Recette de muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat

Ces muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat sont super moelleux, parfaitement assaisonnés et chargés de chocolat gluant. C’est une gâterie d’automne facile et délicieuse !

Ces muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat sont la gâterie d’automne parfaite. Ils sont incroyablement moelleux, épicés et parsemés de pépites de chocolat fondantes et gluantes. Pour vous donner une idée de combien je les aime, je les ai déjà préparés 3 fois cet automne, et je m’apprête à me diriger vers la cuisine pour en réaliser une autre fournée. Par une fraîche journée d’octobre, ils constituent tout simplement le meilleur petit-déjeuner ou collation.

Comme toutes mes recettes de muffins, ces muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat sont faciles à préparer. Mais ils ont aussi autre chose à faire : ils utilisent une douzaine de citrouilles. En fait, je les ai testés avec moins de citrouille à l’origine, mais la version en canette complète a totalement gagné. Vous n’avez pas de restes de purée à utiliser et les muffins eux-mêmes sont plus moelleux et plus savoureux. Je pense que vous allez les adorer !

Ingrédients des muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat

Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat :

• citrouille, bien sûr! Purée de citrouille en conserve, pour être exact. Assurez-vous d’utiliser une simple purée et non une garniture pour tarte à la citrouille qui contient des épices et du sucre supplémentaires. Pas de surprises ici, mais ma marque de citrouille préférée est Libby’s.
• Farine tout usage – Cuillère et nivelez-le pour éviter d’en mettre trop dans votre tasse à mesurer.
• Levure chimique, levure chimique et œufs – Ils aident les muffins à lever pendant la cuisson.
• Cassonade et sucre de canne – Ils sucrent les muffins et perfectionnent leur texture moelleuse et moelleuse.
• Lait – Pour l’humidité. N’hésitez pas à utiliser votre type préféré. Le lait ordinaire, le lait d’amande et le lait d’avoine fonctionneraient tous bien ici.
• Huile végétale – Pour la richesse. Une autre huile neutre ou du beurre fondu ferait également l’affaire.
• Extrait d’épices de citrouille et de vanille – Pour une saveur profonde et chaleureuse. Si vous n’avez pas d’épices pour citrouille sous la main, vous pouvez les remplacer par un mélange d’épices chaudes comme la cannelle, le gingembre, la muscade et les clous de girofle.
• Pépites de chocolat – Quel que soit le genre que vous voulez ! J’utilise toujours des pépites de chocolat noir (la marque Enjoy Life est ma préférée), mais des pépites de chocolat mi-sucré ou au lait seraient également très bien.
• Et du sel marin – Pour faire ressortir tous les goûts !

Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.

Comment faire des muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat

Vous pouvez trouver la recette complète avec les mesures ci-dessous, mais pour l’instant, voici un bref aperçu de comment cela se passe :

Commencez à préparer la pâte. Mélangez les ingrédients humides dans un bol et les ingrédients secs dans un autre. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien combiné. La pâte sera épaisse ! Incorporez les pépites de chocolat.

Répartissez uniformément la pâte dans un moule à muffins de 12 tasses. Vous pouvez d’abord graisser le moule à muffins avec un peu d’huile ou le tapisser de caissettes en papier. Je préfère les préparer avec du linge de maison – cuits directement dans la poêle, ils peuvent devenir un peu foncés sur les côtés.

Garnissez de pépites de chocolat et faites cuire au four ! Les muffins prennent 15 à 20 minutes à 400° F. Ils sont prêts lorsque le dessus revient au toucher et qu’un cure-dent inséré en ressort avec seulement quelques miettes.

Laisser refroidir dans la poêle 10 minutes avant de transférer les muffins sur une grille pour qu’ils refroidissent davantage… ou de les décongeler au chaud. Apprécier!

Plus de recettes de citrouille préférées

Si vous aimez ces muffins à la citrouille aux pépites de chocolat, essayez ensuite l’une de ces recettes faciles à la citrouille :

Muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat

Temps de préparation : 15 minutes minutes

temps de cuisson : 15 minutes minutes

durée totale : 30 minutes minutes

Sert 12

Je ne peux pas en avoir assez de ces muffins aux pépites de chocolat et à la citrouille d’automne ! Fabriqués avec une boîte pleine de citrouille, ils sont incroyablement moelleux et regorgent de saveur de citrouille. Ils se congèlent bien aussi !

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s’assombrir

• Préchauffer le four à 400°F et graisser ou tapisser un moule à muffins de 12 tasses.

• Dans un grand bol, mélanger la purée de potiron, les œufs, la cassonade, le sucre de canne, l’huile végétale, le lait et la vanille.

• Dans un bol moyen, mélanger la farine, les épices de citrouille, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

• Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Incorporez les pépites de chocolat.

• Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés, en ajoutant environ ⅓ de tasse dans chacun. Garnir de pépites de chocolat supplémentaires, si vous le souhaitez.

• Cuire les muffins pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus revienne au toucher et qu’un cure-dent inséré en ressorte avec seulement quelques miettes. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.