Les désinfectants pour les mains sont-ils efficaces pour éliminer les allergènes alimentaires des mains ?
Comment fonctionnent réellement les désinfectants pour les mains ?
Tout le monde connaît les désinfectants pour les mains, on les voit fréquemment dans les entreprises de tout le pays, mais savez-vous comment fonctionnent réellement les désinfectants pour les mains ? En termes simples, le désinfectant pour les mains est conçu pour tuer les germes. Il s’agit d’un moyen efficace de promouvoir l’hygiène des mains chaque fois que l’accès à l’eau et aux main le savon est limité ou indisponible. Il est important de noter que le nettoyage et la désinfection sont des processus différents, le lavage des mains est le processus de nettoyage le plus courant, utilisant de l’eau et du savon pour éliminer les agents pathogènes et les allergènes des mains, tandis que les désinfectants utilisent de l’alcool et d’autres éléments antimicrobiens pour tuer les agents pathogènes ou les allergènes, les neutralisant. mais en laissant des cellules mortes sur les mains.
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Les désinfectants pour les mains ne sont pas efficaces pour éliminer les allergènes alimentaires des mains
L’élimination des allergènes des surfaces en contact avec les aliments ou des mains des employés est cruciale pour éviter une éventuelle contamination croisée. Cependant, le désinfectant pour les mains ne suffit pas à lui seul à éliminer les allergènes. Le désinfectant pour les mains est efficace pour réduire la quantité de protéines allergènes présentes sur les mains, mais n’élimine pas complètement les protéines allergènes. Ces protéines restant sur les mains après l’application du désinfectant peuvent être une cause de contamination croisée.
Dans les désinfectants à base d’alcool, l’alcool perturbe les membranes externes des micro-organismes comme les bactéries et les virus, les rendant inactifs ou les tuant. Cependant, cela ne se produit pas avec les allergènes tels que les protéines d’arachide, d’œuf ou de lait. Les allergènes contiennent des molécules stables qui n’ont pas la structure cellulaire des virus et des bactéries, que l’alcool contenu dans les désinfectants peut perturber. Par conséquent, les désinfectants n’affectent pas la structure ou la capacité des allergènes à déclencher une réaction allergique.
Des recherches ont montré que le savon liquide, le pain de savon et les lingettes commerciales sont très efficaces pour éliminer les allergènes aux arachides des mains. En revanche, l’eau claire et le désinfectant antibactérien pour les mains ont laissé des niveaux détectables d’allergènes d’arachide sur 3 mains sur 12 et 6 sur 12, respectivement. Il est important de suivre des procédures appropriées de lavage des mains qui mettent l’accent sur l’utilisation d’eau et de savon, car l’eau claire et les désinfectants pour les mains ne sont pas efficaces pour éliminer les allergènes alimentaires.
Le lavage des mains est le seul moyen efficace d’éliminer les allergènes
Un lavage minutieux des mains à l’eau et au savon est la seule méthode garantissant l’élimination des allergènes et minimisant le risque de contamination croisée. Dans les environnements de production alimentaire et de service, cette pratique est cruciale pour empêcher un allergène de contaminer d’autres aliments, protégeant ainsi les clients.
Les technologies propres de Meritech® Les stations automatisées de lavage des mains sont cliniquement validées pour éliminer plus de 99,9 % des agents pathogènes ET des allergènes des mains des employés. Ces stations de lavage des mains garantissent que lorsque les employés passent d’un produit alimentaire à un autre, ils n’apportent pas de traces de protéines allergènes qui pourraient conduire à un événement de contamination croisée.
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