilleure texture. Pour les plus jeunes, utilisez un glaçage préfabriqué pour décorer au lieu du glaçage royal afin de simplifier et de réduire les dégâts.
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