Brownies à la citrouille – Recette extra fondante ! (+ vidéo)

Ces brownies à la citrouille sont délicieusement riches et fondants, avec des couches de chocolat noir autour d’un centre de cheesecake à la citrouille onctueux. C’est la recette ultime de brownie d’automne !

Pourquoi vous allez adorer ces brownies à la citrouille

• Aucun mélange de brownie en boîte n’est requis. Les brownies préparés à partir de rien ont bien meilleur goût.
• Fromage à la crème de citrouille supplémentaire = garniture de citrouille plus crémeuse à chaque bouchée.
• Chaque brownie décadent de style boulangerie vous apporte des fibres, de la vitamine A et seulement 120 calories.
• Ai-je mentionné comment incroyablement tricher ils sont? Cela mérite d’être mentionné à nouveau. Un plateau de ces brownies va disparaître rapide!

Essayez également les brownies à la citrouille sans farine

Ingrédients pour les brownies au tourbillon de citrouille

Purée de potiron – L’option la plus simple consiste à acheter de la purée de citrouille en conserve au magasin. Ou préparez votre propre purée de citrouille maison en rôtissant une tarte à la citrouille, puis en pulvérisant la chair jusqu’à obtenir une consistance lisse.

poudre de cacao – Pour le meilleur goût de chocolat, utilisez de la poudre de cacao non sucrée de haute qualité et de la poudre de cacao hollandaise. Ou expérimentez en remplaçant du cacao par de la poudre de protéines de chocolat.

farine – Il vous faut une tasse de farine. Les options qui fonctionnent bien incluent la farine blanche tout usage, la farine d’épeautre de blé entier ou la farine tout usage sans gluten. Je recommande de suivre les mesures en grammes pour des résultats cohérents et exceptionnels à chaque fois.

Vous pouvez expérimenter avec d’autres farines, comme la farine de blé entier, la farine d’avoine ou la farine d’amande. Mais je n’ai essayé aucune de ces options, je ne peux donc pas en garantir.

Fromage à la crème – Je recommande le fromage à la crème entier ou le fromage à la crème sans produits laitiers pour les brownies végétaliens à la citrouille. Le fromage à la crème faible en gras ou sans gras ne peut pas être pris correctement.

Sucre – L’utilisation à la fois de cassonade et de sucre blanc ajoute de la profondeur à la saveur. Vous pouvez remplacer l’érythritol granulé par des brownies à la citrouille sans sucre ajouté. La garniture nécessite du sucre en poudre ou une quantité égale d’édulcorant en poudre sans sucre.

épices – La cannelle moulue, le sel et les épices pour tarte à la citrouille complètent parfaitement la citrouille. N’hésitez pas à ajouter une pincée de gingembre ou de muscade.

extrait de vanille – L’extrait de vanille pur fait ressortir la douceur de la base du brownie et de la garniture au fromage à la crème à la citrouille.

Huile et eau – L’huile de noix de coco fondue est mon option préférée ici. L’huile végétale fonctionne également. Ou remplacez l’huile par une quantité égale de beurre fondu non salé. Vous avez également besoin d’une tasse d’eau.

amidon de maïs – La recette utilise de la fécule de maïs ou des graines de lin moulues et de la levure chimique pour lier les brownies sans œufs.

Vidéo de recette étape par étape

Comment faire les meilleurs brownies à la citrouille

1. Commencez par préparer la garniture pour tourbillon de citrouille. Ajouter la purée de citrouille, le fromage à la crème à température ambiante, le sucre en poudre, les épices et un quart de cuillère à café d’extrait de vanille pure dans un grand bol ou un batteur sur socle.
2. Utilisez des batteurs à main ou votre mixeur pour battre la garniture jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et lisse.
3. Préchauffer le four à 325° Fahrenheit ou environ 165° Celsius.
4. Beurrer un moule rectangulaire de 9 x 13 pouces ou tapisser le fond du moule de papier parchemin. Mettez cette poêle de côté.
5. Dans un grand bol, mélanger la poudre de cacao, la farine, le sucre blanc, la cassonade, le sel, la levure chimique et la fécule de maïs ou la farine de lin. Versez bien.
6. Faire fondre l’huile lorsqu’elle est solide. Incorporer l’huile, l’eau et une cuillère à soupe d’extrait de vanille pur dans la pâte à brownie jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Pour éviter une texture dense ou gommeuse, ne pas trop mélanger.
7. Lisser dans le moule préparé, à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule pour étaler uniformément la pâte au chocolat.
8. Versez le mélange de citrouille sur les brownies, en les retournant avec une cuillère ou un couteau non tranchant.
9. Cuire au four trente minutes sur la grille du milieu du four.
10. Retirer délicatement du moule et laisser refroidir avant de trancher et de servir.

Questions fréquemment posées

La recette a été adaptée de mes Brownies Vegan et de ces Brownies à la patate douce.

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