Ce qu’un nutritionniste veut que vous sachiez sur les colorants artificiels
Céréales avec couleur de bonbons. Pickles néon. Pois de wasabi. De nombreux aliments populaires obtiennent l’attrait de leurs yeux des colorants artificiels. Les teintures artificielles sont exactement ce qu’elles sonnent: les couleurs synthétiques utilisées dans la nourriture pour paraître attrayantes pour les enfants et les adultes.
Récemment, les colorants artificiels sont devenus un sujet très discuté. Vous avez peut-être vu le sujet apparaître dans les nouvelles ou sur les réseaux sociaux.
Une partie de ce que vous voyez peut être assez anxieuse, il est donc compréhensible que vous vous demandez si certains de vos principaux magasins peuvent être nocifs pour votre santé.
En tant que nutritionniste enregistré, je suis ici pour partager les faits sur les colorants alimentaires artificiels et leurs effets potentiels.
Que sont les colorants alimentaires artificiels?
Les colorants alimentaires artificiels sont souvent obtenus à partir de produits chimiques pétroliers (1).
De nombreux colorants artificiels ont été approuvés par la US Food and Drug Administration (FDA) et l’European Food Safety Authority (EFSA) pour une utilisation dans les aliments transformés, les vitamines de gomme et les médicaments (1, 2).
Certains des colorants alimentaires artificiels les plus couramment utilisés (10) comprennent:
- Rouge 3 (érythrosine): Teinte rouge-rouge.
- RED 40 (ALLURA ROUGE): Colorant rouge foncé.
- Jaune 5 (trtrazine): Colorant jaune citron.
- Jaune 6 (coucher de soleil jaune): Orange-jaune-jaune.
- Bleu 1 (bleu brillant): Colorant bleu verdâtre.
- Blue 2 (Carmine Indigo): Blue royal.
- Vert 3 (vert rapide): Colorant vert herbacé.
Récemment, la FDA a interdit l’utilisation de Red 3 dans les aliments, les suppléments et les médicaments oraux, mais les entreprises ont jusqu’en janvier 2027 ou 2028 pour éliminer le colorant de leurs produits (14).
Jusqu’à présent, la FDA et l’EFSA approuvent toujours le rouge 40, le jaune 5, le jaune 6, le bleu 1 et le bleu 2 (12). Certains autres colorants ont été approuvés par une autorité de réglementation, mais pas l’autre. Le rouge 40 est le colorant alimentaire le plus utilisé (3).
Ces couleurs artificielles peuvent être affichées dans des aliments comme (11):
- Céréales pour le petit déjeuner
- Cookies emballés
- Fruits conservés
- Glace
- Cornichons Jared
- Soupes emballées
- Suitter-de-terre
- Candy et pneus de fruits
- Épices et sauces
- Parfum avec un parfum de fromage
- Des collations épicées telles que le pop-corn aromatisé et les frites
- Boisson gazeuse et boisson surgelée
- Boissons pour sportifs et boissons gazeuses
- Gels de gâteaux de décoration et glaçage
Depuis 2010, les aliments avec certains colorants artificiels en Europe ont été un étiquette d’avertissement qui stipule: “il peut avoir un effet négatif sur l’activité et l’attention chez les enfants” (5).
Il n’y a pas de système d’étiquetage équivalent aux États-Unis. En effet, il n’y a pas suffisamment de preuves pour considérer les colorants approuvés comme dangereux, selon la FDA (12).
Effets potentiels sur la santé des colorants alimentaires artificiels
Certaines études ont causé des préoccupations possibles concernant les colorants alimentaires artificiels. Cette étude suggère que Les colorants artificiels peuvent influencer la santé comportementale des enfants (6).
Par exemple, un rapport 2021 de la California Oehha relie les colorants artificiels à des problèmes de comportement tels que l’hyperactivité chez les enfants (7). Une revue en 2024 de 15 études suggère que les colorants alimentaires artificiels peuvent nuire à la santé. Encore une fois, ces risques sont encore plus préoccupants pour les enfants (8).
En raison de la recherche sur leurs effets comportementaux possibles, la Californie a interdit six colorants artificiels dans les écoles publiques en 2024. Ceci était connu sous le nom de California Food Safety Act. Depuis lors, 11 pays ont introduit une législation similaire pour interdire certains colorants et suppléments alimentaires (15, 16).
L’acceptation quotidienne acceptable de ces colorants a été déterminée il y a des décennies avant la réalisation des études les plus obèses (6). Plus d’études suggèrent que L’aspiration quotidienne actuelle actuelle peut être réglée trop élevée pour les enfantsqui peut être plus vulnérable que les effets potentiels des colorants alimentaires (6).
En 2018, un rapport de l’American Academy of Pediatrics a appelé à une revue de sécurité (9). Plus de recherches sont nécessaires pour comprendre l’impact possible des colorants alimentairesS
Qu’est-ce que tout cela signifie pour vous?
En l’absence d’études catégorielles des effets possibles sur la santé des colorants artificiels, Vous voudrez peut-être envisager de les restreindre, surtout si vous nourrissez les enfants par mesure de précautionS Heureusement, cela est devenu plus facile, avec des aliments très naturellement colorés sur le marché.
Si vous voulez garder à l’esprit les colorants alimentaires artificiels
Voici ce que vous pouvez faire si vous voulez limiter les colorants alimentaires artificiels dans votre alimentation:
- Choisissez Whole Foods: Réduisez la consommation d’aliments ultra-transformés et concentrez-vous sur une alimentation riche en aliments entiers sains. Cela réduira automatiquement l’apport des colorants alimentaires artificiels avec le bonus supplémentaire pour améliorer la santé globale.
- Être informé: Vérifiez les étiquettes des aliments. Déterminez les colorants de vos produits alimentaires et trouvez ou faites des alternatives naturelles.
- Enseigner aux enfants une alimentation saine: Montrez-leur comment faire des choix alimentaires. Cela les aidera à comprendre pourquoi vous pouvez passer à un nouveau choix pour certaines de leurs collations.
- Aller naturellement: Merci aux acheteurs qui le souhaitent, les aliments peints avec des ingrédients naturels sont disponibles dans la plupart des épiceries. Vous pouvez également expérimenter des alternatives naturelles pour ajouter la couleur et l’arôme de la nourriture à la maison, comme:
- Spiruline bleue (bleu)
- Poudre de betterave rouge (rouge)
- Curcuma ou carottes (orange)
- Safran (jaune-orange)
- Fruits comme les framboises et les bleuets (rose, bleu, violet)
- Chou rouge (bleu)
- Matcha ou épinards (vert)
Chaque colorant naturel aura un peu de méthodes de préparation différentes. Vous pouvez facilement les trouver en ligne. C’est une activité amusante pour les enfants et ils voient comment les aliments peuvent colorer sans utiliser de colorants artificiels.
En prenant ces mesures, vous pouvez vous aider à limiter vos colorants artificiels pour vous et votre famille.
Les colorants alimentaires artificiels sont un sujet brûlant pour les consommateurs soucieux de la santé. Certaines personnes choisissent de limiter les colorants alimentaires artificiels dans leur alimentation car les études suggèrent que ces colorants peuvent avoir des effets secondaires, en particulier pour les enfants. Des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Il peut ne pas être réaliste pour vous d’éliminer complètement les colorants artificiels de votre alimentation. Alors profitez de vos bonbons, boissons ou autres friandises préférés modérément, qu’il y ait des ingrédients naturels ou artificiels. C’est un équilibre!
La publication de ce qu’un nutritionniste veut que vous sachiez sur les colorants artificiels pour la première fois sur le blog MyFitnessPal.
